Домашній кефір - для схуднення і здоров'я. Наріне.
Чому - домашній кефір? Це просто: готуючи його самі, ми знаємо, що наш кефір - корисний для здоров'я і не має хімічних добавок. Звичайно, вони можуть бути в магазинному молоці, але тут вже - як пощастить. Перевірено: худнути на кефірі Наріне - набагато приємніше і легше.
Найпростіший спосіб отримати домашній кефір - закип'ятити і остудити молоко, додати столову ложку хорошою сметани і залишити до ранку. Якщо робимо не для дітей, а для себе - можна і не кип'ятити молоко, воно і так пастеризоване.
Кращий спосіб - купити живий кефірний грибок. Кефір, який він виробляє, незрівнянно цілющі. Але - купити його можна далеко не скрізь і не завжди.
Я користуюся іншим засобом для того, щоб отримати в домашніх умовах відмінний кефір -порошком Наріне.
Тут потрібно зробити відступ. На початку 90-х рр. - треба ж, вже минулого століття! - Наріне продавався в аптеках Харкова як вітчизняний продукт ноу-хау для отримання дитячого кефіру. Розфасовують він в маленькі аптечні пляшечки. Я тоді регулярно об'їжджала аптеки, закуповувала Наріне і відправляла рідним і знайомим в різні міста посилки.
І постійно робила кефір будинку. Пила його регулярно вся сім'я - і ми забули про проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Потім Наріне кудись пропав, а кілька років тому з'явився - в різних видах: в таблетках, в рідкому вигляді. А ось порошок знайти важко - але можна. Він тепер фасується в маленькі пакетики по 200 мг. Варто Наріне недорого, а вистачає - дуже надовго. У картонній упаковці - 10 таких пакетиків і інструкція з приготування. Їй варто слідувати, якщо у вас маленькі діти, а для себе - все простіше.
Беремо молоко 2,5% жирності. Якщо молоко меншої жирності - проблеми з закваскою, схоже, що в такому молоці власне молока вже і не залишилося. В інструкції сказано, що вміст одного пакетика треба з'єднати з 150 мл молока. Насправді можна брати баночку на 300-330 мл, злегка підігріти молоко - воно повинно бути трохи теплим. Всипати порошок з пакетика і розмішати. Гарненько укутати і залишити для сквашування. На це йде зазвичай близько доби. Після чого розмішуємо і ставимо в холодильник. Через 3 години наша закваска готова.
Після цього беру банки по 750 мл, заливаю до половини молоком, кладу по 1 ст. ложці закваски, доливаю трохи підігрітим молоком. Взимку ставлю близько до батареї опалення, влітку - укутують рушником. У будь-якому випадку максимум через півдоби відмінний, дуже густий, смачний і корисний кефір - готовий. Розмішуємо, п'ємо і знову ставимо в холодильник, де кефір спокійно стоїть 2-3 дня.
А тепер прикиньте, скільки таких ложок в баночці, і скільки кефіру з нього можна приготувати. Ось і виходить, що домашній кефір з Наріне - це не тільки здоров'я, схуднення, але ще і економія - і немаленька.
З якого молока, приготувавши закваску, робити цей кефір - кожен вирішує сам. Звичайно, якщо ми збираємося за допомогою кефіру худнути - краще брати молоко 1,0 - 1,5% жирності. Про використання цього кефіру для поправки здоров'я в інтернеті досить матеріалів. Я ж хочу тільки додати, що і для скидання ваги це - найкращий кефір.
Дієта кефіру. подібно рисової або гречаної, не втрачає популярності - через простоту і безпеки. Вона має кілька варіантів, причому сама чомусь відома - це дієта, яка отримала ім'я відомої співачки. Але про неї - нижче.
Як і інші дієти, кефірна - теж стрес для організму, тому спочатку варто зрозуміти, чи зможемо ми її витримати. А ось яку з них - вибирайте.
Перший варіант - це монодієта, яка триває 3 дні. На день належить від 0,5 до 1 л кефіру, який треба випити в 6 прийомів. І це все. Найважче - витримати перший день, коли організм просто бунтує і вимагає свого. Але за ці дні 2-3 кг зайвої ваги - підуть. У деяких - більше. Правда, треба ще тримати результат, а це вже складніше.
