Принципи харчування при запаленні жовчного міхура
У сукупності з іншими причинами такого удару по роботі жовчовивідної системи нерідко закінчується холециститом.
Харчування при холециститі має відповідати двом основним принципам.
- Відмова від усіх продуктів, що створюють надмірне навантаження на печінку і всю жовчовивідних систему.
- Дотримання дієти при запаленні жовчного міхура. заснованої на повноцінному і збалансованому раціоні.
Таким вимогам відповідають дієтичний стіл № 5 - для хронічної форми холециститу і дієтичної стіл № 5 А - при гострій формі запалення.
Дієта при запаленні жовчного міхура
З усіх лікувальних процедур, які застосовуються в терапії холециститу, дієта являє собою найбільш дієву міру. Для того щоб зрозуміти необхідність і значимість дотримання дієти при запаленні жовчного міхура, корисно дізнатися до яких наслідків може привести її недотримання. Відмова від дотримання лікувального столу може спровокувати:
- печінкову кольку;
- жовтяницю. що супроводжується свербінням шкіри;
- водянку або емпіему (гнійний процес) в холецістісе;
- ураження підшлункової залози (панкреатит);
- жовчнокам'яну хворобу, часто вимагає оперативного хірургічного втручання;
- розвиток околопузирного абсцесу;
- в гіршому випадку - гангрену або перфорацію холецістіса з подальшим розвитком розлитого перитоніту.
Ось чому дотримання дієти не повинно ігноруватися пацієнтом.
Освіта каменів у жовчному міхурі
Що можна їсти при запаленні жовчного міхура?
Відповідаючи на питання, що ж можна їсти при холециститі, визначимося спочатку з продуктами, які при цьому вживати не слід:
Як бачимо, більшістю з продуктів, заборонених при дієті № 5, небажано зловживати і цілком здоровим людям.
А що можна їсти при холециститі?
- Корисними будуть легкозасвоювані продукти, веганські супи, круп'яні каші, макаронні гарніри, овочеві запіканки і рагу.
- При хронічній формі допускається вживання ненасичених м'ясних бульйонів, відвареного м'яса, нежирної риби і супів на рибному бульйоні. Гостра форма захворювання не дозволяє включати в меню навіть ці продукти.
- Хліб рекомендується вживати не свіжоспечений, а вчорашній, можна підсушений в духовці, будь-яка випічка не повинна бути жирною, здобної (тобто містить велику кількість жирів, яєць і цукру) або листкової (в слойки занадто багато маргарину).
- Як десерт допускаються свіжі та сушені фрукти і кондитерські вироби на їх основі - мармелад, желе, суфле, цукерки (НЕ шоколадні), можна повидло, варення, джеми і мед (якщо немає алергії на нього).
- Серед напоїв - перевагу ягідно-фруктовим компотів і киселів, некислі сокам, відварів лікарських трав, зеленому чаю, негазованої мінеральної води. Кількість випивається в день рідини має становити 2100-2500 мл.
- З прянощів можна використовувати петрушку і кріп в якості додатків до супів і овочевих страв, в випічку можна додавати ванілін.
Список дозволених продуктів при запаленні жовчного міхура
Зразкове меню при запаленні жовчного міхура
З огляду на необхідність харчуватися дрібно (майже кожен лікувальний стіл має на увазі поділ денного раціону на 4-6 прийомів), потрібно складати меню, що складається з невеликих порцій.
I сніданок (приблизно о 8:00)
- 150 г сиру, 1 чайна ложка меду, ягоди малини - жменя, нежирна сметана - 1 десертна ложка, все перемішати і викласти в тарілку.
- Чай з галетним печивом.
II сніданок (близько 11:00)
- Розсипчаста гречана каша з шматочком вершкового масла, житній хліб.
- Запечене яблуко.
- Чай.
Обід (14:00)
- Картопляно-вермішелевий суп.
- Шматочок відвареної курки з гарніром з розсипчастого рису.
- Фруктово-ягідний компот з сухарями з білого хліба.
- Рисово-яблучний пудинг.
- Чай або компот із сухофруктів.
- Картопляне пюре з шматочком відвареної риби.
- Салат зі свіжих овочів.
- Чай з пісним пирогом.
Перед сном
При приготуванні страв пацієнтам, що дотримують дієту при холециститі, слід пам'ятати про обмеження солі в стравах (до 10 г), енергоємності споживаної їжі - до 2500 кКал, а також про необхідність надходження достатньої кількості жирів (близько 70 г), білків (близько 70 г ), вуглеводів - до 400 г.
висновок
- Дотримання дієти згідно столу № 5 необхідно для відновлення функції жовчовивідної системи шляхом зниження навантаження на її діяльність.
- Дієта повинна включати всі необхідні для організму корисні продукти, тобто бути повноцінною і збалансованою.