Затишок в будинку, частіше за все, асоціюється з запахами кухні. Як приємно, холодним зимовим днем прибігти додому з вулиці і сісти за обідній стіл, на якому стоять гарячі і свіжі страви.
Записи постійно поповнюються новими знаннями і вміннями. Особливо господині люблять радувати своїх домочадців випічкою.
Її апетитний аромат наповнює будинок радістю, а трепетний смак додає бадьорості і позитив на весь день Крім того, домашні солодкі вироби не містять в собі ніякої хімії, що не скажеш про покупних солодощах з супермаркету. Трапляється, що гості стоять у порога, а на десерт подати нічого. Мудрі господині знають, що в їх записах обов'язково знайдеться швидкий і легкий спосіб здивувати своїх друзів, колег, родичів.
Пекти пироги і торти - справа об'ємне, трудомістке. До чаю можна спекти і подати кекси. Склад цих виробів простий, інгредієнти знайдуться в кожному будинку.
Традиційний спосіб випікання кексів
Приготуйте солодкість вдома самостійно, ми Вам в цьому допоможемо.
Для цього нам знадобиться:
- 100 мл. молока (півсклянки)
- 100 гр. цукру (півсклянки)
- 150 гр. слив. масла (приблизно пів пачки)
- 400 гр. борошна (2 склянки)
- 2 яйця
- сіль 1 ч. ложка
- ванілін 1 ч. ложка
- 1 ч. Ложка соди, гашене оцтом або 1 ч. Ложка розпушувача
Кількість порцій: кекс розрахований на 8-10 чоловік. Час приготування цієї страви 50 хвилин. Калорійність на 100 гр. продукту становить 378 ккал.
- Розтопити масло. Зазначена кількість масла кладемо в невелику каструлю і ставимо на маленький вогонь.
- Збити цукор і яйця. Поки масло топиться, в окрему ємність розбиваємо яйця, висипаємо цукор, збиваємо.
- Додати молоко. До отриманої маси невеликими порціями влити молоко.
- Додати масло. Розтоплене масло слід остудити і додати до приготованим інгредієнтів.
- Додати борошно. В отриману масу висипати борошно, перемішати.
- Додати решту сипучі інгредієнти. Посипати суміш сіллю, ваніліном, содою або розпушувачем. Ретельно перемішати.
- Випікати. Налити масу в залізну форму і поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, на пів години.
- Прикраса. Готовий десерт залишити на 20 хвилин, щоб охолов. Прикрасити цукровою пудрою.
Поради з приготування:
- Любителі солодкого можуть замінити молоко і цукор на згущене молоко. Її візьміть 380 гр. (Банку). Технологія приготування та ж.
- Щоб кекс не пригоріла до залізної формі, можете скористатися пергаментним папером.
- Перевірити на готовність випічку потрібно тонкою дерев'яною паличкою. Проткніть виріб, якщо на паличці немає слідів тесту, кекс готовий.
Готуємо ніжний кекс в домашніх умовах
Рецепт домашньої випічки в силіконових формочках
Маленькі кекси виглядають пікантні, Ви можете скористатися основним рецептом, і замість залізної форми, залити тісто в силіконові форми. Вони розрізняються за розміром, кольором, формою. Ви можете вибрати відповідні для себе в будь-якому госп. магазині.
Ми б хотіли розповісти Вам про популярну випічці - кексах маффіни.
Для цього нам буде потрібно:
- 200 гр. маргарину (пол брикету)
- 80 гр. какао (4 ст. ложки)
- 300 гр. цукру (1,5 склянки)
- 100 мл. молока (півсклянки)
- 400 гр. борошна (2 склянки)
- 1 ч. Ложка соди, гашене оцтом або 1 ч. Ложка розпушувача
- 4 яйця
Кількість готових кексів: 12 шт. Час готування - 50 хвилин. Енергетична цінність становить 438 ккал на 100 гр. продукту.
- Розтопити маргарин. Маргарин покласти в каструлю, поставити на повільний вогонь, перемішувати.
- Приготувати шоколадну суміш. Додати в каструлю з маргарином какао, цукор, молоко, довести до кипіння.
- Приготувати шоколадне тісто. Отриманої суміші дати трошки охолонути. Додати в неї яйця, перемішати.
- Додати соду і борошно. В отриману масу висипати соду або розпушувач, додати борошно, добре перемішати.
- Поставити в духовку. Розкласти готове тісто по силіконовим формочках, випікати в духовці 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею до столу, кекси охолоджуємо.
Рекомендації до рецептом:
- Для того, щоб маргарин легше розтопився і не підгорів, розріжте його на невеликі кубики.
