Інгредієнти для приготування - огірки маринованих з горілкою - "п'яні" огірочки:
- огірки свіжі, невеликі;
-водо- 1.5 літра (на одну 3-х літрову банку);
-сіль кам'яна -2 столові ложки з гірки;
-цукровий пісок -3 столові ложки без гірки;
-оцтова кислота - 1 чайна ложка;
-листя хрону смородини кріп;
-часник -1 головка;
-гострий перець - за бажанням.
Приготування рецепта - огірки мариновані з горілкою - "п'яні" мариновані огірочки:
1. Огірки вимийте і замочіть в холодній воді на 3-4 години, потім знову вимийте, зріжте "попки" у огірків.
2.Банк 3-х літрові вимийте і простерилизуйте над парою або в духовці нагрітій до 120 градусів протягом 5-7 хвилин.
3. Кришки для закрутки прокип'ятіть в киплячій воді протягом 3-5 хвилин.
4. Готуємо маринад. У еламірованной або в кастюле з нержрвейкі закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор і прокип'ятіть на повільному вогні протягом 3 хвилин, вимкніть вогонь.
5. Додайте в каструлю оцет і залиште на 10-15 хвилин для охолодження маринаду.
6. У 3-х літрові банки подожіте на дно зубчики часнику, парасольки кропу, листя хрону і чорної смородини, гострий перець, потім вертикально і горизонтально покладіть щільно підготовлені огірки. влийте горілку, залийте все маринадом і прикрийте кришкою.7. У великій і глибокій каструлі нагрійте воду до температури 60 градусів покладіть спеціальну підставку або товсте рушник і поставте обережно банку з огірками, вода повинна доходити до плічок банки і пастерілізуйте (не доводьте до кипіння) на невеликому вогні:
- з-х літрові банки -15-20 хвилин;
-2-х літрові 12-15 хвилин;
-літрові -7 хвилин.
8. Засукайте банки переверніть їх верх дном, перевірте чи не витікає маринад і укутайте до повного охолодження на 2-3 доби.
9. Огірки мариновані з горілкою - "п'яні" огірочки готові!