Купити форму для адигейського сиру і бринзи
Купити липазу для сиру
Купити форму для м'яких сирів
Віск для сиру
Форма для сиру Гауда з кришкою на 1 кг
Купити закваски Углич для сиру
Лавсановий мішечок на 3 л
Закваска для домашньої сметани
Купити закваску Flora Danica
Купити електронну ложку ваги
Форма для сиру квадратна на 0,5 кг
Латексне покриття для сиру Полісвед
Купити механічний термометр для молока
Закваска для йогурту Живий баланс
Якщо у вас виникло бажання приготувати Раму Крем Бонжур будинку, рецепт ми вам запропонуємо.
У сучасному харчуванні так мало корисного і одночасно смачного, що багато хто замислюється про те, щоб обмежити покупні «сурогати» і почати робити популярні продукти своїми руками.
Звичайно, не завжди вдається досягти потрібного відтінку смаку або консистенції, адже в домашніх умовах мало хто буде класти в їжу стабілізатори, загусники і глутамат натрію.
Склад Рама Крем Бонжур відверто жахає, і їсти цей продукт можуть тільки дуже сміливі і здорові люди.
Наприклад, навіщо потрібно знежирювати сир і тут же накачувати його рослинними жирами?
Але не будемо обговорювати секрети виробників, а краще спробуємо повторити рецепт Рами Крем Бонжур в домашніх умовах.
У підсумку виходить кремовий і ніжний сир ідеальної консистенції.
Час на приготування крем-сиру йде приблизно 10 хвилин.
З ним можна робити бутерброди, додавати в роли, до речі, це один з варіантів, ніж замінити сир Філадельфію в ролах. можна використовувати як соус дип для картоплі, чіпсів, овочів, курячого м'яса.
Ось такі воловани можна приготувати з домашнім сиром Рама Крем Бонжур, додавши подрібнену блендером в пюре червону рибу і трохи зелені.
Інгредієнти на 2 порції:
- домашній сир * - 150 г
- борошно (або крохмаль) - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 склянки
- масло вершкове - 25 г
- яйце - 1 шт.
- сода (на кінчику ножа)
* Від якості сиру буде залежати консистенція крем-сиру.
Домашній рецепт сиру Рама Крем Бонжур:
1. У блендері змішайте сир, додайте яйце, сіль за смаком і негашене соду. Ретельно збийте.
2. На сковороді або в каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло, всипте ложку борошна. Перемішайте лопаткою до однорідної консистенції.
3. Влийте холодне молоко, якщо сир у вас буде з добавками, то час покласти улюблені спеції.
4. Проварите суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб не залишилося грудочок. До кипіння доводити не потрібно.
Це творіння називається соус Бешамель. Навіщо він потрібен в рецепті Рами Крем Бонжур? Цей соус дає кремову консистенцію сиру, що не дозволяє йому покриватися плівкою, яка буває у домашнього плавленого сиру. а також, чудовий вершковий смак.
5. Додайте сир і, постійно помішуючи, проваріть на тому ж вогні ще хвилини 3-4.
Готовність сиру буде помітна відразу, він стане трохи тягучим.
6. Вимкніть вогонь. Зараз можна додати в Раму будь смакові наповнювачі. Подрібнені помідори і базилік, часник, зелень, обсмажені гриби, шинку. Головне, щоб все це було дуже дрібно нарізане.
7. Остудіть сир, він вже готовий для вживання. Для повного охолодження його потрібно перекласти в баночку і відправити в холодильник.
Ще один крем чіз можна зробити, підвісивши 500 г сметани в вузлику з 4-х шарів марлі на добу в холодильнику, щоб стекла сироватка. Це вже у вас вийде практично домашній маскарпоне зі сметани.
І третій експрес-варіант, як зробити Раму Крем Бонжур будинку. Дуже схожий на магазинний сир.
У блендері змішайте сир, трохи вершкового масла, часнику, перець мелений, зелень і насіння кунжуту.
Дуже смачно з тостами або скибочками підсмаженого хліба. Смачного!