Дуже смачний лимонний кекс, м'який, соковитий, просочений лимонним сиропом, буде гідно оцінений любителями ароматної випічки.
1. Борошно - 1,5 склянки
2. Розпушувач - 3 ч. Ложки
3. Щіпка солі
4. Цукор - 3/4 склянки
5. Яйце куряче - 4 шт
6. Лимони - 2 шт
7. Гарне вершкове масло - 200 гр.
-8. Ваніль - за смаком
Як приготувати лимонний кекс:
Помийте лимони, придушити, катаючи по столу - це допоможе їм потім максимально віддати сік. Тепер візьміть тертку і зніміть нею цедру з обох лимонів, вона потрібна для тесту.
Далі вичавити сік, половина якого також піде в тісто, а друга половина - для приготування лимонної просочення.
У миску просійте борошно, додайте розпушувач і сіль.
Розтопити вершкове масло і дайте йому охолонути.
В окремий посуд вбийте яйця, збийте їх, потім додайте цукор і
збийте з додаванням цукру, влийте половину лимонного соку, додайте цедру і в кінці влийте тонкою цівкою, помішуючи, розтоплене вершкове масло (не гарячою). Все це потрібно перемішати і додати ваніль.
Наступний етап - змішати борошно з приготовленою
яєчно-лимонної сумішшю. Робити це потрібно дуже акуратно, поступово, в кілька етапів.
Включайте духовку на 180 градусів і дайте їй прогрітися.
А тим часом застеліть форму промасленим папером для випічки, посипте манкою. Викладіть тісто за допомогою кулінарної лопатки в форму і ставте в уже прогріту духовку.
Випікати потрібно в 2 етапи. На першому
температура випічки 180 гр. піч 20 хвилин. На другому - знижуємо до 165 гр.С. і печемо ще 20-25 хвилин. Тісто виростає в 1,5-2 рази, текстура його дуже пориста і красива, приємного лимонного кольору і кекс пахне просто чудово. Перевіряти готовність, як прийнято - за допомогою зубочистки.
Після того, як дістали готовий кекс з духовки, потерпіть ще трохи і дайте йому «відпочити» ще 15 хвилин.
У цей час можна приготувати лимонно-цукровий сироп: змішайте лимонний сік з 50 гр. цукру і поставте на повільний вогонь, нехай цукор повністю розтопиться, ще потримайте пару хвилин, постійно помішуючи.
Тепер дістаньте кекс з форми, проколіть його зубочисткою в декількох місцях і полийте сиропом - це завершальний момент приготування пирога.
Ще хвилин 10 і можете припиняти над собою знущатися, можна брати зубчастий ніж і різати його тонкими ажурними
скибочками. З гарячим шоколадом це шалено смачно!