Якщо у вас великий урожай чорної смородини, а також є вільний час для кулінарних шедеврів, то можна побалувати себе і свою сім'ю домашнім мармеладом. В цьому році я випробувала 2 рецепта приготування домашнього мармеладу. Цукерки вийшли смачні і були швидко знищені з чаєм. Спочатку солодші, потім більш кислі.
Солодкий домашній мармелад зі смородини
- 400 мл соку смородини
- 40 гр желатину
- 3 склянки цукру (чим більше цукру, тим солодший вийде мармелад)
Як зробити домашній мармелад: інструкція:
2. Желатин залити половиною соку. Помішуючи, підігріти до теплого стану. Залишити набухати на 30 хв. Після процідити, не розчинний викинути.
3. Цукор змішати з соком і довести до кипіння. Далі варити на маленькому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру.
4. Форми змастити олією або застелити плівкою.
5. Желатиновий сік і цукровий сік ретельно змішати. Розлити по формах для цукерок, контейнерів, декам.
6. Дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник на ніч.
На наступний день витягнути з форм і обваляти в цукрі.
Смородиновий мармелад в домашніх умовах без желатину
1. У сік додати цукор і варити до загустіння. Періодично помішувати. Зазначена кількість у мене варилося близько 3 годин.
2. Деко застелити плівкою і вилити на нього ще теплу масу висотою 1-1,5 см.
Дати охолонути і прибрати в холодильник на ніч.
3.Вирезать мармеладні фігурки формочками для печива. Обваляти в цукрі щоб не слепляю. Або з'їсти відразу ж так без цукру.
Ще більше рецептів ягідного мармеладу тут