Дієта при виразці шлунка і 12-палої кишки

При виразці шлунка і 12-палої кишки страждає весь організм. Тому, вам потрібно харчуватися відповідно до правильно складеним лікувального раціону.
Які вимоги пред'являються до лікувального раціону харчування при виразці шлунка?

Вимоги до дієти

• Має бути підвищена поживна цінність раціону, також має бути досить жирів, білків, вуглеводів, мінералів, вітамінів (особливо вітаміни А, С, В);

• вживайте їжу не дратівливу слизову оболонку шлунка і 12-палої кишки;

• харчування часте і дробове - через кожні три - чотири години;

• заборонено вживання гарячої їжі, холодної їжі, їжа повинна бути теплою;

• продукти, що становлять ваш раціон харчування, не повинні мати сильне сокогонное дію;

• за 1 прийом їжі не їжте велику кількість їжі;

• вживайте їжу, яка механічно не дратує слизову оболонку шлунка, їжте перетерту їжу;

• скорочуємо щоденне споживання солі до десяти грам.

Основне завдання даного раціону харчування - відновити роботу всіх процесів, які проходять в організмі.

Для прискорення загоєння виразки намагайтеся пити більше молока, даний продукт дуже корисний для вас, в ньому багато необхідних організму речовин. При поганому засвоєнні молока, вживайте його в теплому вигляді, пийте невеликими ковтками або розбавивши їм каву, чай.

Також, для прискорення загоєння виразки підходять соняшникова олія, оливкова олія.

Калорійність раціону при виразковій хворобі повинна складати 3000 - 3200 ккал, з них сто грам доводиться на жири, сто грам на білки, чотириста грамів на вуглеводи.

У раціон дієти при виразковій хворобі входять наступні продукти:

• підсушений білий пшеничний хліб, бісквіт, сухарі, нездобне печиво;

• яйця, зварені некруто, паровий омлет;

• суп з додаванням круп, суп з додаванням овочів, суп на курячому бульйоні, молочний суп;

• молоко, сметана, вершки, сир, йогурт;

• яловичина, курятина, нежирна телятина, котлети, фрикадельки, м'ясне пюре;

• варена річкова риба (судак, щука, окунь);

• з овочів можна вживати: морквину, картоплю, буряк, кабачок, гарбуз;

• можна вживати: гречку, манку, вівсянку, рис, перловку, варені макарони;

• соняшникова олія, оливкова олія, вершкове масло, тваринні жири;

• малину, полуницю, суницю;

• пити можна: киселі, компоти, відвар з шипшини, відвар із пшеничних висівок, некислий овочевий сік, ягідний сік, негазовану мінералку.

При виразці шлунка і 12-палої кишки видаліть зі свого раціону:

• жирне м'ясо, смажене м'ясо;

• жирна риба, смажена риба;

• баранячий жир, яловиче сало, свиняче сало;

• ковбаса та ковбасні вироби;

• вироби із здобного тіста, житній хліб, пиріг;

Варіант дієти № 1 - при сильних болях

Дану дієту дотримуються при наявності сильного болю. Величину порції можна змінювати відповідно до самопочуттям.

Снідаємо: бутерброд з білого пшеничного хліба, намазаний вершковим маслом, сто грам йогурту, стакан негазованої мінералки.

2-й сніданок: два яйця, зварених некруто, сто п'ятдесят грам рисової каші, сто грам фруктового пюре, випиваємо стакан молока.

Обідаємо: 250 грам курячого супу, одна котлета, сто грам варених макаронів, один шматочок білого хліба, сто грам фруктового суфле, сто грам яблучного пюре;
Перекус: 150-грамова парова котлета, 150 грам картопляного пюре; один шматочок білого хліба, 40 грамів родзинок, розмоченого у воді, стакан відвару шипшини.

Вечеряємо: 150 грам вареної яловичини, два яйця, зварених некруто, 150 грам овочевого салату, шматочок білого пшеничного хліба, сто грам фруктового киселю, стакан молока.

Снідаємо: один бутерброд, стакан негазованої мінералки.

2-й сніданок: паровий омлет з двох яєць, 150 грам манної каші, склянку солодкого чаю.

Обідаємо: триста грам супу з додаванням овочів, 150 грам фрикадельок з яловичини, сто грам зеленого горошку; сто грам картоплі в мундирі, шматочок білого пшеничного хліба, сто грам фруктового желе, двісті грам несолодкого чаю.

Перекус: двісті грам вівсяної каші, шматочок білого пшеничного хліба, стакан молока.

Вечеряємо: 150 грам вареної риби; сто грам овочевого пюре, одне яйце, приготовлене всмятку, шматочок білого пшеничного хліба; склянка молока.

Варіант № 2

Даною дієти дотримуються, якщо у пацієнта немає болю, у нього практично не буває нудоти, відрижки, інших симптомів захворювання.

Величину порції можна змінювати відповідно до самопочуттям.

Снідаємо: два яйця, приготовлені всмятку, один шматочок білого хліба, сто грам фруктового киселю.

2-й сніданок: сто грам вареної яловичини, сто грам гречаної каші, шматочок білого сьорбати, стакан несолодкого чаю.

Обідаємо: 250 грам окрошки, сто грам вареної риби, 150 грам вареної картоплі, один шматочок білого хліба, три сливи, стакан фруктового компоту.

Перекус: шматочок білого хліба з вершковим маслом, один персик, сто грам йогурту.

Вечеряємо: 150 грам тушкованою квашеною капусти, сто грам вареної яловичини, шматочок білого хліба, 4 штуки інжиру, сто грам фруктового суфле, стакан молока.

Снідаємо: два яйця, зварених круто, шматочок білого хліба, сто грам фруктового желе.

