Сьогодні хочу розповісти, як приготувати дуже смачні коржі чуду з сиром. Такі чудові коржики прості в приготуванні, ситні, ароматні і дуже швидко зникають зі столу. Гарячі коржі з тонкого рум'яного тіста з дуже смачною сирною начинкою припадуть до душі всім без винятку. Їх можна їсти як самостійну страву, а якщо ще зробити часниковий соус, то взагалі пальчики оближеш. Приєднуйтесь - і готуйте разом з нами!
300 грам пшеничного борошна вищого сорту;
вода - один стакан;
половина чайної ложки солі;
сир - 250 грам;
два яйця (зварені круто);
зелена цибуля - один пучок;
один пучок кропу;
сіль і чорний перець в начинку - по своєму смаку;
вершкове масло (щоб змащувати коржі).
Дуже смачні коржі чуду з сиром. покроковий рецепт
Пшеничне борошно відправляємо в миску, робимо в ній невелике заглиблення і висипаємо туди половину чайної ложки солі.
Вливаємо воду невеликими порціями і руками замішуємо тісто. Коли мука збереться у кому, то переходимо місити на стіл.
Тісто для коржів з сиром не повинно бути тугим. Воно має бути м'яким і еластичним (повинно вийти трохи м'якше, ніж пельменное).
Тісто округляем і кладемо в зручну миску. Накриваємо її кришкою або рушником і залишаємо на півгодини.
Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку для коржів.
Зелень (кріп і зелена цибуля) дрібно порубати ножем.
За бажанням, зелена цибуля можна обсмажити на вершковому маслі.
У миску викладаємо сир, рубану зелень.
Очищаємо від шкаралупи зварені круто курячі яйця і нарізаємо їх невеликими кубиками.
Відправляємо в миску з сиром.
Додаємо щіпку чорного меленого перцю, сіль за смаком і добре перемішуємо. Начинка готова.
Тісто виймаємо з миски. Стіл злегка посипаємо борошном.
Розкачуємо тісто в довгастий джгут і ділимо його ножем на порційні шматки.
З цієї кількості тесту у мене виходить п'ять шматків.
Кожен шматок тіста округляем в кульку.
Потім розгортаємо кульку тесту, за допомогою качалки, в тонкий пласт круглої форми.
На одну половину ложкою викладаємо начинку і потім накриваємо її другою половиною тіста.
Добре защипуємо краю. Це можна зробити руками, а можна зробити виделкою (так буде навіть гарніше). При бажанні, нерівні краї коржі можна відрізати.
На плиту ставимо сковороду і розігріваємо її.
Дуже швидкі коржі з сиром ми будемо смажити на абсолютно сухій сковороді. Сковороду нічим змащувати не потрібно.
На розігріту сковороду кладемо одну корж (вони виходять досить великі) і смажимо до появи апетитною рум'яної скоринки з обох сторін.
Якщо в процесі смаження коржик роздувається, то її можна проколоти ножем або виделкою, щоб випустити повітря.
Готову корж з сиром і зеленою цибулею викладаємо на тарілку і рясно змащуємо вершковим маслом, поки вона гаряча.
Таки чином поступаємо з усіма шматочками тіста: і по черзі обсмажуємо все коржі.
Сподіваюся, що вам сподобався цей швидкий рецепт приготування коржів з начинкою. Такі смачні сирні коржики можуть бути прекрасним сніданком у вихідний день. Команда сайту «Супер шеф» бажає вам приємного апетиту.