Дієтичні рецепти шашлику
Напевно, багато хто з вас думають, що дієтичні рецепти шашлику - це міф, а м'ясо на вугіллі і струнка фігура - речі не сумісні.
Але якщо взяти на озброєння деякі кулінарні хитрощі, то можна влаштувати справжній дієтичний пікнік, який не дозволить «привезти в місто» зайві кілограми.
Звичайно, багато хто не уявляє шашлик без м'яса. особливо представники сильної половини людства.
Але м'ясо м'ясу ворожнеча.
Чому б не вибрати в якості основного інгредієнта для дієтичного шашлику м'ясо курятини або кролятини.
Рецепти шашлику з кролика і курки.
Кролятина з давніх-давен вважається цінним дієтичним продуктом, завдяки високому вмісту білка, мікроелементів, вітамінів.
М'ясо кролика містить мало холестерину і солей натрію, завдяки чому його часто включають в лікувальні дієти.
Тому шашлик з кролика можна сміливо назвати здоровою альтернативою звичному всім шашлику з жирних видів м'яса.
Дуже смачний рецепт шашлику з кролика я знайшла на сайті «БлогЕда», тут ви зможете вивчити всі подробиці його приготування.
Такий шашлик з кролика прекрасно гармонує з рисом, свіжими або приготованими на грилі овочами.
Щоб приготувати курячий шашлик нам буде потрібно:
- 500г курячого філе,
- 2 цибулини,
- 5 ст. ложок сухого білого вина,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 ч. Ложка меду,
- 3 ст. ложки томатної пасти,
- сіль і спеції за смаком.
Промиті і зачищені від плівок курячі грудки необхідно замаринувати.
Для маринаду в скляній ємності змішаємо сухе вино, томатну пасту, цукор, рідкий мед, щіпку солі, спеції і дрібно нарізану цибулю.
Опускаємо куряче філе в маринад і ретельно перемішуємо.
Додамо невелику кількість питної води, щоб маринад покривав м'ясо, прикриємо ємність кришкою і приберемо в холодильник на 6 годин (можна на ніч).
Після такого маринаду готовому шашлику кетчуп, швидше за все, не буде потрібно.
Рецепти шашлику з риби і морепродуктів.
Щоб приготувати дієтичний рибний шашлик. краще вибрати нежирні види білої риби, наприклад, палтус, сібас або судак, а також будь-які морепродукти.
- 5-6 тушок риби середнього розміру,
- 1/2 лимона (буде потрібно сік),
- готова приправа для риби,
- сіль за смаком,
- пучок свіжої зелені кропу (подрібнити).
Рибу необхідно випатрати, залишивши шкіру.
Приправу змішайте з сіллю і цією сумішшю натріть рибу зовні і всередині.
Загорніть тушку в фольгу і залиште в холодильнику на пару годин.
Перед тим як викласти рибу на решітку гриля полийте її лимонним соком.
При подачі готового блюда посипте його зеленню кропу.
Шашлик з морепродуктів. складові:
- 500г кальмарів, креветок або мідій,
- баночка маслин,
- лимонний сік,
- готова приправа для риби,
- сіль, білий і чорний перець за смаком.
На шампури нанизуємо морепродукти. чергуючи їх з маслинами, солимо, приправляємо перцем і спеціями для риби.
Викладаємо на вугілля і під час приготування приправляем лимонним соком.
Приблизно через 10 хвилин шашлик з морепродуктів готовий до дегустації.
Рецепти шашлику з овочів.
Щадна термічна обробка дозволяє назвати такий шашлик корисною і смачною закускою.
Тут важливо не упустити момент його приготування і не перетримати блюдо на вугіллі.
- 10 штук невеликих і щільних томатів,
- 2 молодих кабачка (можна використовувати цукіні),
- 2 баклажана,
- 2 патисони.
Патисони нарізаємо квадратиками, кабачки і баклажани - невеликими шматочками.
Помідори залишаємо цілими.
Нанизуємо, чергуючи, шматочки овочів на шампури.
Зверху можна приправити такий шашлик сіллю і спеціями.
Час приготування - близько 10 хвилин.
Крім цього, на вугіллі можна приготувати легкі овочеві рулетики.
- баклажан,
- 3 щільних томата,
- 2 болгарських перцю,
- свіжа м'ята,
- сіль і спеції.
Баклажан нарізаємо вздовж, помідори - кільцями, а перці - довгою соломкою.
У смужки баклажана загортаємо перці, солимо, заправляємо спеціями і викладаємо на решітку гриля.
Приблизно через 15 хвилин знімаємо готові рулети. зверху кожного викладаємо скибочку помідора, гілочку м'яти і скріплюємо зубочисткою.
Виходить смачно, красиво і корисно!
Сподіваюся, ці дієтичні рецепти шашлику знайдуть своє застосування під час пікніка в приємній компанії на свіжому повітрі.
До скорої зустрічі на смачний.