Дієтичний крем-суп 7 смачних і корисних рецептів - career for women

У раціоні кожної людини обов'язково повинні бути присутніми супи - адже вони активізують роботу травної системи. Дуже корисні багаті вітамінами відварені овочі, які входять до складу перших страв. Прихильники дієт відмовляються від супів, а потім мають масу проблем зі здоров'ям. Щоб з вами такого не сталося, пропонуємо 7 кращих дієтичних крем-супчиків на кожен день тижня.

французький суп

З назви випливає, що цей дієтичний крем-суп французька класика. Його прості складові і нескладний процес приготування заощадять ваш час на кухні.

Складові:

250 г цибулі-порею; 750 г картоплі; 500 мл м'ясного бульйону; 200 г вершків; 3 ст. л. оливкового масла; сіль і перець за смаком; 100 г сиру пармезану / 1 пучок зелені / 30 г паростків пшениці для оздоблення на ваш смак.

приготування

1. Наріжте дрібно цибулю-порей (його білу частину) і обсмажують в невеликій кількості оливкової олії кілька хвилин (в каструлі з товстим дном).
2. Додайте туди 1 ківш бульйону і тушкуйте на повільному вогні 5-6 хвилин.
3. Викладайте в каструлю нарізану картоплю, додайте бульйон. Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин до готовності картоплі.
4. Подрібніть все в блендері, влийте вершки і добре перемішайте.
5. Вилийте назад в каструльку і варіть суп ще 5 хвилин.
6. При подачі можна посипати тертим сиром пармезаном, зеленню або чимось незвичайним. Наприклад, паростками пшениці.

Суп зі шпинатом

Шпинат відноситься до продуктів, які «борються» із зайвими жировими відкладеннями. Тому любительки правильного харчування оцінять його по достоїнству. Не обов'язково сидіти на строгих дієтах, досить вживати в їжу продукти, які здатні спалювати зайві калорії, і не забувати вести здоровий спосіб життя.

Складові:

250 г шпинату (свіжого або замороженого); кілька середніх картоплин; 500 мл м'ясного бульйону або води; 200 г вершків; 3 ст. л. оливкового масла; 1 цибулина; сіль і перець за смаком; зелень або грінки на ваш розсуд.

приготування

1. Поріжте дрібно шпинат. Лук теж дрібно наріжте. Потім тушкуйте шпинат з цибулею на сковороді з оливковою олією 5-7 хвилин.
2. Картопля ріжте кубиками і відваріть до готовності.
3. Подрібніть в блендері шпинат і цибулю, додавши трохи бульйону. Це слід повторити з картоплею.
4. З'єднайте інгредієнти, вилийте бульйон в каструлю, перемішайте і варіть 5 хвилин.
5. Потім додайте вершки, сіль і перець за смаком. 6. При подачі можна додати зелень і грінки.

Овочевий крем-суп

Овочевий дієтичний крем-суп не тільки корисний, але і дуже смачний. Лук-порей і молоко є особливе поєднання і залишають ніжне післясмак.

Складові:

600 г картоплі; 100 г цибулі-порею; 100 г моркви; 500 мл молока; 500 мл бульйону (простої води або м'ясного бульйону); Зелена цибуля; мускатний горіх; 1 ст. л. оливкового масла; сіль, перець за смаком.

приготування

1. Поріжте цибулю-порей. Для цього білу його частина розділіть навпіл, а потім ріжте поперек смуг. Таким же чином шаткують і морква - повинні вийти маленькі кубики.
2. У велику сковороду налийте оливкова олія і тушкуйте моркву і цибулю-порей 15 хвилин на слабкому вогні.
3. Тим часом почистіть картоплю і наріжте її кубиками. Покладіть в каструлю, додайте молоко і сіль. Варіть під кришкою на повільному вогні до готовності картоплі. Після подрібніть все блендером до консистенції середньої густоти.
4. З'єднайте готові інгредієнти: пюре, морква і цибуля-порей з м'ясним бульйоном або водою. Соліть за смаком. Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин.
5. Подавайте блюдо не в загальній каструлі, а в окремих тарілках. І посипте все дрібкою зеленого рубаного лука.

