Показано з 1 по 11 з 11 (всього сторінок: 1)
З чого створюється чарівна їжа японців
Для приготування страв японської кухні прийнято брати тільки натуральні та свіжі інгредієнти: ніяких консервантів, замінників, імітаторів або трансгенів. Представники цієї нації виключно високо цінують природність: готуючи страву, вони прагнуть зберегти первинний смак і зовнішній вигляд продуктів. При цьому техніка приготування передбачає максимальне збереження всіх корисних якостей їжі.
Суші і роли є одним з улюблених ласощів японців. Роли є різновидом суші. Їх називають макідзусі. Вони теж складаються з рису, як обов'язкового компонента, і начинки, яка може розташовуватися всередині або зверху. На відміну від класичних суші, ролл є досить великий варіант цієї страви: довга ковбаска, схожа на рулет, розрізати на шість або вісім однакових шматочків.
Роли їдять як холодними, так і в гарячому вигляді. Звичайні роли найчастіше загортають в широкий лист пресованих водоростей - норі. Гарячі макідзусі нерідко зверху покриває кляр, панірування або тонкий омлет Тамаго. Він готується з додаванням в яєчну суміш соєвого соусу і рисового оцту, який іноді замінюють порцією саке.
Для приготування ролів не тільки омлет повинен бути японським. Всі продукти, які використовуються для створення національної їжі Країни висхідного сонця, відрізняються від тих, до яких ми звикли. Наприклад, у багатьох рецептах гарячих ролів використовується темпурная борошно. Це суміш з дрібно протертих сухарів, пшеничного і рисової муки. До суміші нерідко додається часник, перець і приправи. Скоринка, що виходить під час смаження, має просто неперевершений смак.
Начинки для гарячих ролів надзвичайно різноманітні. Вони, як правило, містять рибні або рослинні компоненти. Поєднання інгредієнтів в складі складних начинок просто дивно. Такі, здавалося б, несумісні продукти, як огірки і креветки з горіховим соусом в руках вправного кухаря перетворюються в чудовий кулінарний шедевр, званий Ебі маки.
Роли по більш високій ціні (220 - 235 рублів) особливо ситні і поживні. Наприклад, Дакар начинений лососем, крабовим м'ясом та ікрою, Торі харумакі традиційно готують з куркою, а в фура чудовим чином поєднуються печериці, креветки, вугор, вершковий сир і водорості Чука.
Гарячі роли гарні в якості другої страви, закуски або легкої вечері ввечері. Особливо охоче їх вибирають в холодну пору року, і віддають їм явну перевагу в дощовий період міжсезоння. Вживання теплою, красивою, приємною їжі, збудливою смакові рецептори і приносить задоволення, дозволяє подолати депресивні прояви. Самопочуття підвищується, сприяючи поліпшенню обміну речовин і стабілізації стану нервової системи.
Замовити гарячі роли до обіду в офіс або додому варто, навіть якщо це блюдо абсолютно незнайоме. Невдалих варіантів в пропонованому асортименті ролів і суші Окінава немає. Прекрасним доповненням до порції ролів по 150 або 220 рублів стане гаряче блюдо з локшиною китайської, салат або суп.
Безкоштовна доставка обідо в, що складаються з декількох страв (сума замовлення повинна досягти вісімсот рублів) здійснюється протягом усього робочого дня.