- Перед тим, як залити тісто в формочки, їх слід обтерти рослинним маслом.
- У духовку маффіни краще ставити на верхню сходинку.
- Перевіряйте кекси на готовність не раніше, ніж через двадцять хвилин. Раніше духовку відкривати не слід.
- Після того, як Ви дістали форми з духовки, нехай вони постоять 7-10 хвилин, потім видавіть кекси їх силікону.
Як приготувати смачний кекс на кефірі?
Такий десерт є менш калорійним, має ніжний смак.
Для цього нам буде потрібно:
- 100 мл кефіру (півсклянки)
- 200 гр. цукру (1 склянка)
- 100 гр. слив. масла (5 столових ложок)
- 370 гр. борошна (майже 2 склянки)
- 2 яйця
- 1 ч. Ложка соди, гашене оцтом або 1 ч. Ложка розпушувача
- ванілін 1 ч. ложка
- 50 гр. сухофруктів
Кількість порцій розраховане на 8 чоловік. Час приготування - 60 хв. Калорійність: 308 ккал на 100 гр. продукту.
Покрокова інструкція приготування:
- Розтопити масло. Масло викласти в каструлю, поставити на повільний вогонь. Коли воно розтопилося, зняти з плити, остудити.
- З'єднати кефір і цукор. У невелику миску вилити кефір, висипати невеликими порціями борошно, перемішати.
- Додати сухофрукти і ванілін. Великі плоди краще розрізати і додати до суміші, посипати ваніліном. Ретельно перемішати.
- Поставити в духовку. Отримане тісто влити в форму, випікати в духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Поради з приготування:
- З сухофруктів Ви можете використовувати курагу, фініку, чорнослив і ін.
- Борошно краще брати просіяне.
- Формою для випікання можна скористатися як залізної, так і силіконової.
- Збивати продукти можна за допомогою віночка або міксера на високій швидкості.
Готуємо дуже ніжну випічку з родзинками
Якщо Ви вирішили спекти кекс з родзинками, Ви можете скористатися основним рецептом і додати його туди. Для цього знадобиться близько 50 гр. родзинок.
У нас є й інша ідея.
Для цього знадобиться:
- 300 гр. борошна (1,5 склянки)
- 150 гр. слив. масла (пол упаковки)
- 300 гр. цукру (1,5 склянки)
- 3 яйця
- 250 гр. сиру (упаковка)
- 200 гр. родзинок
- 1 ч. Ложка розпушувача
Кількість порцій: кекс на 10 осіб. Час готування - 60 хвилин. Енергетична цінність на 100 гр. продукту 447 ккал.
- Збити масло і цукор. До м'якого масла висипати цукор і збити.
- Додати сир. В отриману суміш викласти сир, збити до однорідної маси.
- Додати яйця. Яйця розбивати і вливати по одному, добре перемішуючи.
- Додати сипучі інгредієнти. Висипати борошно і розпушувач, ретельно перемішати.
- Додати родзинки. Викласти в тісто родзинки, перемішати.
- Поставити в духовку. Готове тісто вилити у форму, поставити в духовку на 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Поради з приготування:
- Ізюм попередньо слід промити і просушити.
- Сир можна вибирати будь-якої жирності. для дієтичного варіанту підійде продукт низької жирності.
- Якщо рецепт здається Вам нудотним, зменшите кількість цукру.
Варіанти подачі страви до обіднього столу
Кекси можна подавати на стіл до чаю, а також вони добре підійдуть як перекушування на пікнік або в туристичний похід. Діти будуть в захваті від запропонованої випічки.
Щоб кекс був красивим, використовуйте форму для випікання з отвором посередині. Так його легше розрізати. В середину можна покласти фрукти і ягоди.
Ще кондитерські вироби прикрашають глазур'ю і марципаном. Для оформлення солодкої глазур'ю: змішайте 200 гр. цукру (його краще перемолоти в кавомолці) з 1 ч. ложкою лимонної кислоти. Залийте 50 мл соку або води, перемішайте. Залийте отриманою масою кекс, глазур готова!
Кілька історичних фактів про кексах
Пізніше, в 16 столітті, коли цукор поширився по всьому світу, рецепт кексів розійшовся по народам, такі кондитерські вироби стали дуже популярні.
У кожній країні є свої унікальні ідеї приготування, основою яких є місцеві інгредієнти. Основою для кексів бувають молочні вироби, фрукти, додають шоколад, горіхи, сухофрукти та багато іншого.
Кекси зазвичай подавали на весілля і Різдво. Зараз же, наші господині здатні дивувати нас такий випічкою з будь-якого приводу.