Це дріжджове тісто на молоці прекрасно підходить для різних пиріжків. Моя бабуся дуже добре готує їх з вишнею і яблуками. Ви можете підбирати будь-яку начинку, хоч кислу, хоч солону, хоч солодку. Тісто виходить м'яке, еластичне, приємне під руками. І після готування воно стає дуже пухнастим і просто тане в роті. Думаю це один з кращих рецептів дріжджового тіста) Так що приступимо)
Складові:
Молоко 250 мл.
Масло вершкове або маргарин 50 р
Дріжджі живі 30 м
Сіль 1 ч. Л.
Цукор 1 ч. Л. з верхом
Яйця 2 шт.
Борошно 2 склянки
Приготування дріжджового тіста на молоці:
1. Для початку в невеликій кількості молока (близько 100 мл.) Потрібно розтопити масло або маргарин. Я просто поставила молоко в мисці на вогонь і додала туди масло, помішувала, поки все не розтопилося. Обережно, щоб не пригоріло.
2. Вливаємо молоко, що залишилося. Рідина повинна бути тепла, щоб дріжджі теж розчинилися. Загалом далі додаємо дріжджі з цукром. Якщо у вас сухі дріжджі в пакетику, то співвідношення їх до живих, 1: 3. Тобто за даним рецептом потрібно додати 10 р сухих. І на майбутнє просто візьміть собі на замітку, що ділити потрібно на три, ну або множити. Загалом заважаємо до повного розчинення. Молоко повинно бути теплим, інакше цей процес займе у вас дуже багато часу.
3. Тепер черга яєць і солі. Яйця легше збивати виделкою, так маса стане однорідною швидше.
4. І ось прийшла черга борошна. Поступово всипаємо і перемішуємо наше тісто. Мені зручно це робити рукою. Тісто не потрібно робити занадто тугим, тому стежте за кількістю борошна. Воно повинно вийти дуже еластичне і м'яке. Обов'язково однорідне, без грудочек борошна. Навіть більш м'яке, ніж тісто для вареників. Тепер накриваємо ємність з тістом рушником і ставимо в тепле місце на одну годину. Після чого дістаємо його, знову розминаємо руками і знову в те саме місце ще на годину.
5. За цей час дріжджове тісто на молоці збільшиться більш, ніж в три рази і придбає потрібну консистенцію. Ось тепер можете починати готувати що вашій душі завгодно, і пиріжки з різною начинкою і біляші, в загальному це вже на ваш розсуд, а рецептом відмінного дріжджового тіста я з вами поділилася) Так що вдалого вам готування)
»Голосів 1