Ідеальне тісто, ідеальна начинка, словом - все в цій страві ідеально. Вибирайте, які вареники вам більше подобаються: з капустою або з картоплею та грибами. Чи не можете вибрати? Готуйте все!
РЕЦЕПТ ДОМАШНІХ ВАРЕНИКІВ
Картопляна начинка:
4 великих картоплини
дрібка солі
2 цибулини
200 г будь-яких грибів
рослинна олія
Капустяна начинка:
500 г свіжої капусти
дрібка солі
рослинна олія
подача:
3 великих цибулини
1 ст.л. рослинного масла
Як приготувати домашні вареники:
1. З борошна, солі і води замісити круте тісто і дати йому «відпочити» хвилин 20.
2. Зварити картоплю, після закипання посолити.
3. Цибулю і гриби дрібно нарізати.
4. Обсмажити гриби на рослинній олії протягом 10 хвилин, потім додати цибулю і смажити ще кілька хвилин до золотистого кольору цибулі.
5. Картопля розім'яти, з'єднати з грибами і цибулею. Посолити, якщо необхідно.
Картопля і гриби - начинка
6. Капусту нарізати тонкою соломкою, обсмажити на рослинному маслі на слабкому вогні під кришкою, хвилин 15-20 до м'якості, посолити.
7. Від тесту відрізати частину, сформувати джгут, розділити його на шматочки. Розкачати коржі.
8. Покласти начинку.
Капустяна начинка на тесті
Вареники перед варінням
9. Відварити вареники 4 хвилини в киплячій підсоленій воді з лавровим листом.
10. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії.
11. Готові вареники скласти в каструлю, посипати обсмаженою цибулею.
Вареники готові з цибулею
Перемішати. Подавати негайно!