Основні рекомендації
Для приготування дієтичних сирників використовують знежирений або напівжирний сир (калорійність першого становить 86-105 ккал / 100 г, а другого - 156 ккал / 100 г). Дієтичні низькокалорійні сирники вийдуть смачнішими, якщо розім'яти сир або збити його блендером і змішати з невеликою кількістю нежирного йогурту. Щоб не збільшувати калорійності сирників, їх варто готувати на пару або запікати в духовці. Обсмажування також допускається, але для цього використовують сковороду з антипригарним покриттям, злегка змащену олією. Альтернативою пшеничній муці, як правило, є перемелені вівсяні пластівці (вівсяне борошно) або висівки. Солодкість страві додає замінник цукру (якщо використовуються солодкі фрукти або сухофрукти. То можна обійтися і без нього).
Прості дієтичні сирники
Цей рецепт максимально простий і доступний.
Складові:
• Знежирений сир - 400 г
• Яйця - 2 шт.
• Висівки - 4 ст.л.
• Ізюм - 20 г
Родзинки помийте, залиште у воді розбухати, а потім обсушити від зайвої вологи. Сир ретельно розімніть, розбиваючи грудочки. Додайте яйця, висівки, родзинки, замісити тісто. Сформуйте заготовки для сирників, підсмажте на антипригарной сковороді (злегка змастіть її рослинним маслом). Подавайте сирники з яблучним пюре.
несолодкі сирники
Якщо ви не любите солодкі сирники, приготуйте закусочний варіант цієї страви.
Складові:
• Борошно грубого помелу - 1 ст.
• Знежирений сир - 500 г
• Яйця - 2 шт.
• Сіль - щіпка
• Мелений перець
Сир розімніть, додайте яйця, сіль, перець. Потихеньку всипте борошно (можете трохи зменшити її кількість). Сформуйте сирники, підсмажте на сковороді з антипригарним покриттям (злегка змастіть її маслом), а потім потім на повільному вогні під кришкою. Подавайте з соусом. Для його приготування змішайте 100 мл несолодкого йогурту з 2 ст.л. дрібно нарубаної зелені (можете використовувати суміш трав або 1 вид, орієнтуючись на свій смак).
Ванільні дієтичні сирники в духовці
Ці дієтичні сирники, приготовані з нежирного сиру, запікають в силіконових формочках.
Складові:
• Замінник цукру - 4 таблетки
• Яйця - 2 шт.
• Розпушувач - 5 г
• Ванілін
• Висівки - 4 ч.л.
• Знежирений сир - 500 г
Змішайте сир, вівсяні висівки, розпушувач, ванілін і яйця. Таблетки замінника цукру розчиніть в 1/5 ст. гарячої води. Влийте солодку рідину в тісто, добре перемішайте. Тісто викладіть у формочки, помістіть їх на деко і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте близько 20-ти хвилин (повинна утворитися золотава скоринка).
Дієтичні низькокалорійні сирники з фруктовим пюре
Складові:
• Груша або хурма - 1 шт.
• Сир - 500 г
• Вівсяна мука - 0.5 ст.
• Білок - 3 шт.
• Кориця (порошок)
Фрукти перетворите в пюре, змішайте з протертим нежирним сиром, вівсяним борошном і білками. З тіста сформуйте кульки, викладіть на деко, застелене пекарської папером, випікайте при 180-ти градусах 20-30 хвилин. Готові сирники присипте порошком кориці.
Низькокалорійні сирники з ягідним соусом
Для приготування соусу до дієтичних сирників використовуйте заморожені ягоди і йогурт.
Складові:
• Заморожені ягоди (суміш) - 1 пакет
• Фруктоза
• Знежирений йогурт - 300 мл
• Вівсяна мука - 1 ст.
• Яйця - 2 шт.
• Сир - 500 г
З протертого сиру, яєць і борошна зробіть тісто, розкладіть його в формочки для кексів, встановіть на нижній рівень пароварки і готуйте 20 хвилин. Подавайте з соусом. Для його приготування необхідно розморозити ягоди, змішайте їх з йогуртом і фруктозою.
Дієтичні сирники цілком можуть завоювати вашу любов - це блюдо легко засвоюється організмом, а також радує смаком і користю.