- 200 грам свіжої вишні
- 175 грам вершкового масла
- 175 грам цукру
- 3 яйця
- 175 грам борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 75 грам меленого мигдалю
- Пара крапель мигдального екстракту
- 1 стакан молока.
Рецепт приготування вишневого кексу:
Вишневий кекс ми починаємо готувати з підготовки вишні. З ягід слід видалити кісточки, а потім нарізати ягідну м'якоть на частини.
Далі замішуємо тісто. Розм'якшене вершкове масло перетираємо з цукром. Краще скористатися міксером. Тоді у нас вийде однорідна пухнаста маса. Далі починаємо по одному вводити яйця.
Борошно просіваємо через сито і перемішуємо з розпушувачем. Акуратно втручаємося суміш сухих інгредієнтів в тісто. Додаємо мигдаль мелений, мигдальний екстракт, молоко і дві третини нарізаною вишні.
Тісто перекладаємо в підготовлену форму для випічки. Верх розрівнюємо ложкою. На поверхню насипаємо решту вишні.
Випікаємо вишневий кекс при 180 градусах 50 хвилин. Потім прикриваємо його фольгою і випікаємо ще 10 хвилин.
Готовий кексік охолоджуємо, а потім розрізаємо на шматочки. Подавати такий десерт можна гарячим або холодним. Також можна присмачити кекс ложкою морозива.
До речі, якщо ви відразу не з'їли весь кекс, то можете зберігати його в холодильнику до одного тижня. Однак в цьому випадку краще помістити кекс в герметичний контейнер. Це захистить випічку від пересихання.