- Дієтичний пиріг: рецепти с.
- Дієтичні рецепти з сиру.
- Дієтичні голубці: рецепт.
- Дієтичне суфле з сиру.
- Суфле з курки дієтичне.
- Дієтичний торт: рецепт з сиром.
- Дієтичний суп-пюре з брокколі.
- Дієтичне печиво: рецепти.
- Дієтична піца: рецепт для.
- Дієтичний сирний суп: рецепт.
Як приготувати дієтичні сирники? Все дуже просто. Кращий варіант приготування дієтичних страв - на пару. Також можна приготувати дієтичні сирники в духовці.
По-перше, сир, особливо знежирений, сам по собі є дієтичним продуктом, якщо не присмачувати його цукром, сметаною, досить калорійними горіхами і родзинками.
По-друге, щоб не підвищувати калорійність будь-якого продукту, не варто його смажити у великій кількості олії.
Випікаємо дієтичне блюдо в духовій шафі
Звичайно, приготувати дієтичні сирники з сиру можна і на сковороді. Але для цього знадобиться сковорідка, на якій можна використовувати мінімальну кількість масла. Це може бути, наприклад, сковорода з якісним покриттям типу «Delimano» або «Sacher».
Але набагато корисніше запікати дієтичні сирники в духовці. Для цього використовують силіконові формочки для випічки.
Можна запропонувати такий рецепт сирних сирників в духовці. Складові:
- пачка знежиреного магазинного сиру (250 г);
- 1 яйце;
- щіпка морської солі;
- 1-2 ч. Л. цукру (він потрібен не для насолоди, а для додання рум'яного кольору готового виробу);
- 2-3 ч. Л. борошна;
- 1/2 ч. Л. кориці.
Всі інгредієнти потрібно дуже ретельно змішати до утворення однорідної маси. Щоб випікаються в духовці дієтичні сирники були пишними, в масу зовсім не обов'язково додавати розпушувач. Адже що містяться в ньому речовини підсилюють процеси бродіння в шлунку. А це означає, що з дієтичних сирників випічка перетвориться в продукт, не надто корисний для організму. Тому для пишності можна просто протерти сир через дрібне сито, а потім збити всю масу.
Замість пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяну або вівсяну. Це знизить, нехай і незначно, калорійність сирників з сиру. Ще краще використовувати висівки, які благотворно впливають на процес травлення. Адже висівки - це груба клітковина. Вони забезпечать почуття ситості без зайвих калорій.
Також покращує травні процеси кориця. А ще вона додасть смаку і додасть пікантну нотку страви.
Ще одне маленьке зауваження: не варто замість цукру використовувати цукрозамінники. Хоча вони містять менше калорій, ніж цукор, останнім часом вчені все більше відзначають негативний вплив цукрозамінників на роботу ендокринної системи. Краще вже звичайний цукор замінити дорогим, але дуже корисним коричневим.
Випікають такі сирники в силіконових формочках, поміщених на деко, в не дуже гарячій духовці (близько 190 ◦ С) протягом 15-25 хвилин (залежить від духовки).
Дієтичні сирники з добавками
Це можуть бути сирники з бананом або з яблуком. При цьому тим, хто підраховує кількість споживаних в день калорій, потрібно врахувати, що в 100 г бананів рівно в 2 рази більше калорій, ніж в яблуках. До того ж запечені яблука містять корисні для організму пектини, сорбирующие і виводять різні шкідливі речовини. Тому готувати сирники з вітчизняними яблуками краще, ніж з закордонними бананами. Та й виходить блюдо смачніше.
Отже, рецепт сирників з яблуком або бананом.
- 250 г сиру з мінімальним відсотком жирності.
- 1 банан або 1 яблуко. Яблуко потрібно очистити тільки від насіннєвої коробочки, натерти на крупній тертці разом з шкіркою. Банан теж можна натерти на тертці, а можна просто розім'яти виделкою, якщо він стиглий.
- 1 яйце. Замість нього можна використовувати 2 білки, збитих з дрібкою солі в піну.
- 2-3 ст. л. вівсяної, а краще кукурудзяного борошна (їх калорійність відрізняється незначно, але з кукурудзяним борошном блюдо буде смачніше).
- 2 ч. Л. рідкого меду. Цей продукт не тільки менш калорійний, ніж цукор, але ще і дуже корисний для всіх, у кого немає на нього алергії.
Всі інгредієнти ретельно перемішують і залишають на 20-30 хвилин, щоб борошно «расстояться» і набухла.
На деко розстеляють пергамент для випікання. На нього ложкою викладають сирні млинці і поміщають на 20-25 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 ◦ С духовку. Можливо, сирники доведеться 1 раз перевернути - заглядайте в духовку і визначитеся самі.
Є ще один рецепт сирників з добавками, запечених в духовій шафі. У ньому замість борошна або висівок використовують таку ж кількість звареної на воді каші з вівсяних пластівців. Але вона повинна бути не рідкою, а досить вузький. При цьому яйце забивати не обов'язково - каша зв'яже інгредієнти сирників.
Коли ви готуєте сирники, важливо брати сир НЕ водянистий, тому що при випічці, а тим більше при смаженні, сирники будуть розвалюватися навіть при наявності зв'язують інгредієнтів - яйця і борошна.
Готуємо на пару
Можна приготувати дієтичні сирники в мультиварці. Але не варто використовувати режим «Випічка», оскільки тут сирники будуть просто смажитися, як у звичайній сковороді, та ще й перевертати їх важче. Тому використовуйте підставку для готування на пару. Вона є в багатьох, якщо не у всіх моделях мультіварок.
Приготовлені на пару сирники не матимуть золотистого кольору, але вийдуть дуже ніжними, схожими на сирний паску, який готують зазвичай до Великодня.
Правда, паску готують з жирного сиру. Наші дієтичні сирники на пару потрібно готувати з сиру жирністю максимум 9%.
- сир 250-300 г;
- 1 куряче яйце (візьміть домашнє - буде смачніше і красивіше);
- 2-3 ст. л. кукурудзяної муки (вона не тільки надає особливого смаку, але і жовтуватий відтінок готового блюда);
- 1 ст. л. цукру (краще коричневого);
- 2 ст. л. родзинок без кісточки (киш-миш).
Ретельно змішати інгредієнти, в останню чергу додавши родзинки, попередньо замочений у гарячій воді і висушений паперовим рушником.
Приготувати піддон для приготування страв на пару. Налити в мультиварку гарячу воду до середньої позначки. Встановити режим «На пару», час - 10-15 хвилин.
З отриманої маси сформувати кульки, викласти їх на піддон і злегка розпластати. Але сирні млинці не повинні торкатися один одного, оскільки під час приготування вони збільшаться в обсязі. Закриваємо кришку і включаємо мультиварку. Готові сирники можна полити нежирним йогуртом або сметаною. Якщо дуже хочеться солодкого, додайте в йогурт трохи меду.