Дієта при жировий гепатоз печінки (зразкове меню)

Жировий гепатоз печінки - хвороба, що характеризується уповільненням кровообігу в тканинах органу, поразкою клітин, заміною печінкової тканини на сполучну. Несвоєчасне лікування може спровокувати цироз, онкологію.

Причини розвитку гепатоза:

зловживання алкоголем, жирною їжею;
довготривалий прийом антибіотиків і токсичних ліків;
хвороби внутрішніх органів, порушений метаболізм, збої в ендокринній системі.

За твердженням лікарів, дієта при жировий гепатоз печінки - основа всього лікування, без корекції харчування досягти потрібних результатів не вийде. Дієтичний стіл призначається лікарем після точної діагностики, визначення супутніх захворювань.

Навіщо потрібна дієта?

Як говорилося вище, дієта при жировий гепатоз - головні ліки, яке лікар доповнює медикаментами, вітамінами, народними рецептами. Спеціально підібране меню переслідує кілька завдань.

По-перше, стабілізація нормального жирового обміну, зниження холестерину в крові, відновлення функцій печінки.
По-друге, харчування при жировий гепатоз печінки повинно містити норму глікогену, яке постачає глюкозу в організм.
По-третє, за допомогою продуктів вдається стабілізувати обсяг вироблення жовчі, нейтралізує токсини в організмі.

При діагнозі печінковий гепатоз добову дозу жирів обмежують кількістю 70 м Меню складають так, щоб в день пацієнт отримував до 120 г білка, всі продукти повинні бути без холестерину, пуринів. Приймають їжу дрібно - потроху, але часто. За день рекомендовано розбити прийоми їжі на 5 частин.

Дистрофія також небезпечна, як і ожиріння. Печінка не любить крайнощів. Тому скидати зайву вагу потрібно поступово, не більше 700 г на тиждень. Приготовлені страви практично не солять і не підсолоджують цукром. Їжа повинна містити норму вуглеводів, вітається велика кількість клітковини і пектину. При хвороби печінки дієта зобов'язує споживати не менше 2 л рідина в день.

Дієтичне харчування при гепатозі

Складаючи меню на тиждень для пацієнта з гепатоз, лікар керується трьома факторами - вибором дозволених продуктів, кількості прийомів їжі і способу приготування страв. Продукти потрібно варити, готувати на пару або запікати. Смажене і копчене строго під забороною.

Їжу вживати теплу, не забуваючи між прийомами їжі пити воду і корисні напої, рекомендовані лікарем. Якщо дотримуватися дієти, гепатоз печінки не буде турбувати довгий час.

При печеночном гепатозі рекомендована дієта №5 - меню, розроблене радянським дієтологом Мануїлом Певзнером. Всього йому вдалося розробити 15 ефективних дієт для різних видів захворювань. Для гепатоза підходить популярна дієта №5, до якої часто вдаються для схуднення.

Переваги методики перевірені часом, ефективність доведена. Суть в тому, щоб відмовитися від продуктів, що містять великий обсяг ефірних масел і речовин, що викликають підвищену секрецію підшлункової залози, шлунка. Смажені страви заборонені, містять велику кількість холестерину і тугоплавкі жири.

Основний принцип дієти - баланс продуктів. Вибирається наступне співвідношення білків, жирів і вуглеводів - 110 г / 80 г / 300г відповідно. Якщо немає можливості виключити сіль, її вживають до 10 г на добу. Кількість рідини, яку повинен споживати пацієнт, безпосередньо залежить від ваги - чим важче хворий, тим більше води йому потрібно, щоб очищати організм від токсинів.

Приймати їжу можна 5-7 разів на день, таке дробове харчування сприятиме нормалізації обміну речовин, виключить появу почуття голоду, а з ним тривожності і подальшого обжерливості. Замість води можна пити відвари рекомендованих лікарем трав, натуральні морси, настій шипшини та ін.

Зразкове меню при гепатозі

При жировий гепатоз печінки зразкове меню складається на тиждень. У нього повинні входити супи, риба і м'ясо, легкі гарніри, каші і яйця, молочні продукти. Нижче представлений список страв, які можна і потрібно вживати при жировий гепатоз.

