користь брокколі
Як вживати брокколі
Найкраще під час дієти вживати брокколі в свіжому вигляді: промити капусту водою і розділити на суцвіття, так капуста збереже всі свої корисні компоненти і речовини. А щоб брокколі легко засвоїли організмом, страви рекомендується готувати на пару або відварити в окропі. Цей різновид капусти на 80% складається з води, тому не дивно, що Калорійність брокколі на сто грам становить всього 34 калорії.
Незаперечною перевагою брокколі є те, що її можна знайти в супермаркеті в усі пори року. І навіть в замороженому вигляді капуста зберігає половину природних вітамінів і мікроелементів. Крім найпопулярніших 10 дієтичних страв з брокколі з цим продуктом добре поєднується селеру, базилік, м'ята, білокачанна капуста, зелений горошок, болгарський перець, помідор.
Дієтичні страви з брокколі: рецепти з фото
Салат з брокколі і яблуком
Для однієї порції салату беруть триста грамів броколі, по одному яблуку і лимону, оливкова олія для заправки, спеції і свіжу зелень за смаком.
Суцвіття брокколі відокремлюють один від одного, споліскують капусту водою і опускають в каструлю з гарячою водою на п'ять хвилин. Зелень дрібно рубають, яблуко очищають від шкірки, а потім нарізають фрукт нетовстими часточками. Лимон разом з цедрою шаткують півкільцями. У глибоку миску всипають по черзі всі компоненти салату і, як правило, за рецептом з фото дієтичні страви з брокколі заправляють оливковою олією.
Суп-пюре з брокколі
Одну головку брокколі промивають водою, висушують і розбирають капусту на декілька частин. Заливають її приготованим заздалегідь бульйоном або просто водою зі спеціями. Проварюють брокколі до м'якості. Додають чайну ложку вершкового масла, перетертий зубчик часнику. Збивають масу блендером до однорідності. Без шкоди для фігури суп можна доповнити вершками і сухариками з житнього хліба.
Омлет з броколі
Для приготування страви використовують двісті грам брокколі, одне куряче яйце, п'ятдесят грамів сметани з низьким відсотком жирності, шматочок твердого сиру, столову ложку мелених житніх сухариків.
Брокколі поділяють на суцвіття, промивають і відварюють капусту до готовності. Викладають овоч шарами на дно змащеної шматочком вершкового масла форми. В окремий посуд вбивають яйце, додають сметану і тертий сир. Брокколі заливають приготовленою масою, зверху присипають блюдо сухариками. Відправляють омлет в духовку, випікають двадцять хвилин.
Котлети з брокколі
Дві курячих грудки розрізають на шматки, очищають від плівок і жиру, пропускають м'ясо через м'ясорубку. У фарш додають спеції, два курячих яйця і два подрібнених зубчики часнику.
Півкілограма промитої і розділеної брокколі збивають блендером до однорідної кашоподібного стану. З'єднують м'ясо і брокколі. Якщо фарш виходить дуже рідким, в посуд всипають дві столові ложки борошна. Змочують руки в холодній воді і приступають до формування котлет. Користь брокколі збережеться під час дієти тільки в тому випадку, якщо готувати котлети в пароварці, а не обсмажувати на оливковій олії.
Брокколі з курячими серцями
Триста грамів курячих сердець промивають кілька разів холодною водою, зрізають з субпродукту жовті плівки і нарізають його на кілька частин. Обсмажують їх на сковороді з вершковим маслом. Готові сердечка перекладають в каструлю, заливають водою. Після їх закипання всипають спеції і продовжують гасити на повільному вогні протягом години.
Двісті грамів броколі доводять до готовності, а коли капуста охолоне, обсмажують її на вогні. Цибулю і моркву подрібнюють за допомогою гострого ножа. Додають овочі до курячим сердечка і проварюють всі інгредієнти ще двадцять хвилин.
Оладки на основі брокколі
Щоб приготувати цей рецепт знадобиться: двісті грам брокколі, одне яйце, півсклянки молока, сімдесят грам шинки, дві ложки борошна грубого помелу і панірувальні сухарі, сіль.
Брокколі проварюють у воді, зливають з неї воду по закінченню і в мисці розчавлюють капустою виделкою. Додають туди яйце, молоко, нарізану кубиками шинку, борошно і панірувальні сухарі. Перемішують тісто до однорідності. Застеляють деко папером для випічки, після чого викладають на лист оладки. Через п'ятнадцять хвилин після запікання оладки перевертають і витримують їх до готовності стільки ж хвилин.
Салат з бринзою і брокколі
Головку брокколі промивають водою, а після поміщають її в кип'ячену воду, присаливают. Відварюють капусту протягом семи хвилин, зливають воду і остуджують овоч, розбирають на суцвіття.
Одну цибулину нарізають півкільцями. Заливають в окремому посуді цибулю столовою ложкою оцту, додають щіпку цукру, трохи теплої води і чайну ложку солі. Залишають овоч маринуватися близько двадцяти хвилин. Три яйця відварюють круто, ріжуть кубиками. Помідор обливають окропом, знімають з овоча шкірку і рубають кубиками. Сто грам бринзи ріжуть брусочками. Змішують всі інгредієнти і віджатий від маринаду цибулю, заправляють салат сметаною.
Запіканка з брокколі
Перед тим як приготувати брокколі, для запіканки необхідно підготувати наступні інгредієнти: куряча грудинка відварна, кабачок, брокколі, яйце куряче, цибуля, двісті грамів глив, спеції і чотири буланих ложки сметани.
Гриби промивають, нарізають пластинками і обсмажують на сковороді без масла. У форму першим шаром викладають гливи, потім розташовують натертий крупно кабачок, суцвіття брокколі. Зверху розміщують порвані руками шматочки грудинки. В інший посуд збивають яйце, вливають сметану, присаливают, за бажанням додають гірчицю, розмішують і заливають сумішшю овочі. Запікають блюдо до рум'яної скоринки протягом двадцяти хвилин.
Сік з брокколі
Два яблука (солодкого сорту) і одну моркву промивають холодною водою. Очищають яблуко від шкірки і насіння, нарізають фрукт скибочками, морква крупно рубають. П'ять-сім суцвіть брокколі поміщають в соковижималку. По черзі додають в прилад шматочки моркви і яблука. Розливають сік за високими склянках, зверху прикрашають вітамінний коктейль гілочкою брокколі.
Вам також може бути цікаво:- Дієтичні страви на пару: рецепти з фото
- Дієта при захворюванні печінки і підшлункової залози: рецепти
- Квашена капуста: корисні властивості, рецепти страв
- Риба в духовці: дієтичні рецепти
