Смачний салат з рисом і овочами на зиму, рецепт з фото
Зовні смачний салат з рисом і овочами на зиму, рецепт з фото якого дивіться далі, нагадує феєрію осінніх фарб: червоні томати, жовтий перчик, помаранчева морквина. Але крім свого приголомшливо красивого виду, ця заготовка приємно дивує ще й своїм ніжним збалансованим смаком. Овочі виходять дуже ніжними, а рис тримає форму і надає салату ситості.
Інгредієнти для смачного салату з рисом на зиму
- помідори - 2 кг
- болгарський перчик - 1 кг
- морква - 1 кг
- цибуля -1 кг
- рис - 400 гр.
- масло - 125 мл
- оцет - 125 мл
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
Інструкція, як приготувати салат з рисом і овочами на зиму
- Рис промиваємо і ставимо варитися на повільний вогонь у великій кількості води. Тим часом чистимо овочі. Моркву натираємо на середній тертці.
- Солодкий перець очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Також дрібно нарізаємо цибулину середніх розмірів.
- Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Потім нарізаємо томати невеликими шматочками.
- Викладаємо помідори в каструлю, додаємо цукор, сіль, оцет і масло.
- Ставимо томати на плиту і доводимо до кипіння. Варити томатний соус потрібно до однорідності.
- У готовий соус всипаємо по черзі всі нарізані овочі і продовжуємо тушкувати на середньому вогні ще хвилин 15-20.
- За 5-7 хвилин до закінчення варіння додаємо вже відварений і остиглий рис. Перемішуємо і Томім під кришкою буквально 5 хвилинок.На замітку! Щоб рисова крупа не переварити і не перетворилася на кашу, варити її краще у великій кількості води, постійно підливаючи рідина замість тієї, що википає. Ще один хороший спосіб - зварити рис в мультиварці.
- Ще гарячим салат розфасовуємо по чистим стерилізованим банкам і закупорюють. Обертаємо заготовки в тепле покривало або рушник до повного охолодження.
Салат з рисом, помідорами і перцем, рецепт для зими
Наступний варіант смачного салату з рисом по набору продуктів схожий на попередній, але в ньому немає цукру і оцту. Та й готується салат з рисом, помідорами і перцем, рецепт на зиму дивіться далі, трохи по-іншому. Але в підсумку заготівля виходить то що треба - ситна, смачна і ароматна!
Необхідні інгредієнти для салату з рисом, помідорами і перцем на зиму
- рис - 1/2 склянки
- томати - 2 кг
- цибуля - 500 гр.
- болгарський перець - 500 гр.
- морквина - 500 гр.
- перець горошком - 10 шт.
- сіль - 2 ст. л.
- лавровий лист -2-3 шт.
- масло - 1/2 склянки
Інструкція для рецепта рисового салату з помідорами і перцем
- Всі овочі, крім моркви, нарізати середніми кубиками. Морквину подрібнити в блендері або на тертці.
- Рис промити і вимочити в холодній підсоленій воді години 2-3.
- Нарізані овочі викладаємо у великій таз або глибоку каструлю, ставимо на повільний вогонь і, постійно помішуючи, варимо до появи пухирців на поверхні.
- Після закипання додаємо моркву і соняшникову олію, лавровий лист. Солимо і перчимо. Продовжуємо варити ще близько півгодини. Важливо! Даний рецепт заготовки вимагає постійного помішування. В іншому випадку овочі швидко пригорять і заготівля буде зіпсована.
- Додаємо рис, попередньо злив всю рідину. Заважаємо і варимо ще сорок хвилинок до повної готовності рисової крупи.
- Готовий салат розладжуватися по простерилизованнимбанкам і закупорюють.
Салат з рисом і кабачками без оцту, рецепт
Крім традиційних маринованих заготовок на зиму, кабани досить успішно можна використовувати і для приготування рисового салату. Салат з рисом і кабачками без оцту, рецепт якого ми підготували далі, виходить досить низькокалорійним, але при цьому поживним.
Інгредієнти для салату з рисом і кабачками для зими
- кабачки - 2 кг
- помідори - 500 гр.
- цибуля - 3 шт.
- морква - 3 шт.
- цукор - 1 ст. л.
- рис - 200 гр.
- сіль - 2 ст. л.
- спеції за смаком
Інструкція для салату з рисом і кабачками
- Кабачки гарненько очистити від насіння і шкірки. Нарізати невеликими кубиками.
- Помідори збити в блендері до пюреподібних стану. Морквину потерти дрібненько, цибулю нашаткувати тонко.
- Змішати всі овочі, посолити і готувати на повільному вогні до закипання.
- Додати рис, попередньо відварений до напівготовності.
- Додати спеції за смаком, цукор і варити хвилин 30-40. Закатати салат гарячим, а охолоджувати в перевернутому вигляді.