Джусай - це смачний зелений лук, схожий за своїм зовнішнім виглядом і смаком на часник. Він дуже смачний не тільки в натуральному вигляді, але при додаванні в салати, випічку і соуси. Але що ж робити, коли його сезон проходить і як зберегти цей продукт на зиму? Джусай можна вживати у свіжому вигляді, можна маринувати або навіть заморожувати, розклавши по пакетиках. Давайте розглянемо з вами рецепт приготування Джус на зиму.
Як засолити джусай на зиму?
Пропонуємо вашій увазі рецепт маринованої зеленої вітамінної суміші з Джус, зеленого цибульки і укропчика, яка, безумовно, стане в нагоді вам взимку. Її можна використовувати для приготування борщів. м'яса, других страв і навіть салатів.
- свіжий джусай - 2 пучка;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- кріп - 1 пучок;
- лавровий листок - 1 шт .;
- фільтрована вода - 1 л;
- сіль - 30 г;
- цукор - 30 г;
- столовий оцет 9% - 1 ст.
Всю зелень гарненько перебираємо, промиваємо під водою і струшуємо, щоб позбутися від зайвої води. Тепер подрібнюємо все, викладаємо в глибоку чашку і перемішуємо. Далі готуємо баночки об'ємом 500 мілілітрів, промиваємо їх з содою і гарненько обполіскувати. Потім перевертаємо на чисте Рушничок і залишаємо стікати. Після цього, на дно сухої банки кладемо розламаний лавровий листочок і суміш з Джус і зелені, щільно утрамбовувавши рукою.
Відставляємо банки в сторону, а самі переходимо до приготування маринаду. Для цього в каструлю наливаємо літр фільтрованої води, ставимо її на вогонь, доводимо до закипання і всипаємо сіль з цукром. Якщо вам необхідно більше маринаду. то збільшуємо всі інгредієнти рівно в два рази. Звичайний 70% столовий оцет розводимо в пропорції - одна частина оцту і сім частин води, щоб отримати 9% розчин. Потім акуратно виливаємо стакан розведеного оцту в
Дно великої каструлі застилає чистим рушником, заповнюємо водою, доводимо до кипіння і опускаємо в неї ємність з заготівлею так, щоб водичка доходила до плічок. Стерилізуємо все хвилин 15, а потім обережно виймаємо консервацію з джусай і закриваємо спеціальним закаточним ключем. Перевертаємо банки догори дном, перевіряємо, щоб кришечка щільно прилягала і маринад не витікав. На підлогу кладемо теплий плед, виставляємо на нього баночки, загортаємо залишилася частиною і залишаємо до повного охолодження.