Огірковий-йогуртовий суп

Незвичайний дієтичний крем-суп з ніжною текстурою освіжає і навіть піднімає настрій. Його можна приготувати як в холодну погоду - буде нагадувати про теплих днях, так і в спеку він відмінно освіжить і підбадьорить.

Складові:

2 великих свіжих огірка; 100 мл йогурту; 3 ст. л. оливкового масла; 1 цибулина; кріп; перець чорний мелений; 800 мл овочевого або м'ясного бульйону; цедра одного лимона.

Для прикрас. 4 ст. л. натурального йогурту; пучок свіжого кропу.

приготування

1. Дрібно наріжте цибулю і кріп.
2. Огірки наріжте кубиками.
3. Викладіть в каструлю цибулю, додайте кілька ложок оливкової олії і обсмажуйте кілька хвилин на слабкому вогні.
4. Додайте туди огірок і продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин.
5. Після цього вливайте бульйон, додайте лимонну цедру і кріп. Варіть на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин.
6. Через 25 хвилин вимкніть вогонь, дайте суміші трохи охолонути і змішайте все в блендері. Коли крем-суп охолоне, додайте в нього йогурт, посоліть і поперчіть за смаком.
7. При подачі в тарілку додайте ще пару ложок йогурту і прикрасьте гілочками кропу.

Гарбузовий суп

Приємний гарбузовий аромат і смак цього супу змусить навіть не любителів самої гарбуза зацінити це блюдо.

Складові:

600 г гарбуза; кілька великих картоплин; 1 л овочевого або м'ясного бульйону; 1 цибулина; 2 ст. л. оливкового масла; 200 мл вершків; сіль; 100 г зіри або римського кмину;

приготування

1. Гарбуз і картоплю очистіть, промийте і наріжте кубиками. Відваріть окремо.
2. Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте в оливковій олії.
3. З'єднайте всі готові інгредієнти, додайте бульйон і подрібніть все в блендері.
4. Зіру (римський тмин) залийте окропом, дайте настоятися хвилин 15, процідіть і додайте її в крем-суп.
5. Влийте вершки і проваріть ще близько 5 хвилин. Потім посоліть.

Курячий крем-суп

Цей дієтичний крем-суп дуже ситний і поживний, при цьому легко засвоюється організмом.

Складові:

600 г курячого філе; 2 моркви; 1 цибулина; 40 г хлібних крихт; 1,5 л води; 100 мл вершків; 1 болгарський перець; мускатний горіх; спеції: лавровий лист, гвоздика, перець; за бажанням додайте трохи грінок.

приготування

Холодний іспанська суп Salmorejo (з помідорами)

Суп, який не потрібно варити. Це традиційне іспанське блюдо. Воно подається холодним, а часом і зовсім крижаним. Прикрашається вареними яйцями і шинкою.

Складові:

800 г помідорів; 200 г черствого білого хліба; кілька зубчиків часнику; 250 мл води; 50 мл оливкової олії; сіль, перець за смаком.

Для прикрас. варені яйця; сирокопчена шинка.

приготування

1. Хліб наріжте скибочками і обріжте кірку, залийте склянкою води.
2. Залиште на півгодини, щоб вода вбралася в хліб. Тим часом почистіть помідори (для цього залийте їх на 3 хвилини окропом, шкурка відійде дуже легко), потім поріжте їх кубиками.
3. Гарненько подрібніть в блендері помідори, хліб і пару зубчиків часнику.
4. Влийте приблизно 50 мл оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Суп повинен вийти густим і оксамитовим.
5. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник на 2 години. Перед подачею додайте в суп кілька шматочків вареного яйця, трохи шинки і трохи оливкового масла.

Дивуйте близьких і радуйте їх новими стравами!

Схожі статті

• Зрази з рисом - смачні і корисні рецепти

• 6 смачних страв з курячих ніжок - кулінарні рецепти смачної домашньої кухні

• Рецепти гарячих закусок з фотографіями