Пропоную спробувати дуже смачний рецепт гарбуза, фаршированої м'ясним фаршем і овочами. Готується така фарширована гарбуз нескладно і досить швидко, виходить соковита, ароматна і незвичайно красива. Воістину смачне і корисне блюдо для всієї родини.
- 2 гарбузи, кожен по 1 кг.
- 600 гр. м'ясного фаршу
- 2 великі цибулини
- 1 великий помідор
- 100 гр. твердого сиру
- сіль за смаком
- 1 ч.л. хмелі-сунелі
- рослинна олія
- зелень для прикраси
- Отже, для того щоб приготувати фаршировану гарбуз, нам знадобиться дві мускатні гарбуза середнього розміру, кожна приблизно по кілограму.
- Отже, гарбуза миємо, розрізаємо впоперек, видаляємо ложкою насіння. В результаті у нас повинно вийти два гарбузових горщика. Також можна взяти одну Крупноплодную гарбуз (круглу) вагою приблизно 1,5 кг. В цьому випадку зрізаємо верх гарбуза, видаляємо ложкою насіння.
- Відрізані довгі частини можна використовувати для приготування гарбузової каші. або розрізати уздовж і вибрати частину м'якоті, щоб вийшли човники, які ми теж будемо фарширувати м'ясною начинкою.
- Очищати гарбуз від шкірки чи ні, вирішувати вам. Набагато швидше не морочити голову з обрізанням шкірки, але є фаршировану гарбуз набагато зручніше, коли шкірка очищена. На фото гарбуза зі знятою шкіркою.
- Обов'язково гарбуз натираємо сіллю всередині і зовні. Якщо цього не зробити, то начинка вийде солоної і досить пряної, а сама гарбуз солодкуватої.
Начинка для фаршированої гарбуза
- Беремо дві великі цибулини, чистимо, дрібно ріжемо. Економити на луці не раджу, так як цибуля надає начинці соковитість і, як результат, гарбуз, фарширована м'ясним фаршем і овочами, виходить по-справжньому смачною.
- У невеликій кількості рослинного масла тушкуємо порізану цибулю. Тушкуємо на слабкому вогні, поки цибуля не стане м'яким і прозорим, висушувати або зажарювати цибулю на сильному вогні не потрібно.
- Поки цибуля остигає, беремо один великий помідор або парочку середнього розміру, ріжемо кубиками.
- З'єднуємо м'ясний фарш (600 гр.), Тушковану цибулю і помідори. Якщо немає помідорів, то додайте у фарш трохи мінеральної води, щоб начинка для гарбузи не була сухою.
- Кладемо сіль. Орієнтовна кількість 1/2 ч.л. солі, але якщо вам подобається солоне, то кількість солі слід збільшити.
- Додаємо 1 ч.л. хмелі-сунелі.
- Начинку добре перемішуємо, щоб розподілилися рівномірно спеції і цибулю з помідорами.
Приготування фаршированої гарбуза
- Ну, а тепер найцікавіше - будемо фарширувати гарбуз. Ложкою фаршируємо кожну гарбуз, наповнюємо плотненько, можна з невеликою гіркою.
- Також фаршируємо гарбузове човники, які ми зробили з довгих частин мускатною гарбуза.
- Оскільки фарширована гарбуз запікається нешвидко, раджу накрити кожну тиквочки невеликим шматочком фольги. Ретельно обертати гарбуз фольгою не потрібно, просто прикрити, щоб не погорів цибулю в фарші.
- Фаршировану гарбуз кладемо на змащений маслом деко і ставимо в добре прогріту духовку.
- Запікаємо гарбуз в духовці до готовності при температурі 180 ° С. Орієнтовний час 1,5 години. Якщо замість двох гарбузів використовуєте одну круглу, то час приготування фаршированої гарбуза може бути більше.
- Як визначити, що фарширована гарбуз готова? Перша ознака - з начинки сочиться прозорий м'ясний сік, це говорить про те, що м'ясо вже готове. В принципі до цього часу зазвичай готова і сама гарбуз, але про всяк випадок протикаємо гарбуз зубочисткою або металевим штирьком. Якщо гарбуз м'яка, легко протикає, то готова.
- Витягуємо фаршировану гарбуз з духовки, духовку вимикаємо. А ось тепер прибираємо фольгу і посипаємо гарбуз тертим сиром. Щоб сир швидше розплавився, фаршировані гарбуза ставимо на 5 хвилин в гарячу духовку (виключену).
- Якщо гарбуз посипати сиром на самому початку готування (що часто можна зустріти в рецептах), то сир висохне і стане жорстким і несмачним. А ось якщо посипати запечену гарбуз в самому кінці, то сир завжди ніжний і ароматний.
- Прикрашаємо наше блюдо зеленню і подаємо на стіл. До речі, гарбуз, фарширована фаршем і овочами, смачна як гарячої, так і кімнатної температури, так що нею можна поласувати трохи пізніше, якщо вартий, звичайно))))).
підготовка гарбуза
Сподобався рецепт? Поділися з друзями: