Напевно всі чули про жирних кислотах і навіть про їхню користь. Але їх так багато, що можна просто заплутатися в назвах. Тим часом, є такі, які організму людини необхідні. До них відноситься олеїнова кислота.
Що це таке?
Олеїнова кислота вважається мононенасичених і відноситься до омега-9 жирних кислот. Вона необхідна для нормального функціонування організму, так що завжди має бути присутня в ньому. Варто відзначити, що олеїнова кислота є замінної, тобто вона синтезується (за її вироблення відповідає печінку).
Але все ж надходити в організм разом з їжею такий компонент повинен, так що в харчуванні обов'язково повинні бути присутніми продукти, багаті їм. Зовні кислота виглядає як практично безбарвна масляниста рідина, яка не має запаху і розчиняється в органічних розчинниках.
застосування
Олеїнова кислота має досить широке застосування, причому не тільки в харчуванні, а й у багатьох промислових галузях. Наприклад, її додають у миючі засоби, використовують для виготовлення парфумів та косметичних засобів, а також лакофарбових матеріалів.
Крім того, дана речовина застосовують на заводах для обробки різних сплавів. Використовується олеїнова кислота і в фармацевтиці: її додають до місцевих ранозагоювальні засоби. Крім усього іншого, така речовина є досить поширеною харчовою добавкою (Е570), яка застосовується для консервації і обсмажування продуктів.
Як отримати?
У чому полягає олеїнова кислота? Перш за все, в рослинних оліях, наприклад, в персиковому, абрикосовому, фісташкове, соняшниковій, кунжутному, пальмовій, гарбузовому, кукурудзяному, оливковому і в деяких інших. Також досить велика кількість речовини можна виявити в тваринних жирах, особливо в яловичому і свинячому. Крім того, олеїнова кислота є і в жирі деяких сортів риби, наприклад, тріски.
До речі, при термічній обробці олеїнова кислота втрачає частину своїх властивостей, так що краще всього отримувати її саме з масел, причому неодмінно холодного віджиму. І бажано використовувати їх для приготування салатів, а не для смаження.
Основні корисні властивості олеїнової кислоти:
Вона допомагає контролювати рівень шкідливого холестерину в крові, а також перешкоджає його відкладенню на стінках судин. І це значить, що дана речовина можна назвати відмінним засобом профілактики атеросклерозу.
При розпаді олеїнової кислоти утворюється енергія, яка необхідна для нормальної роботи всіх систем організму.
Даний компонент сприяє зниженню резистентності до інсуліну, тобто, по суті, запобігає розвитку цукрового діабету.
Олеїнова кислота бере найактивнішу участь в побудові і відновленні клітинних мембран, тобто не тільки захищає тканини від ушкоджень, але і сприяє їх регенерації.
Це дивна речовина захищає організм від дії вільних радикалів, які не тільки запускають і прискорюють процеси передчасного старіння всіх тканин, але і можуть провокувати переродження здорових клітин і розвиток онкологічних захворювань.
Олеїнова кислота сприяє зміцненню судинних стінок, знижує рівень артеріального тиску, а також перешкоджає утворенню тромбів, тобто захищає від ряду захворювань серцево-судинної системи.
Даний компонент необхідний для зміцнення імунітету і захисту організму від атак бактерій, вірусів і грибків.
Олеїнова кислота має протизапальну дію і помітно прискорює процес одужання при деяких захворюваннях.
Дана речовина сприяє підвищенню еластичності шкірних покривів, а також зміцненню нігтів, волосся і кісткових тканин.
Олеїнова кислота покращує передачу нервових імпульсів і тим самим нормалізує роботу практично всіх органів і тканин.
Варто відзначити, що жири даної кислоти засвоюються набагато краще, ніж деякі інші, і витрачаються на енергію. І тому такий компонент в якійсь мірі може сприяти контролю маси тіла або навіть її зниження.
Приймати олеїнову кислоту додатково в якості добавок не варто, так