Кажуть, з апельсином - як зі свободою: поки не спробуєш, як це на смак, сам не захочеш і не зажадаєш. Якщо думка правильна для банального цитруса, сяк-так протиснувшись ще в убогий раціон комуністичних часів, що вже говорити про екзотичні плодах, тільки тепер добралися з казкових тропічних країв до нашого столу. Ось помело, наприклад. Хто ніколи не бачив - так і продовжує думати, що воно годиться тільки для перельотів на Лису гору, в одному комплекті зі ступою. Хто бачив, але не пробував - так і помре в упевненості, що це всього лише грейпфрут, тільки жахливо переріс і тому в їжу майже непридатний, оскільки "шкура мабуть три сантиметри, а є всередині нічого". Тим часом помело (наголос на останній або на передостанній склад - як хочете) зовсім ніякий не грейпфрут-акселератів. І не якийсь особливий сорт грейпфрута. І навіть не спеціально виведений продукт схрещування грейпфрута з якимось іншим видом цитрусових, як іноді помилково вважають трохи більш просунуті споживачі. Спорідненість, звичайно, існує, але швидше за зворотного властивості: більшість довідників вказують, що грейпфрут (Citrus paradisi), ймовірно, представляє собою фактично звиродніле помело (тут в енциклопедіях спостерігається жахлива плутанина - в різних джерелах фрукт називається то POMELO, то POMELLO, то PUMMELO , а в якості латинської назви значиться то Citrus grandis, то Citrus maxima), яке заново "одомашнили" після того, як воно швидко здичавіла і мутували в незвичному кліматі.
Помело (Citrus maxima. Citrus grandis) - цитрусовий фрукт, кольору від блідо-зеленого до жовтого (стиглі фрукти), за розміром більші грейпфрута. Від грейпфрута помело відрізняється більш великими волокнами і дуже солодким смаком і вважається одним з найбільших цитрусових фруктів. Маса плоду може досягати 10 кілограмів, діаметр - 30 сантиметрів. Шкірка зазвичай товста. Смак гіркувато-солодкий.
Основні різновиди помело:
- Khao horn. Колір - жовтувато-зелений. М'якоть - біла і солодка.
- Khao namphung. Грушовидна форма. Жовтувато-зелена шкірка. М'якоть - жовтувато-білого кольору, солодка.
- Khao paen. Форма - сплющений куля. Жовтувато-зелена шкірка. Біла м'якоть, кислуватий присмак.
- Khao phuang. Грушовидна форма. Зеленувато-жовта шкірка. Жовтувато-біла кисло-солодка м'якоть.
- Thongdi. Куляста форма. Темно-зелена шкірка. М'якоть - рожева і солодка.
У плодах міститься:
Калорійність 100г м'якоті плоду - 25-39 ккал.
Помело спочатку з'явився в південно-східній Азії. Малайзії. виростав на островах Тонга і Фіджі. У Китаї був відомий ще в 100 році до н. е. В даний час активно вирощується в південному Китаї, Таїланді. Тайвані. на півдні Японії. у В'єтнамі. Індії. Індонезії. на островах Таїті і в Ізраїлі. У невеликих кількостях росте в дуже багатьох країнах, наприклад в США (в Каліфорнії).
Мореплавці завезли цей фрукт в Європу в 14 столітті, проте велику популярність він не отримав. У Вест-Індію помело потрапив в 17 столітті, завдяки якомусь капітану морського судна на ім'я Шеддок. Навіть зараз в деяких країнах світу помело більше відомий під назвою "шеддок".
Помело зовні дуже нагадує грейпфрут, а за смаковими якостями більше схожий на апельсин. За своїми розмірами помело, звичайно, перевершує грейпфрут в кілька разів і може досягати в діаметрі до 30см з вагою до 10 кг. Крім того, на відміну від грейпфрута, в ньому не відчувається гіркоти, м'якоть помело ніжніша і ароматна. Даний фрукт може бути за кольором як зеленим, жовтим, так і рожево-червоним. Дещо відрізняється він і за своїми смаковими якостями, так жовтий помело більше схожий на апельсин, червоний - на грейпфрут, а зелений і зовсім віддає кілька хвойним ароматом.
Помело - це багатюще джерело аскорбінової кислоти, вітаміну А, ефірних масел, антиоксидантів, мікроелементів. Вважається, що завдяки вмісту вітаміну С і ефірних масел, помело сприяє боротьбі з вірусними захворюваннями. Завдяки ліполітичних ферменту, що сприяє прискоренню розщеплення жирів, помело використовується в різних дієтах. Крім того, сік помело чудово втамовує спрагу і також використовується при лікуванні гіпертонії (сік нормалізує тиск). Корисний помело і в профілактиці атеросклерозу. Антиоксиданти, які містяться в даному фрукті, перешкоджають появі різних ракових захворювань. Дослідження, що проводилися китайськими вченими протягом 20 років, показали, що помело має мало не чарівної лікує силою. І тепер в трудових колективах влаштовують змагання з поїдання фруктів на швидкість. У новинах показують щасливчиків, яких помело звільнило від різних недуг: наприклад, парочку підлітків, що страждали астмою і вилікувалися завдяки трирічної "помело-дієті". Всі якості, привабливі для знавця і любителя грейпфрутів, у помело наявні в посиленому і помноженому варіанті: величезна кількість соку, шикарний набір вітамінів, здатність миттєво тамувати спрагу. А все, чим грейпфрут здатний відлякати вибагливого споживача, - в помело відсутня: ні найменшої різкості в смаку і ароматі, ні краплі гіркоти, ніякої схильності до швидкого в'янення і всихання при зберіганні. І головне, у помело - зовсім інша, набагато зручніша "технологія" самої їжі.
Якщо вам пощастить, спробуйте варіацію Сом Тама з огірків або яблук, а також помело.