Риба заслужено вважається невід'ємною частиною раціону кожної людини. Крім змісту життєво необхідних вітамінів і мікроелементів, а саме фосфору і йоду, вона також є дієтичним продуктом, що робить її незамінною при схудненні. Дієтична риба має низьку калорійність і добре засвоюється в організмі. Також вона досить легко готуватися і добре перетравлюється. Для приготування дієтичних страв з риби, слід брати нежирну рибу (минтай, окунь, тріска, судак). Дивним фактом є те, що рибний білок засвоюється в організмі краще, ніж навіть білок м'яса, утримуючи при цьому ті ж амінокислоти.
Яку рибу вибрати
Найбільш дієтичними і низькокалорійними є такі сорти риби: тріска, минтай, хек, окунь, судак, щука, лящ, тріска, камбала. Калорійність всіх цих сортів риби коливається в діапазоні 70-90 ккал на 100 г.
Дієтичні страви з риби
Рецепт тушкованого минтая
Необхідно почистити і помити рибу (600 г), випатрати, порізати на невеликі шматочки. Далі потрібно натерти її сіллю і спеціями. Порізати кружальцями цибулю, моркву, корінь селери, лимон і помідор. Дрібно нарізати пучок кропу. У каструльку скласти нарізаний шматочками минтай і залити його овочевим бульйоном (200 мл). Зверху на них викласти цибулю, моркву і селеру. Зверху покласти пару лаврових листків і кружечки лимона. Готувати хвилин 20 на середньому вогні. Перед подачею прикрасити блюдо кільцями помідори і обсипати будь-якою зеленню за смаком, в даному випадку кропом.
Рецепт вареного минтаю з томатним соусом
Щоб приготувати страву необхідно почистити, випатрати, помити тушку і зварити. Порізати на шматочки. Для приготування соусу необхідно обшпарити окропом помідори (приблизно 4) і зняти шкірку. Подрібнити чищені помідори. Влити томатне пюре на сковороду, додати трохи цукру, солі, перцю, імбиру, кмину, столову ложку яблучного оцту. Поставити сковороду на середній вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи. Вимкнути і додати посічену кінзу і кріп. Розкласти порційно шматочки минтая і полити томатним соусом.
Рецепт запеченої дієтичної риби в духовці
Для приготування страви можна взяти тушку минтая, судака, окуня або ін. Потрібно почистити, випатрати і помити рибу. Розрізати на дві половини і натерти сіллю і спеціями. Або ж можна замаринувати тушку в соєвому соусі на 10 хвилин. Нарізати кільцями цибулю лимон, подрібнити часник. Покласти половину тушки на фольгу, зверху посипати часником, травами, викласти кільця цибулі і лимона. Покласти зверху другу половину тушки і щільно загорнути фольгу. Запікати в духовці 25-30 хвилин.
Рецепт запеченої в духовці риби з кабачком
Щоб приготувати страву, необхідно замаринувати філе будь-якої нежирної риби (минтая, судака, тріски, окуня або ін.) В соєвому соусі і лимоні. Середній кабачок порізати тонкими кружечками, дати постояти і злити сік, що утворився. У рукав покласти філе риби, зверху викласти кружальця кабачка і полити маринадом. Зав'язати рукав і проколоти кілька дірочок. Готувати в духовці 25-30 хвилин.
Рецепт запеченого минтая з кукурудзою
Даний рецепт цікавий додаванням в блюдо кукурудзи. Для приготування необхідно порізати філе минтая на середні шматочки. У ємності збити півсклянки молока і 3 білка, висипати туди рибу. Ще в одну ємність насипати склянку кукурудзи. Застелити деко пергаментом і викласти на нього шматочки філе, обсипані кукурудзою. Поставити в духовку і запікати 20-25 хвилин.
Рецепт запеченої камбали з баклажанами
Філе камбали помити і нарізати на шматочки середнього розміру, натерти сіллю, перцем та іншими спеціями. Кільцями нарізати цибулю, помідори і баклажани. Дрібно нарізати часник. На сковороді обсмажити цибулю і часник в невеликій кількості оливкової олії. Викласти в форму для запікання черзі баклажани, шматочки філе, цибулю, кільця помідора. Також кільцями нарізати лимон і викласти зверху. Посипати все посіченою зеленню. Поставити запікатися на 25-30 хвилин.
Рецепт запеченого минтая в клярі
Для приготування страви необхідно замаринувати на 10 хвилин філе риби (600 г) в лимонному соці, попередньо натер сіллю і іншими спеціями. У форму для запікання, змащену маслом, викласти філе, зверху покласти кружечки помідора, цибулі і посипати посіченою зеленню. В окремій ємності збовтати 2 яйця і полити ними рибу з овочами. Поставити в духовку і запікати приблизно 25-30 хвилин.