вона на Україні живе в Чернівцях, видет з нами на зв'язок обов'язково запитаю))))
Я готую борщ так: м'ясо - свинина грудка або телятенка молода, або курочка, кому ка подобатися, це не важливо: як закипить мяско, то знімаю всю піну. Потім закидаю туди маленьку очищену буряк, моркву очищену невелику. Все разом кипить. Тим часом шаткую капусту, ріжу картоплю і роблю засмажку для борщу, в яку входять: натерта на крупній тертці буряк, нарізана соломкою моркву, ріпчасту цибулю, болгарський перець, очищені від шкірки і насіння помідори, якщо це зима, то томатна паста (небагато) , відвалів на всю цю пишність сік лимона, пробую на смак зажарку і якщо все нормально і мені подобатися, вимикаю. Коли м'ясо в бульйоні буде м'яким, витягаю зварені мяско, буряк, морква. Засинаю в киплячий бульйон спочатку картоплю, потім, коли картопля покипит, хвилин через 5-7 додаю капусту і зажарку. Варити все до напівготовності але не переварювати. Я не люблю, коли капуста зовсім м'яка, як онуча. Можна відразу додати товчений часник, розтертий з салом в ступці, дрібно нарізати зварене м'ясо. Потім закутують каструлю з борщем в махровий рушник. І через 1-2 години приблизно все готово. Борщ повинен добре настоятися, а то, коли ми приїхали зі Львова Україна, ми були вражені - тут борщ не варять, а кип'ятять, як в старі часи білизна.
У киплячий бульйон нарізану соломкою або на тертці (під настрій) буряк, закипів, картоплю, закипів, капусту, закипів, болгарський перець, закипів, зажарку з цибулі і моркви з томатом і до готовності.
Як я готую: в готовий бульйон (з будь-якого м'яса або птиці що знайшлося в морозилці) кидаю картоплю і капусту, поки це все вариться натираю буряк на тертці і тушу її окремо до напівготовності з перцями: половинка мелконарезанного болгарського, чверть червоного пекучого, і трошки чорного меленого. Закидаю в каструлю. Потім в звільнилася сковороді на крапельці рослинного масла смажу морква + цибуля + зелень до готовності і кидаю в готовий суп, через хвилин 5 знімаю борщик з плити, засинаю зеленню і нехай настоїться півгодинки, варю в спеціальній каструлі, для борщу купленої, з товстими стінками, охолонути не встигає.
Anna123456. 08.05.13 17:42 (відповідь для: хаус)
хаус писал (а): люблю борщ оочень, особливо як тітка готує, приїжджає з України і готує борщ і голубці. не хтось так не вміє як вона. оочень смачно