Сьогодні, ми будемо готувати коронна страва Ізраїльської національної кухні - риба фарширована по єврейськи. Цей рецепт користується в Ізраїлі большим попитом.
Ізраїльська кухня, дуже різноманітна і корисна. У ній використовується безліч овочів, зелені, бобових, фруктів, а також риби.
Для приготування риби фаршированої по єврейськи, нам знадобиться:
- 1 - короп 2 кг
- 3 - цибулини
- 2 - моркви
- 2 - буряка
- 1/4 - кореня селери
- 1 - яйце
- 5 шматочків тостерний хліба
- 1 ст л приправи для риби
- 1 ст л цукру
- 2 ст л ратсітельного масла
- лист лавровий
- перець
- сіль
Чистимо коропа, видаляємо зябра, і ножицями обрізаємо плавники, промиваємо та нарізаємо на порційні шматки товщиною 1,5-2 см. Далі, ретельно вирізаємо філе м'якоть, не пошкодивши шкіру. Попередньо замачиваем білий хліб в молоці, отжимаем і пропускаємо через м'ясорубку, разом з м'якоттю риби і однієї цибулини. У фарш додаємо яйце, сіль, цукор, перець, рослинне масло. Все це, ретельно перемішуємо. При необхідності, в фарш додаємо небагато води.
Для приготування фаршированої риби, необхідно зварити бульйон. Для цього, нарізаємо буряк, морква, селера і цибулю і укладаємо на дно сатейніка, разом з промитої цибулевої лушпинням. Заливаємо водою і укладаємо голову і хвіст риби. Також в бульйон кладемо лавровий лист, перець горошком, перець мелений, цукор і приправу для риби. Готуємо бульйон 20 хвилин.
Отриманим фаршем, наповнюємо шматки риби. Фаршировані шматки риби, акуратно перекладаємо в бульйон і з моменту закипання, готуємо на маленькому вогні протягом 1 години при закритій кришці. Готову фаршировану рибу, викладаємо з овочами, поливаємо процідженим рибним бульйоном і ставимо в холод для застигання. Подаємо в холодному вигляді з гірчицею або хріном.
Ну ось ми і приготували коронна страва ервейской кухні: фаршировану рибу. Їжте на здоров "я.
Не забудьте поділитися з друзями