Огірки з гірчицею маринували давно і ніколи не пошкодували про це. Вони виходять тугими і хрусткими, володіють особливим яскравим ароматом.
Головне, присутність оцту зовсім не відчувається. А добавки ароматної зелені допомагають створювати шедевральную консервацію.
Рецепти огірків з гірчицею на будь-який смак
Кілька перевірених рецептів огірків з сухою гірчицею меленою і з насінням.
Огірки з гірчичним насінням
У цьому рецепті на 6 кг огірків збираємо:
- цілісні гірчичні насіння (6 ч. ложок);
- часник (2 великих головки);
- зелень у вигляді листя хрону, зонтичного кропу, петрушки;
- сіль велика (10 ст. ложок);
- цукор (10 ст. ложок);
- лаврушка;
- оцет.
Закриваємо середні огірочки в літрові банки.
Огірки вимочуємо в чистій воді. Зелень промиваємо і трохи подвяливаются на серветці.
У банки укладаємо на дно петрушку, кріп, 3 зубки часнику, шматочки корінця хрону, потім огірки. Зверху обов'язково кладемо листя хрону.
Кожну банку заливаємо окропом на 15 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю і знову кип'ятимо. Другий раз заливаємо ємності з плодами на 10 хвилин.
приготування
Воду зливаємо в каструлю і готуємо маринад з додаванням солі і цукру.
За банкам розкладаємо по ½ ч. Ложці гірчичного насіння і вливаємо по 1 ч. Ложці оцту. Відразу заливаємо киплячий маринад і закочує.
Мариновані огірки з насінням гірчиці дуже смачні й ароматні. Їх можна використовувати і для зимових салатів.
Огірки з сухою гірчицею меленой
У складі інгредієнтів присутній рослинне масло. Воно додасть огірочками жирність і ніжний смак.
Для рецепта на 4 кг огірків потрібні:
- гірчиця мелене суха (2 ст. ложки);
- масло рослинне краще соняшникова (1 склянка);
- цукор (1 склянка);
- сіль (½ склянки);
- оцет (1 склянка);
- перець мелений духмяний (1 ст. ложка).
Закриваємо в підлогу літрові банки.
Розрізаємо огірочки на 4 частини і укладаємо в каструлю. Додаємо сіль, гірчицю, цукор, масло, оцет, перець. Струшуємо і залишаємо настоюватися на 6 годин.
Розкладаємо плоди по ємностей і заливаємо маринадом, який залишився в каструлі. Накриваємо стерильними кришками і стерилізуємо не менше сорока хвилин.
Насіння гірчиці додаємо і в квашені огірки, і готуємо салати з огірків з насінням гірчиці.
Якщо консервуємо огірки на дачі додаємо базилік, дубове листя, зелень естрагону або селери. Одним словом експериментуємо і підписуємо кожну банку.
Здивуйте своїх гостей смаженими огірками. Ви ще не пробували? А даремно.
Рецепт смажених маринованих огірків
Готувати їх недовго, не більше 20 хвилин, головне, щоб всі продукти були під рукою.
- Збиваємо сире яйце, додаємо 3/4 склянки молока і щіпку кайенского перцю. Це перша суміш.
- Засипаємо 1/4 чашки кукурудзяного крохмалю в дрібну тарілку. Це другий інгредієнт для обвалювання огірочків.
- У третій посуді змішуємо по 1/2 склянки крохмалю і кукурудзяної муки з 2 ст. ложками рубленого кропу, 2 ч. ложками паприки, додаємо сіль і перець.
- Огірки нарізаємо гарними кружечками (30 шт.) Кожен спочатку обвалюють в кукурудзяному крохмалі, потім в яєчної суміші і в кукурудзяній суміші.
- Обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору, близько 3 хвилин. Обсушуємо на паперових рушниках і подаємо з улюбленим соусом. Можна часниковим.
Про100огород з рецептами огірків з гірчицею на зиму для своїх друзів. Урожай збирай, на зиму закривай.