Крім свежезаваренного ароматної кави та інших безалкогольних напоїв, з кавових зерен можна приготувати чудовий лікер, рецепти якого в різних варіаціях ми Вам і пропонуємо.
Рецепти приготування кавового лікеру
Кавовий лікер по-польськи:
- 2 кг цукрового піску;
- 1 л спирту;
- 500 мл молока;
- 250 мл кип'яченої води;
- 200 г обсмажених кавових зерен;
- 1/2 ч.л. ванілі.
Дрібно смолите кавові зерна і пересипте їх в скляну банку. Додайте до кави ваніль і залийте все спиртом. Залиште напій настоюватися на 10 днів, щодня збовтуючи банку. Через зазначений час процідіть отриманий настій, а гущу залийте невеликою кількістю кип'яченої води, збовтайте, дочекайтеся поки відстоїться і злийте. Повторіть ще два рази. Потім змішайте кавову воду з молоком і цукром і з'єднайте з кавової настоянкою. Все добре перемішайте і залиште ще на 5 днів. Готовий напій процідіть і розлийте по пляшках.
Кавовий лікер з лимонним соком:
- 1 л горілки;
- 1 ст. води;
- 250 г цукрового піску;
- 50 г меленої кави;
- 25 мл лимонного соку.
Залийте каву водою, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, щільно закрийте кришкою і залиште настоюватися на добу. Далі процідіть отриманий настій, покладіть в нього цукровий пісок і трохи підігрійте, щоб цукор розчинився. Дай охолодження напою, влийте в нього горілку і лимонний сік, процідіть через марлю і розлийте по пляшках, закрийте і залиште настоюватися на тиждень.
Кавовий лікер з апельсиновою цедрою:
- 2 л спирту;
- 400 г кавових зерен;
- цедра двох апельсинів;
- 1,7 кг дрібного (або товченого) цукрового піску (для сиропу);
- 750 мл води (для сиропу).
Кавові зерна обсмажте і перемеліть. З двох апельсинів зріжте цедру і подрібніть її. У скляну банку всипте кави і цедру, залийте спиртом, закрийте і залиште настоюватися на 30 днів. Тим часом зваріть цукровий сироп з води і цукру і дайте йому відстоятися. Через місяць з'єднайте настій з сиропом, відфільтруйте, розлийте по пляшках, закрийте і залиште постояти ще на тиждень.
"Лікер 44":
- 1 л горілки;
- 1 великий апельсин;
- 44 зернятка кави;
- 44 шматочка цукру-рафінаду.
Кавові зерна і цукор покладіть в скляну банку, туди ж додайте апельсин, попередньо наколотий виделкою в багатьох місцях. Залийте все горілкою, перемішайте і приберіть в темне місце настоюватися на 44 дня. Через зазначений час процідіть готовий лікер і розлийте по пляшках. Горілку в рецепті можна замінити кальвадосом.
Кавовий лікер на коньяку:
- 600 мл коньяку;
- 600 мл води;
- 450 г дрібного цукрового піску;
- 50 г натурального меленої кави;
- 1 ч.л. лимонного соку.
З 300 мл води і 450 г цукру зваріть цукровий сироп. Залишилися 300 мл води заваріть кави, закрийте його кришкою і залиште настоюватися на добу. Потім кава процідіть і вилийте в нього сироп, коньяк і лимонний сік. Отриманий напій розлийте по пляшках і залиште настоюватися на 3 тижні.
Кавова настоянка:
- 1,5 л горілки;
- 50 г меленої кави;
- 40 г цукрового піску.
Мелений кави залийте горілкою і залиште настоюватися протягом тижня. Отриманий настій профільтруйте і додайте в нього цукровий пісок. Все добре перемішайте до повного розчинення цукру. Готову настоянку розлийте по пляшках.
Лікер на розчинній каві
Кавово-яєчний лікер швидкого приготування:
- 0,5 л горілки;
- 0,5 л молока;
- 5 яєчних жовтків;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1 ст.л. розчинної кави;
- трохи ваніліну.
Молоко закип'ятити, зніміть з вогню, додайте в нього каву, добре перемішайте і дайте охолонути. Яєчні жовтки розітріть з цукровим піском і ваніліном, додайте до них горілку, все добре перемішайте до повного розчинення цукру і додайте молоко з кавою. Ще раз перемішайте напій і приберіть в холодильник на всю ніч. Вранці лікер залишиться тільки процідити і можна подавати.
Кавовий лікер з пивом:
- 0,5 л горілки;
- 0,5 л пива;
- 1 ст. цукрового піску;
- 2,5 ст.л. розчинної кави;
- 1 ч.л. ванільного цукру.
Візьміть емальовану каструлю, покладіть в неї цукровий пісок і кави, влийте горілку і пиво, все перемішайте. Поставте каструлю на вогонь, доведіть суміш до появи маленьких бульбашок і, не кип'ятити, відразу ж зніміть з вогню і всипте в каструлю ванільний цукор. Коли напій охолоне, то розлийте його по пляшках і залиште настоюватися на 5-7 днів.
Лікер з розчинної кави:
- 300 мл горілки;
- 1 банка згущеного молока;
- 1/2 ст. гарячої води;
- 100 г цукрового піску;
- 2 ч.л. розчинної кави;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Візьміть емальовану каструлю, викладіть в неї згущене молоко, додайте каву і цукор (простий і ванільний), перемішайте і залийте гарячою водою, потім ще раз перемішайте і підігрійте, не доводячи до кипіння. Остигнула масу процідіть, з'єднайте з горілкою, потім перемішайте і розлийте по пляшках. Отриманий напій залиште настоюватися на 7 днів.
