Справжні цінителі вина вже давно почали виробляти цей напій в домашніх умовах. Виходить набагато корисніше, натуральніше і не менш апетитно. І найголовніше - ви будете абсолютно впевнені в якості продукту.
Як правило, в домашніх умовах найчастіше виготовляють сухі вина. До речі, в медицині саме ці сорти вважаються найбільш корисними.
Ми пропонуємо вам виготовити абсолютно натуральне вино. У ньому не буде ніяких інших інгредієнтів, крім винограду. Процес приготування абсолютно нескладний, головне дотримуватися описаної нижче технології.
Перш за все, слід підготувати виноград. Для цього стиглі плоди відокремлюємо від гребенів, потім перебираємо і використовуємо лише дозрілі цільні ягоди. Недотримання цієї умови негативно відіб'ється на смакових якостях вина. Зверніть увагу, що сировина не слід мити. На його поверхні знаходяться винні дріжджі, вони необхідні для природного бродіння. А вода їх змиє.
Наступний етап - отримання сусла. Для цього плоди розчавлюють. Над ємністю ставлять сито, перекладають виноград і мнуть руками. Кісточки обов'язково необхідно залишити. В результаті маніпуляцій вийдуть окремо м'якоть і кісточки.
Далі будемо готувати напій до бродіння. Для цього ємність з широким горлом заповнюють на чверть суслом. Потім накривають марлею. Масу настоюють протягом пару діб при температурі + 20-25 ° С. Потім видаляють залишок, мезга обробляється крізь марлевий відріз руками. Потім рідину виливають в посуд для бродіння, у якій досить вузька горловина.
Далі буде відбуватися процес бродіння. Для цього ємності заливають соком, але не більше ніж на 2/3 об'єму. Зайве місце потрібно для того, щоб виробився вуглекислий газ. Він перевищує обсяг всередині судини.
Для того щоб зробити зіткнення сусла з киснем мінімальним, на горловину посуду встановлюють гідрозатвор. Його функцію може виконувати і звичайна медична рукавичка, на одному з пальців якої виконані дірочки. У такому положенні вино повинно знаходитися на протязі двох-трьох тижнів при температурі від + 16 ° С до + 20 ° С. Через зазначений час, готове вино розливають по спеціальним ємностей для зберігання.