Другий варіант - продовження дієти до 5-6 днів. На одному кефірі це навряд чи можна витримати - настане слабкість та інші принади. Тому кількість кефіру на день збільшується до 1,0-1,5 літрів в ті ж 6 прийомів, а до нього додається від 0,5 до 1 кг фруктів (крім бананів і винограду) і сирих або варених овочів.
Третій варіант - більш щадний і не настільки стресовий для організму.Дієта розрахована на 7 днів. На день потрібно було 1,5 л кефіру - і ще одне блюдо, яке теж ділиться на кілька прийомів.
- У 1-й день - печемо 5 невеликих картоплин. Їх можна і відварити в мундирі.
- У 2-й день додаємо 100 г відвареної курячої грудки.
- На 3-й - 100 г відвареного пісного м'яса на вибір.
- На 4-й - 100 г звареної на пару (або припущена в невеликій кількості води) риби.
- На 5-й день закуповуємо від душі овочі і фрукти - крім бананів і винограду.
- Шостий день - це день кефіру без додавань чого-небудь ще.
- Сьомий - день голодний, нічого не їмо, тільки п'ємо хорошу мінеральну воду - без газу.
Четвертий варіант - це дієта Сумиского доктора Дмитра Сайкова. Саме її звично називають «дієтою Лариси Доліної». Слід зазначити, що вона схожа на 3-й варіант дієти кефіру, але дещо менш жорстка, отже, її легше витримати. Проте, середній результат - 5-7 кг за один тиждень. На відміну від третього варіанту, кефіру жирністю 1% по дієті Сайкова належить тільки 500 мл в день. А ось інші продукти ... Дивіться самі.
- У перший день додаємо до кефіру 400 г печеної картоплі.
- У другій - 400 г знежиреного сиру.
- На третій - 400 г фруктів - за мінусом винограду і бананів.
- На четвертий - відварюємо курячу грудку і відокремлюємо себе 400 м
- На п'ятий день - повторюємо третій день - фруктовий.
- На шостий день - постимо і п'ємо тільки мінеральну воду без бульбашок. Але, між іншим, вода здатна обманювати почуття голоду.
- Сьомий день - знову фруктовий.
Практика застосування кефіру режиму харчування доктора Сайкова (як і інших кефірних) допомогла виробити суворі правила, порушувати які - це значить знизити ефективність дієти. Правила такі:
- день перед початком дієти повинен бути розвантажувальним - тільки мінералка без газу;
- кефір та інші продукти діляться на 6 прийомів; крім того, приймати їх слід в строго певний час - в 8, 10, 12, 14, 16 і 18 годин; після цього часу - нічого не можна, крім води;
- обов'язково заварювати вранці в 300 мл окропу по пакетику трав - ромашка, календула, звіробій - і випивати по 50 мл відвару перед кожною їжею;
- рекомендовані продукти не повинні замінюватися;
- овочі, м'ясо і риба готувати без солі і цукру;
- щодня робити очищувальну клізму.
Що стосується води - на цій дієті рекомендовано не більше 500 мл кип'яченої води в день.
Вдалося за цей тиждень скинути всі зайві кілограми? Відмінно. Тепер головне - рідше відкривати холодильник або сідати за столики кафе. Перший тиждень після виходу з дієти дозволено багато чого, звичне - але не жирне-гостре-борошняне. Інакше стрілка вагів знову поповзе - самі знаєте, в який бік.
Якщо результат є, але є і ще зайву вагу - можна продовжувати до переможного кінця, чергуючи 7 днів дієти з 7-ма днями закріплення результату. І головне - будьте позитивні. Трохи додався вагу за тиждень розвантаження? Не страшно - ще тиждень посидимо на кефірної дієті.
До речі, кожного тижня буде все легше - організм очищається, розтягнутий переїданням шлунок приймає більш скромні розміри і вимагає менше їжі. І скоро велике дзеркало стане другом, а не ворогом.