Перші страви представлені овочевими супами з додаванням крупи. Можна їсти молочні супи з вермішеллю і рисом.
М'ясо потрібно вибирати нежирне, без хрящів, плівок і сухожиль. Субпродукти можна вживати, виняток - мова.
М'ясо птиці можна вживати, видаливши до приготування жир і шкіру. Курячі яйця дозволені, але 1 штука в день. Якщо у страві використовують тільки білки з яєць, їх можна вживати без обмежень.
Свіжий хліб під забороною. Потрібно брати вчорашній, житній або пшеничний. Свіжу випічку можна, замість неї - сухарі, галетное печиво.
З молочних продуктів дозволені всі нежирні види, включаючи сир.
Крупи можна вживати у вигляді каші, заправки в суп, пудингу.
Макарони дозволені тільки з твердих сортів пшениці, обмежено.
Будь-які фрукти дозволяються, самостійно і в салаті. Дозволяється додати трохи меду, цукру, іноді - пастила і мармелад.
З прянощів дозволеними при гепатозі вважаються петрушка, лавровий лист, кріп. Не рекомендується приправляти страви гвоздикою, корицею, ваніллю.
Чай і кава дозволяються, але не міцні. Краще вживати відвари шипшини і трав, фреші соки з овочів і фруктів. Корисні несолодкі компоти з лісових ягід.
Соняшникова олія вживається тільки для салату або добавки в кашу.

Як готувати дієтичні страви?

Всупереч песимістичним настрою, дієтичні страви можуть бути і корисними, і смачними одночасно. У дієту №5 входять корисні супчики з овочів, їх же можна загасити на гарнір. Можна смачно запекти м'ясо, приготувати на пару рибу з петрушкою. Перші враження від мізерності столу незабаром пройдуть, їх замінить радість від життя без болю, легкість після правильного харчування.

Щоб надати дієтичних страв смак, потрібно грамотно поєднувати приправи, гарнір. Наприклад, супи відмінно доповнюються сумішами сухих трав. До картопляного пюре можна подати кольорову капусту або зелений горошок. Цвітну капусту або брокколі можна відварити, потім запекти під сметаною в духовці, зверху додавши тертого сиру. Різні крупи зроблять меню багатше і цікавіше, рис з овочами - смачна їжа.

Від магазинної їжі і напівфабрикатів краще відмовитися, власноруч приготовані страви вийдуть корисніше і смачніше. Більш того, кулінарія - творчий процес, благотворно впливає на загальний стан здоров'я.

Рецепти страв при гепатозі

Оригінальний омлет з овочами. Влітку і восени, коли навколо багато овочів, можна брати їх все і готувати смачні страви. Можна взяти кабачок, солодкий перець, цвітну капусту, зелений горошок. Всі овочі відварюють близько 10 хвилин, воду зливають. В овочі вбивають одне сире яйце, трохи солять, розмішують. При бажанні можна додати ще кілька білків. Готову суміш можна залити в харчовій пакет (рукав для запікання), зав'язати і опустити в киплячу воду в каструлі. Через 5 хвилин легкий і ніжний омлет готовий.

М'ясо в духовці вийде смачним, якщо заздалегідь його підготувати. Вибирається нежирний шматок телятини або свинини, натирається запашними травами - розмарином, орегано, базиліком. У закритому посуді м'ясо залишають на добу в холодильнику.

Потім м'ясо підсолюють, додають шматочки моркви, лаврового листа, загортають у фольгу і поміщають в духовку. Один кілограм м'яса готується приблизно 1 годину. Можна зробити відразу м'ясо з гарніром - нарізати шматочками телятину і змішати з овочами (баклажан, картопля, морква, кабачок), залити сметанним соусом з приправами і випікати в закритому посуді.

Заморожені овочі з рисом готуються швидко. Для початку в сковороду насипають промитий рис, заливають водою 1: 3, додають трохи солі і 1 ч.л. рослинного масла. Перемішують рис, поки він не стане наполовину готовим, далі засипають в посуд заморожені овочі з упаковки (морква, стручкова квасоля, кукурудза, зелений горошок і ін.). Через 5-10 хвилин страва готова.

Перераховані рецепти - лише приклад, як можна готувати продукти, не вдаючись до смаження і шкідливим приправ. Дієта може і повинна бути смачною, від цього зовнішній вигляд і самопочуття людини покращиться, обов'язково прийде в норму вагу, і гепатоз перестане турбувати.

Схожі записи

Диспепсія шлунка і кишечника

Хронічний гастродуоденіт у дітей

Лікування аскаридозу у дорослих

Підвищене газоутворення: симптоми і лікування