Якщо ви любите вивчати і пробувати страви різних національностей і країн, пропонуємо приєднатися до нас, відкрити для себе щось нове і цікаве. Бо часом ти і знати не знаєш, що традиційне блюдо будь-якої країни готується просто, з доступних інгредієнтів, і має приголомшливий смак. Сьогодні зануримося трохи в дагестанському кухню, приготуємо найпоширеніше блюдо - коржі «Диву». Все що нам потрібно - звичні і знайомі продукти, мінімум часу і сил. Диву пропонуємо приготувати з сиром і великою кількістю ароматної сезонної зелені. Взагалі чуду можна пекти з усілякими начинками, так, наприклад, для начинки можна брати молоду картоплю, суміш картоплі з сиром, гарбуз, овочі, м'ясо - баранина або яловичина. Головне запам'ятати два важливих правила - смажити чуду необхідно на сухій розжареній сковороді, і друге - поливати гарячі чуду розтопленим вершковим маслом. Такі коржі виходять просто божественно смачними, тому, не відкладаючи рецепт в довгий ящик, приступаємо негайно.
Як приготувати "Диву з сиром"
1 Зі списку інгредієнтів виходить 5 штук коржів чуду, тому, для збільшення порції речовини подвоюються або потроюються. Зазначена кількість пшеничного борошна для чуду просіяти через найдрібніше сито в глибоку миску. Додати відразу дрібку солі, трохи рослинного масла. Перемішати основу ложкою.
2 Влити в основу порцію кип'яченої води, температура повинна бути кімнатної. Спочатку перемішати інгредієнти ложкою, після починати замішувати тісто руками.
3 При потребі, якщо тісто липне сильно до рук, підсипати додатково борошна, буквально кілька ложок. У підсумку виходить м'яке, що не забите тісто.
4 Розділити готове тісто для чуду на п'ять однакових за розміром кульок, на час прибрати заготовки в сторону.
5 Для начинки використовувати домашній жирний сир. Пересипати сир в миску, додати трохи солі і меленого перцю. Черемшу, петрушку, кріп і пір'я зеленої цибулі добре промити під струменем води, струсити зайву воду, накришити всю зелень і відправити до сиру. Перемішати інгредієнти, зняти пробу на сіль.
6 Кожну з п'яти заготовок розкачати тонким шаром, попередньо посипавши робочу поверхню невеликою кількістю борошна.
7 На один край заготовки рівномірно розкласти пару ложок начинки.
8 Прикрити сир другою половиною тіста, защипнути краю. Акуратно прокатати корж качалкою, буквально кілька разів. Простежити, щоб тісто при розкочування не порвати.