У неблагополучних щодо бруцельозу господарствах доїння овець забороняється.
Найчастіше доять овець нитки синтетичні і смушевих порід, ягнята яких вбиті для отримання смушек. Чи не доять романівських овець. При правильному годуванні і повноцінних раціонах можна доїти і овець тонкорунних порід. Настриг вовни і якість її не погіршуються. Чи не позначається доїння і на м'ясної продуктивності і плодючості овець, якщо їм забезпечено гарний годування.
У Молдавії практикують доїння цигайських маток, поставлених на нагул і відгодівлю.
Протягом одного року овець доять не більш 50-80 днів і припиняють доїння за 1-1,5 місяці до злучки. При правильній організації доїння і дотриманні зоогігієни-технічних і санітарних вимог від кожної вівці можна отримати до 100 кг молока.
Перед початком доїння у овець обстригають шерсть на вимені, навколо нього і на внутрішній стороні задніх ніг.
Починають доїти овець з того часу, коли їх ягнята досягнуть 2-2,5-місячного віку. Доять овець 1 раз на добу, рано вранці. Для цього на ніч відбивають ягнят, а вранці після доїння їх разом з матками випускають на пасовище. Таке одноразове доїння практикують до відбиття ягнят. Після відбиття ягнят у віці 3,5 місяців овець доять вранці і ввечері.
Між ранкової та вечірньої доїння повинен бути перерва не менше 8 год.
Дійних овець переводять на хороші пасовища. Ділянки для випасу відводять не далі за 2-3 км від доїльних пунктів і для кращого використання пасовища розбивають на загони. Недостатньо вгодованих маток за 2-3 тижні до доїння починають підгодовувати концентратами. Поять маток 2 рази на добу, а в жаркі дні 3 рази. Тривалість доїння всіх овець не повинна перевищувати 1,5-2 год і не повинна порушувати їх пасіння.
Доїльний пункт розміщують на відстані 300 м від ферми і не менше 100 м від тирле - місця нічного відпочинку овець. Він має загін для НЕ доїння овець, загін для подоенних овець і доїльні верстати з підлогою з дощок і навісом. Верстат розрахований на роботу двох доярів. Посередині верстата є стовп, до якого на петлях прикріплені два рухомих щита. Овець впускають у загін через вхідні двері. Під час доїння вівця знаходиться в фіксованому стані між стінкою верстата і рухомим щитом. У кутах верстата зроблені сидіння для доярів. Після закінчення доїння дояр відсуває щит і випускає вівцю.
Пол і верстати в доїльному пункті містять у зразковій чистоті, 1 раз в тиждень їх дезінфікують 2% -ним розчином їдкого натру. Перед кожним доїнням загони очищають і зволожують, щоб не було пилу.
Перед доїнням доярі надягають чисті халати і ретельно миють руки з милом.
Існує два способи доїння овець - ззаду і збоку.
При доїнні ззаду здійснюється три послідовних прийому: раздаіваніе, видоювання і додаіваніе. У вівці, поставленої в доїльний верстат, обтирають вим'я вологим кінцем рушники і сухим витирають його насухо. Дояр, підтримуючи однією рукою вим'я, першим суглобом безіменного пальця іншої руки кілька разів натискає на сосок зверху вниз.
Завдяки цьому з соска починає виділятися молоко, що залишилося після попереднього доїння. Потім охоплює вим'я обома руками і стискає його зверху вниз, в результаті чого молоко видоюється в дійниця. При додаіванія охоплюють сосок трьома пальцями (великим, вказівним і середнім) і вичавлюють з нього молоко, що залишилося. Робити це потрібно дуже обережно, так як цей прийом нерідко заподіює тваринам біль і іноді може вести до захворювання вимені.
Доїння збоку проводиться так само, як у корів, і вважається більш гігієнічним.
Для попередження забруднення молока під час доїння дійниці закривають марлею, складеною удвічі.
Молоко з дійниць зливають у фляги також через подвійний шар марлі, а краще через ватяний фільтр.
Дійні вівці знаходяться під ветеринарним наглядом. Для отримання доброякісного молока необхідно дотримуватися таких правил:
доїти овець тільки з дозволу працівників ветеринарної служби;
не можна доїти овець з хворим вим'ям (мастити, захворювання сосків);
доярі повинні строго дотримуватися всіх правил особистої гігієни;
видоювати молоко в чистий дійниця; під час доїння стежити за вівцею і попереджати потрапляння бруду в дійниця;
змінювати фільтри при зливанні молока у фляги після фільтрації кожних 50-60 л молока;
фляги з молоком до відправки їх на молокозавод (бринзоварний пункт) ставити в тінь і вкривати мокрою мішковиною.
При машинному доїнні значно зменшується число овець, захворюють маститами, і збільшується тривалість лактації.
За матеріалами "Зоогигиена і ветеринарна санітарія в промисловому тваринництві" М., 1982
Види сільськогосподарської діяльності: