Доброго часу доби всім! Скільки разів давала собі обіцянку більше не їсти нічого шкідливого і почати з завтрашнього дня вести здоровий спосіб життя, готуючи дієтичні салати з овочів. Із завидною регулярністю беру листок паперу і великими буквами пишу на ньому «Не жерти!», Вішаю його на холодильник і через деякий час він виявляється в сміттєвому кошику. Звичайно, «ненавмисно». У вас теж така ж «потужна» сила волі живе?
Ось і зараз, напередодні Нового року, дістаю книжку, суцільно напхану корисними рецептами, і починаю вивчати, мріючи відшукати в ній одночасно відповідний для схуднення. підтримки імунітету і здатний ще і бути смачним.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Думаємо про флору і фауну організму, готуємо овочі
Про те, що в нас хтось живе нагадувати не треба, тому головне правило - добре мийте овочі, особливо, якщо збираєтеся готувати зі свіжих! Зараз навіть спеціальні засоби для цього є. Решта правила вмістяться в кілька «повчальних» секретних рад:
- Якщо в салатах потрібно використовувати помідори без шкірки, то краще їх до «оброблення» опустити в окріп на одну хвилину.
- Солоні огірки можна подрібнювати на тертці (це стосується і картоплі), а не тільки нарізати кільцями, скибочками або соломкою. Між іншим, у простих парникових вважається моветоном зрізати шкірку.
- Щоб позбутися від лушпиння гіркоти, зелень краще занурити в гарячу воду або оцет на 7-10 хвилин.
- Ріпу з морквою краще варити в м'ясному бульйоні, спаржу - в підсоленій воді, а буряк для салату в наступний раз спробує не зварити, а запекти в духовці!
- Консервовані овочі, діставши з банки, не поспішайте кидати в салат. Для початку їх слід обсушити.
- Що стосується зелені в салаті, то листя салату не прийнято різати. Їх краще рвати руками. А до того, як вони будуть використовуватися для приготування, його варто промити в бажано дуже холодній воді 2-3 рази. І, запам'ятайте, листя селери як і петрушку справжні кулінари підсушують в серветках!
Перш ніж приступити безпосередньо до приготування, давайте подумаємо про соусах.
Я милу впізнаю по заправці
При дотриманні технології їх приготування, вони стануть прекрасним доповненням до того комплексу вітамінів і мікроелементів, який ви створите своїми руками менш ніж за годину.
Якщо у вас в салаті є м'ясо
Я сама дуже люблю дієтичні салати з куркою. Як відомо, м'ясо цього птаха мало калорійно і легко засвоюється організмом, підійде гірчична або соєве заправка. Готуються вони простіше нікуди - береться основний інгредієнт і в рівній пропорції, зазвичай це столова ложка, додається оливкова олія.
Можете використовувати низькокалорійну сметану, кисле молоко або йогурт, змішувати їх можна з горіхами, соком лимона або медом.
Рецепт медово-лимонного соусу: по одній столовій ложці використовуйте мед, сік лимона, рослинне масло.
Рецепт горіхового соусу: знадобляться 4 столових ложки подрібнених горіхів, 2 зубчики часнику (розчавити до кашки), лимонний сік - столову ложку.
Не раджу додавати в соус східні спеції, не любить вона їх. Зате добре поєднується з європейськими травами, наприклад з чебрецем і розмарином. Класика для риби - лимон або часник. Я часник не їм, але це правило не поширюється на моїх читачів!
Заправка для салату, в якому головними героями є фрукти
Смішно сказати, але тут підійде все - від вершків і сиру до кефіру і варення. Серед моїх записів навіть є алкогольна заправка для цитрусових! Загалом, кретівьте і буде вам «смачно»!
Деякі з моїх знайомих віддають переваги ще й тим салатів, що без масла, але, мені здається, олія корисна для організму і сприяє травленню.
Прості і смачні рецепти
Салат з моркви і яблук
Цей салат був спеціально придуманий для таких як я - бажаючих швидко схуднути. Він виявиться корисним і тим, хто занадто багато проводить часу за комп'ютером. Склад: по дві штуки берете морквину і яблука, подрібнює на тертці, додаєте зелень, якщо хочете, і одну ложку оливкової олії. Ваш полівітамінний коктейль готовий до вживання!
З морської капусти
Рецепт цього салату мені диктувала родичка з Благовещенська - Валентина. Називається він «Далекий схід». Для його приготування знадобляться:
- По одній штучці морквина, огірок, солодкий червоний перець,
- 300 грам морської капусти,
- 30 мл оливкової олії і оцет,
- сіль, цукор, гірчиця і зелень з чорним меленим перцем - за настроєм
Капусту спочатку потрібно відварити (15 хвилин), потім промити і залити її сумішшю з чайної ложки солі, столової ложки цукру і 60 мл столового оцту (6%). Нарізаємо всі овочі, додаємо гірчичну заправку з меленим перцем і змішуємо, давши настоятися 2 години. Прикрашати можна яйцем, зернами граната або просто зеленню.
З буряка, моркви і капусти
Шінкуете капусту (500 гр), ріжете одну буряк і дві морквини з цибулею, додаєте зелений горошок (на любителя), по одній чайній ложці цукор і сік лимона, чекаєте, коли овочі пустять сік. Після цього заливаєте соняшниковою олією. Заправляти можна і низькокалорійної сметаною.
Салат з грибами
- Смажені гриби,
- Морква по-корейськи,
- Відварені картопля і яйця,
- Маринований ріпчаста цибуля,
- Твердий сир.
«Скільки вішати в грамах» говорити не хочеться, тому що з таким набором продуктів, навіть якщо ви чогось додасте більше, ніж потрібно, ваш салат залишиться смачним і буде радувати вас і всю родину протягом усього вечора.
З морепродуктами
Під морепродуктами я маю на увазі креветки, яким допомагатимуть томати і моторошно який корисний шпинат. Варимо нашу живність три хвилини, залишаємо в відварі хвилин 15, чистимо.
Салат з рибою (тріскою)
Тріска - риба морська, тому коли її варимо, то додаємо половинку лимона. Отже, відварюємо шматочки тріски (300 гр) хвилин 10-12. Ріжемо кільцями цибулю, солимо, перчимо. Рибку, яка до того моменту вже охолоне, ще раз ріжемо на більш дрібні шматочки, додаємо оливкову олію, цибулю і чотири порізаних яйця. Я б запропонувала такого салату ще постояти ніч в холодильнику, щоб просочитися.
З куркою і квасолею
Для приготування цього салату потрібно:
- банку червоної консервованої квасолі,
- консервованої кукурудзи,
- дві курячих грудки,
- китайська капуста,
- сухарики.
Ріжете м'ясо птиці на маленькі шматочки, додаєте його в глибоку миску, змішуєте з кукурудзою і квасолею, нарезаете соломкою листя китайської капусти і заправляєте будь-яким соусом. Перед подачею на стіл засинаєте верхівку страви сухариками, які можете зробити самі в духовці, а можете придбати в магазині.
З помідорів і бринзи
Найчастіше будь-який салат з помідорів і бринзи стає, в кінцевому підсумку, грецьким. Так воно і є насправді. Берете для приготування:
- Один помідор,
- Сто грам сиру (або бринзи),
- Трохи оливок,
- Пару солодких перців
- Сіль і приправу із зелені.
З самого складного, напевно, тільки продумати прикраса салату, хоча якщо було нарізано красивими шматочками, то додаткового оформлення салат не потребує.
З капусти, огірків і помідорів
Третина капустини дрібно шаткуємо і змішуємо разом з двома нарізаними очищеними від шкірки огірками та помідорами, додаємо ріпчасту цибулю, не сухий кріп. За смаком солимо, перчимо і заправляємо лимонним соком і оливковою олією. Для краси можемо додати насіння кунжуту.
класичний вінегрет
Якщо раптом ви захочете мене підтримати в нелегкій справі ведення здорового способу життя і поїданні дієтичних страв - пишіть! З однодумцями будь-які зусилля не так помітні. До нових зустрічей!