Привіт, шановні читачі eatting-time.ru!
Ось і настали перші весняні сонячні дні. За вікном співають пташки, сонечко світить (і гріє!). І настрій весняний, грайливе :) Так і хочеться спекти чогось смачного, та такого, щоб аромат на всю вулицю був! Ідеш по такій вулиці, і слинки течуть ... :) Заглянула я в холодильник, подумала і вирішила: піці бувати! І відразу постало: хрустка скоринка, плавлений сир ... Ммм! Швидше за справу!
А найголовніше - приготувати піцу просто. Не вірите? Дивіться самі (і краще не дивіться, а біжіть на кухню і повторюйте :) Для тіста нам знадобиться:
- 1 стакан молока (можна води);
- 1 яйце;
- 25-30 г дріжджів (сухих десь 15 г);
- 1-2 столові ложки цукру;
- 3 столові ложки соняшникової олії (можна замінити розтопленим вершковим маслом або маргарином);
- 2,5-3 склянки борошна.
Для начинки підійдуть будь-які продукти, які у Вас знайдуться в холодильнику: ковбаса, сосиски, шинка, сир, огірки солоні, яйця, гриби, помідори, риба, навіть з фаршу можна зробити начинку. А можна приготувати і фруктову піцу з сиром. Піца - це те блюдо, де можна проявити фантазію.
У мене знайшлися ось такі продукти для начинки:
Як приготувати домашню піцу
Для початку розігріємо молоко. Щоб зрозуміти, що молоко потрібної нам температури, опустимо в нього палець - має бути дуже-дуже тепле, майже гаряче. І додаємо в молоко дріжджі.
Залишимо на 15-20 хвилин, щоб дріжджі «розійшлися».
А тим часом візьмемо яйце, додати цукор, добре перемішати віночком (або виделкою).
Беремо каструльку з молоком і дріжджами і поступово, тонкою цівкою додаємо до яйця (молоко не повинно бути гарячим, щоб яйце не згорнулося).
Все добре перемішуємо (не збивати!). Виходить ось така ніжна маса, в яку ми додаємо масло:
і знову перемішуємо. Тепер будемо додавати борошно порційно. Я борошно завжди просівають, щоб тісто було повітряним:
У підсумку виходить ось таке густе тісто, яке стає важко перемішувати віночком:
Підсипає ще трохи борошна і беремося місити руками. У мене на приготування цього тесту пішло десь 375 г борошна. Тобто я 3 рази додавала по 125 г (у мене на гуртку для просіювання борошна позначено 125 г). У підсумку вийшло ось таке ніжне дріжджове тісто:
Його ми перекладаємо в каструльку середніх розмірів, трохи змащуємо олією, накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце на 30 хвилин (я відправила до батареї).
А тим часом займемося начинкою для нашої домашньої піци. Щоб приготувати піцу з ковбасою, потрібна ковбаса :) Ковбасу я порізала соломкою. А щоб приготувати піцу з сиром - потрібен сир :) Сир натерла на дрібній тертці, а помідори порізала ось такими кільцями:
Поки ми все це готували, наше тісто вже добре збільшилася в розмірі (в 3-4 рази):
Я взяла половину тіста і розкачати його в пласт, за розміром відповідний до форми для випічки (у мене вона 27 на 36 см):
Поклала тісто в змащену маслом форму і руками надала потрібну форму. Тепер начинка. 1 шар: помідори.
У кого немає помідор, можна тісто трохи змастити томатною пастою або кетчупом (але не перестарайтеся, інакше піца погано пропечеться). 2 шар: ковбаса.
3 шар: посипаємо нашу домашню піцу сиром. Кількість сиру беріть на свій смак. Якщо Ви - великий любитель сиру, тоді можна навіть використовувати кілька сортів сиру.
Тепер відправляємо нашу піцу з сиром в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180-200 ° С. Поки наша піца з ковбасою і сиром в духовці, згадуємо про другу частину тесту. Можна для різноманітності придумати іншу начинку. Наприклад, замість помідор додати солоні огірки. Або консервовані ананаси.
От і все! Домашня піца готова, саме час покуштувати, що ж у нас вийшло :)
До слова сказати, у міру того, як будинок наповнювався апетитним ароматом, у всіх домочадців раптом знайшлися «термінові справи» на кухні: хто в вікно дивився, а хто шукав химерні візерунки на стелі ... У підсумку від піци залишилися тільки крихти. Як на мене, так це найвірніший показник гарного результату, чи не так. )
Сподіваюся і у Вас все вийде. Обов'язково діліться своїми результатами і незвичайними поєднаннями.
Ну а я пропоную Вам покликати своїх друзів і близьких, щоб в цей день Вас зігрівав не лише гарячий чай зі свіжоспеченої піцою, а й тепла дружня бесіда :)
Приємного апетиту і удачі в Ваших кулінарних справах!