Щоб побувати в Італії, не обов'язково туди їхати. Ви дізнаєтеся, як приготувати домашню лазанью і на час перенесеться туди всією сім'єю. Це вишукане блюдо послужить прикрасою будь-якого столу.
СКЛАДОВІ
- Яйце 2 Штуки
- Борошно 200 Грам
- Олія соняшникова 2 ст. ложки
- Сіль 0,5 Чайних ложки
- Фарш 800 Грам
- Сир твердий 400-500 Грам
- Вино сухе біло 150 мілілітрів
- Помідори 4 Штуки
- Лук 1 Штука
- Часник 2-3 зубчики
- Зелень, спеції, базилік За смаком
- Молоко 500 мілілітрів
- Борошно 3-4 ст. ложок
- Масло вершкове 50-60 Грам
1. Для приготування тіста висипте борошно на стіл, зробіть лунку, вбийте в неї 2 яйця. Додайте половину чайної ложки солі. Акуратно за допомогою ложки замішуйте тісто. Далі додайте соняшникову олію (2 ст. Ложки) і замішують тісто 10-15 хвилин, поки воно не стане тугим, але однорідним. Обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник, чим довше - тим краще.
2. На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, заливаємо їх окропом на пару хвилин, щоб потім легко знімалася шкірка. Після цього натираємо помідори на тертці, видавлюємо в отриману томатну кашу 2-3 зубчики часнику, додаєте трави, перець, трохи солі.
3. Наріжте цибулю тонкими півкільцями, підсмажте його на сковороді до золотистого кольору. Після цього можна сміливо додати фарш і починати готувати.
4. Через 10 хвилин після обсмажування м'яса підсолити його, чайної ложки буде достатньо. Тепер уже можна додавати томати, все перемішати, накрити кришкою і тушкувати до зменшення рідини.
5. Починаємо готувати соус "Бешамель". У невеликій каструлі на невеликому вогні розтопіть вершкове масло, а потім додайте 3-4 ложки борошна і швидко замішати все до густої однорідної маси.
6. Попередньо підігрійте молоко, але не кип'ятіть його. Поступово вливайте ополоником молоко і розводите їм масло з борошном, розмішуючи віночком, щоб не утворилися грудочки.
7. Хвилин через 20 після того як м'ясо початок готується, додаємо в нього 150 мл вина, перемішуємо і залишаємо гаситися на 30-50 хвилин, поки не випарується волога. Можна досолити за смаком.
8. Дістаємо тісто з холодильника, ділимо його на 3 частини, готуємо з нього листи для лазаньї. Краще це зробити за допомогою спеціальної насадки, але можна розкачати і качалкою. Коли розкатали в один пласт, складаємо навпіл і знову розгортають, не забуваючи періодично присипати тісто борошном, щоб воно не злиплося. Катаємо, поки товщина листів не складе 1,5 мм. Розкатані листи нарізаємо за розміром форми для випічки.
9. Далі заготовки потрібно відварити. У киплячу воду додаємо трохи солі і соняшникової олії, варимо лист тіста не більше хвилини, виймаємо і занурюємо в ємність з холодною водою. Викладаємо листя в друшляк, щоб стекла вода.
10. Отже, збираємо нашу лазанью. У форму для випічки шарами викладаємо наші інгредієнти. На дно - трохи соусу "Бешамель", потім лист тіста, фарш тонким шаром, "Бешамель" і зверху натертий твердий сир. І так 2-3 шари, в залежності від вашої форми для випічки.
11. Форму відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини (до готовності макаронів). Після цього даємо їй можливість 15 хвилин настоятися, ділимо на порції і насолоджуємося!