Рецепт дімлами прийшов в узбецьку кухню не так давно, але став дуже популярним. Не дивлячись на велику кількість інгредієнтів, блюдо готується дуже просто. Поєднання великої кількості овочів і м'яса робить дімламу не тільки корисною, але і смачною, святково-ошатною. У цьому рецепті овочі нарізаються досить крупно, але якщо казан великий, то можна закласти овочі і цілком, блюдо від цього стане ще смачніше.
Для приготування дімлами потрібно:
600 г свинини але можна взяти баранину або яловичину
3 середні цибулини;
3 болгарських перцю;
0,5 молодий або невеликий вилок білокачанної капусти;
4 помідори я в цей раз брала помідори черрі
сіль, перець, спеції - за смаком;
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Морква нарізаємо крупно.
Картоплю у мене молода) теж ріжемо крупно.
Кабачки ріжемо великими півкільцями або кільцями.
Ставимо казан на вогонь, наливаємо рослинне масло і добре його розігріваємо. Викладаємо м'ясо і обсмажуємо його хвилини 3 на сильному вогні. Потім додаємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору, солимо, заправляємо спеціями.
Надалі починаємо викладати овочі шарами. На м'ясо з цибулею поміщаємо моркву.
Далі - баклажани і болгарський перець, сіль і перець.
Через 10 хвилин викладаємо помідори, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні хвилин 30-40. Під час гасіння блюдо не перемішується. Не переживайте, нічого не підгорить. Овочі дадуть багато соку, в якому і будуть гаситися разом з м'ясом.
Читати ще: Шашлик з курки в духовці
Готову страву перемішуємо, посипаємо порізаною зеленню. Дімлама виходить дуже смачною і корисною.
