Наші дівич-вечори збираються по різних місцях.
Іноді ми всі перетинаємося в Києві, іноді в Москві або Пітері, але найчастіше - в Талліні.
До недавнього часу нас було шестеро. Зараз - нас сім, у нас свій поет :)
І все як в класиці, правда розмішати на різні будинки-квартири - і камін, і гітара, і полиці з книгами, і коти, які змінюють господарям з гостями, і навіть чоловіки, які цей наш дівич-вечір розбавляють і прикрашають.
Ми бачимося кілька разів на рік.
Не важливо яким складом і хто до кого дістався - на вихідні на каву, у відрядження, на пару днів плюнути на все і просто вирватися - поговорити-помовчати-відіспатися.
Нас шестеро. Ой немає. Тепер сім.
Ми багато-багато років живемо так - в наших розмірених традиціях бути разом.
Складові:
- помідори (бажано вершки)
- оливкова олія
- сіль
- базилік, перець-горошок (в разі, якщо ви збираєтеся помідори закривати)
Всі духовки різні і температура (як і час готування) можуть різнитися від грубки до грубки, проте готовність помідор вкрай легко визначити по виду і смаку.
Якщо ви збираєтеся закривати в'ялені помідори, упевніться, що поруч немає голодних близьких, і що ви самі не з'їсте перші кілька партій. На нашому девчатніке у нас пішло 6 листів помідор на двох, перш ніж ми закрили хоч одну баночку.
Базилік можна замінити / поєднувати з розмарином або будь-якими іншими вашими улюбленими травами.
Ви можете регулювати для себе ступінь пров'ялених помідор: якщо для консервації - підійдуть помідори середньої вологості (4,5 години в духовці, на дотик пружні, без рідини, але ще з м'якоттю), якщо для упаковки в пакети і збереження для борщів-супів як сушена приправа - чекайте до повного висушування продукту (випаровування вологи), а якщо мова йде про те, щоб прямо на місці зжерти (найкраща закуска під пиво) - то і сухі помідори-чіпси, і звичайні в'ялені (особливо з сиром) розійдуться на ура !
- Помідори помити і просушити рушником
- Поставити розігріватися духовку на 180-200 градусів
- Вистилати два дека пергаментом. Змастити силіконової пензликом оливковою олією
- Помідори розрізати на половинки, які не дорізаючи до кінця (дивіться фото вище). Викласти на пергамент щільними рядами
- Посипати сіллю. Поставити в духовку.
- Через 30-40 хвилин трохи відкрити дверцята духовки, щоб вийшла волога. Залишити прочиненими на 2-3 хвилини - потім закрити
- Ще через 40 хвилин знову відкрити дверцята духовки, випустити вологу.
- Зменшити температуру духовки до 80 - 100 градусів. В'ялити помідори приблизно 5 годин до потрібного стану, раз на годину відкриваючи духовку, щоб випустити вологу
- Періодично змінювати листи місцями (верхній з нижнім), і перевертати - щоб ті помідори, що лежали біля стінки (вони швидше і сильніше запікаються), міняти місцями з тими, що біля дверцят
- Якщо плануєте помідори закривати - то на дно чистої, пастеризованої банки викладаємо кілька горошин чорного перцю і пару листів базиліка. Потім заливаємо це все оливковою олією. Зверху закладаємо шар в'ялених помідор, добре Придавлюємо. Заливаємо маслом. Потім знову засипаємо перець, базилік, покриваємо шаром помідор, заливаємо маслом. І так до верху банки.
- У закритому вигляді в холодильнику можуть зберігатися до 7 місяців.