Динний лікер - солодкий алкогольний напій, міцністю близько 20%. Лікер може бути пофарбований в жовтий, оранжевий, зелений кольори, має злегка нудотний смак з яскравим фруктовим ароматом, володіє мускатним або медовим подтоном.
Основними компонентами динного лікеру, незалежно від виробника, є:
Зрідка, до складу можуть бути включені харчові барвники, для додання кольору.
Рецепт лікеру з дині в домашніх умовах
Домашнє виготовлення динного лікеру складається з наступних етапів:
На цій стадії потрібно промити фрукт середніх розмірів під холодною водою. Потім позбутися від серцевини і шкірки. М'якоть нарізати невеликими шматочками (1.5 см).
Плід необхідно залити 70% спиртом і залишити в теплому місці на 1 тиждень. Суміш, яка піддається настоювання, складається з двох частин: спиртового морсу і м'якоті.
Увага! Слідкуйте за тим, щоб настій був огороджений від прямого сонця.
Проробляється за допомогою марлевого відрізу. Спиртований морс збирається в ємність.
Важливо! Розмочений у спирті диня не повинна піддаватися сильному віджиму.
До м'якоті, що залишилася після фільтрації додається 150 г цукру. Після повного його розчинення, слід етап повторної фільтрації з сильним віджиманням дині. В отриманий розчин ввести ще 100 г цукру і закип'ятити.
- Розведення спиртового морсу;
М'якоть дині залити 0.5 л. води, перемішати, процідити, вилити фільтрат в морс.
- Змішування сиропу і морсу;
- Дозрівання.
Тривалість цього етапу - 2 тижнів.
Midori Melon (фортеця 20%) родом з Японії. Назва означає «зелений». Експортується в 30 країн світу, де користується надзвичайною популярністю. Основні потужності компанії знаходяться в Мексиці та Франції. Проводиться з 1987 р шляхом настоювання шкірки динь сорту Honey Dew. Смак Midori відрізняється пряними нотками і легкою гіркуватістю.
Bols Melon (фортеця 17%) з Нідерландів. Колір настою - світло-зелений, смак свіжий з медовим подтоном.
De Kuyper Melon (фортеця 24%). Країна-виробник - Нідерланди. Цей марочний лікер виготовлений з висококласного дистиляту, який надає йому смак стиглої дині.
Joseph Cartron, Melon (фортеця 18%) французького виробництва. Технологія заснована на використанні м'якоті кавайонскіх динь з південної частини країни. Колір напою золотистий, смак - фруктовий.
Meloncello (фортеця 17-25%). Виробник - Італія. Основа напою мускусна диня Канталуп. Існує дві варіації лікеру: Meloncello і Crema di Meloncello (молочний). Має насичений помаранчевий колір. Смак гармонійний з ледь відчутною гірчинкою.
Користь і шкода
Лікер цього виду рекомендують при недокрів'ї, захворюваннях судин. У невеликих дозах він здатний поліпшити травлення.
Надмірне вживання може призвести до розвитку захворювань печінки, нирок, згубно позначитися на нервовій системі.
Як і з чим пити
Основними способами вживання лікеру є:
Якщо лікер подається до столу як самостійний напій, то його температура повинна бути кімнатної.
Для сервіровки використовують спеціальні стопки місткістю 25 мл. Пити настоянку краще залпом, після чого тіло наповниться теплом.
- З додаванням кількох кубиків льоду;
- Розведений водою;
Даний прийом, як і попередній, використовується для зменшення фортеці.
У складі коктейлів:
Подібний спосіб передбачає охолодження напою і зміну традиційних лікарнях келихів на коктейльні з високою ніжкою і широкої чашею.
калорійність 140кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 37г. ( ∼ 148 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 105%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 7 м
В 1 ст. ложці 20 м