Завдяки пектину яблук, кетчуп вийде густим.
Якщо ви готували домашній кетчуп, то знаєте, що для цього блюда ідеально підходять малосочная сорти. Завдяки цьому на приготування кетчупу йде менше часу, а сам продукт в результаті виходить густий: він ідеально доповнить м'ясне блюдо, макарони і навіть стане хорошою альтернативою томатній пасті в приготуванні домашніх страв. Зробити кетчуп ще більш густим допоможе один маленький секрет: додавання в нього яблук. Пектин, який міститься в цих фруктах, стане відмінним загустителем. Крім того, яблука зроблять смак кетчупу інтенсивніше, контрастніше, яскравіше. Приготуйте кетчуп з помідорами і яблуками самостійно одного разу, і вам більше не захочеться купувати готовий в магазині!
Час приготування: близько 2 годин
Вихід продукту: 800-900 мл
Інгредієнти для рецепта
Для приготування густого домашнього кетчупу вам знадобиться
- 3 кг м'ясистих помідорів
- 3 яблука
- 6 ст. ложок рослинного масла
- 3 ст. ложки оцту (краще червоного винного або бальзамічного)
- 2 ч. Ложки цукру
- 2 ч. Ложки солі
- 1 ч. Ложка чорного перцю горошком
- 1 ч. Ложка горошин запашного перцю
- 1 ч. Ложка суміші італійських трав
- 1 ч. Ложка куркуми
- 1 ч. Ложка паприки
- 10 бутонів гвоздики
- 3-4 зірочки анісу
- 3 палички кориці
Як приготувати томатно-яблучний кетчуп
-
Помідори гарненько помийте. Для приготування кетчупу відмінно підійдуть томати, які мають помятости, лежалість - все плоди «нетоварного» виду. У томатів видаліть зіпсовані місця і наріжте довільними шматочками.