2-й сніданок: 150 грам рисової каші, сто грам яловичої котлети, шматочок білого хліба, склянку кави з додаванням молока.

Обідаємо: 250 грам молочного супу, сто грам яловичої котлети, сто грам картопляного пюре, одна м'яка груша, три абрикоса, сто грам йогурту, стакан солодкого чаю.

Перекус: сім штук кураги, шматочок білого хліба з вершковим маслом і шматочком сиру, склянку фруктового киселю.

Вечеряємо: 150 грам рисової каші, сто грам риби, приготованої на пару, шматочок білого хліба, шість абрикосів, стакан молока.

Виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки це хронічне захворювання, що має рецидивуючий перебіг.

При цьому захворюванні на слизовій шлунка або 12-палої кишки з'являються дефекти, відбувається порушення секреторної і моторно-евакуаторної функції шлунка.

Розвиток захворювання відбувається при перенапруженні нервової системи, нерегулярному харчуванні, споживанні гострої їжі, пряної їжі, вживанні алкоголю та ін.

При призначенні лікувального харчування потрібно врахувати стан пацієнта, стадію захворювання, наявність ускладнень, наявність супутніх заболеваній.Пітаніе при виразковій хворобі має бути повноцінне, допомагає нормалізувати моторну і секреторну функції шлунка, прискорити регенераторні процеси тканин.

Дозволені і заборонені продукти при виразковій хворобі

Харчування при виразковій хворобі має бути повноцінне, допомагає нормалізувати моторну і секреторну функції шлунка, прискорити регенераторні процеси тканин. Дозволені і заборонені продукти при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки

Дана дієта повинна містити харчові речовини, які мають слабке сокогонное дію.

Дозволені продукти:
мінеральна вода,
лужна мінеральна вода без додавання вуглекислоти,
жирне молоко,
вершки,
білок курячого яйця,
варене м'ясо,
варена риба,
пюре з овочів,
супи з додаванням різних круп.

Заборонено вживати при дотриманні дієти продукти і страви, які мають сильне сокогонное дію: міцний овочевий бульйон, алкогольні напої, смажене, копчене, солоне і т.д.
Їжа повинна швидко перетравлюватися, тому що через тривале перебування в шлунку посилюється виділення шлункового соку. Але, при цьому, вона не повинна швидко надходити зі шлунка в 12-палої кишки, інакше буде дратуватися її слизова оболонка погано переробленими харчовими масами, які містять активну соляну кислоту.

Холодні страви повинні мати температуру не менше 15 ° C, гарячі страви - не більше 57 - 62 ° C.
Про дотримання дієти при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки

При дотриманні дієти потрібно правильне співвідношення білків, жирів і вуглеводів.

При вживанні білкової їжі швидше нормалізується загальний стан організму, швидко вщухають болі, зникає печія. Це відбувається тому, що білки мають здатність до зв'язування соляної кислоти шлункового соку.
Вживання білкової їжі поліпшує регенераторні процеси слизової оболонки шлунка і 12-палої кишки.

Жири, в яких містяться фосфоліпіди, сприяють поліпшенню діяльності кори головного мозку, будуть швидко гоїтися виразки. Вони обволікають і захищають слизову оболонку шлунка.

У жирах є жиророзчинні вітаміни, які посилюють регенераторні процеси слизової оболонки шлунка і 12-палої кишки.
Рослинні жири сприяють нормалізації функцій кишечника, при їх вживанні краще спорожняється жовчний міхур і жовчні ходи. Також, в них містяться ненасичені жирні кислоти, які організм самостійно синтезувати не може, вони повинні надходити в організм з їжею. При дефіциті в організмі ненасичених жирних кислот, може утворитися виразка шлунка і 12 - палої кишки.

Вживання вуглеводів може посилювати біль в шлунку

При вживанні вуглеводів нормалізується моторна функція кишечника, відбувається поліпшення спорожнення жовчного міхура. Але, є один мінус - вживання вуглеводів може посилювати біль в шлунку, провокувати появу печії, збільшувати секрецію шлункового соку, посилювати нервово-вегетативні розлади тощо Отже, на початку захворювання, складаючи дієту, лікар зменшить кількість вуглеводів у вашому раціоні, в подальшому воно буде збільшено.

При дотриманні дієти при виразці шлунка потрібно обмежити кількість кухонної солі в період загострення захворювання, з-за її негативного впливу на секреторний процес в шлунку і на перебіг запального процесу.

Дієтотерапія при виразці шлунка має три цикли: спочатку дотримується дієта № 1а. потім дієта № 1б, потім, дієта №1.

Тривалість кожної дієти - десять днів, режим постільний, потім напівпостільний.

До складу дієта при виразці шлунка обов'язково повинні входити соки з сирих овочів (особливо капустяний сік), фруктові соки, відвар шипшини.
При наявності супутніх захворювань, рекомендується:

При патології жовчовивідних шляхів, потрібно знизити кількість уживаних жирів до сімдесяти грам, замість курячих яйця потрібно їсти омлет з білків, суфле з сиру.
При наявності панкреатиту. потрібно збільшити кількість уживаного білка до 140 - 160 грам в день, а кількість жирів знизити до нижньої межі норми.
При поєднанні виразки шлунка з патологією гепатобіліарної системи, призначається дієта № 5а.

Якщо вражена підшлункова залоза - призначається дієта № 5п.

Якщо виразці супроводжує кровотеча, то, перші кілька днів вам можна буде їсти тільки невеликі шматки льоду. Коли кровотеча припиниться, ви зможете їсти рідку або напіврідку холодну їжу. Також, за день ви зможете випити 2 склянки молока, відвару шипшини, овочевого соку або фруктового соку, з'їсти слизовий суп, негусто желе.