Візитна картка дагестанської кухні - коржі чуду, сьогодні готуємо чуду з сиром і зеленню, рецепт з фото докладаємо нижче. Диву - це досить прості в приготуванні коржі, які не вимагають особливих навичок в роботі з тестом, також тут не потрібні якісь мудровані інгредієнти. Тісто для диву готуємо на воді, також додамо краплю олії і дрібку солі - все просто і швидко. Для начинки беремо хороший домашній сир, і велика кількість зелені. Зелень можна брати по сезону - черемша, шпинат, пір'я соковитого зеленого лука, петрушка, кріп. Смачні коржі чуду під силу приготувати абсолютно всім, тому давайте будемо разом пробувати щось нове і смачне, вперед на кухню! Також можна приготувати і більш звичайні для нас пиріжки з зеленою цибулею і яйцем.
- вода - 1 стакан;
- борошно пшеничне - 2-3 склянки;
- сіль - 3 щіпки;
- масло рослинне - 3-4 ст.л .;
- сир домашній - 130 гр .;
- кріп / петрушка / зелена цибуля - 20-30 гр .;
- вершкове масло - 100 гр .;
- суміш перців - щіпка.
Зазначене в списку кількість інгредієнтів підготуємо і приступимо до процесу. Борошно просіваємо через сито в об'ємну миску для замісу тіста. Борошно просіваємо однозначно, за рахунок чого насичуємо її киснем, відсіюємо непотрібні частинки. Відразу всипаємо дрібку солі, перемішуємо.
Вливаємо порцію рослинного масла без запаху, щоб в готовому виробі не було характерного маслянистого аромату. Перемішуємо борошно і масло ложкою, утворюючи пластівці.
Далі підливаємо воду кімнатної температури. Спочатку працюємо ложкою, після будемо заважати тісто руками.
Виходить тісто досить поддатлівим і м'яким, даємо йому пів годинки для відпочинку під чистим кухонним рушником.
Тим часом сир домашній пересипаємо в мисочку. Додаємо рубану чисту зелень, Всип дрібку солі і суміші мелених перців. Перемішуємо все.
Тісто вже відпочило, ділимо його на частини. Заготовки можна робити різної форми, більше або менше, залежить від того, якого розміру чуду ви хочете бачити в результаті.
На половину однієї розкатаної заготовки кладемо пару ложок начинки.
Накриваємо начинку другою половиною тіста, прокатуємо качалкою, виделкою робимо фігурну окантовку.
Смажимо чуду на прогрітій сухий чавунній сковороді. Обов'язково зверніть увагу і на такі прості рецепти з фото покроково осетинських пирогів
Після змащуємо все чуду вершковим маслом.
- Рецепт равіолі з сиром і зеленню
- Легкі рулетики з кабачків і сиром
- Сирні сирники з яблуками
- Домашній сир і млинці на сироватці. Антикризове меню
- Чізкейк з домашнім сиром
- Чізкейк з сиру в мультиварці
- Вареники з сиром
- Домашній сир в мультиварці з кефіру
