Цироз печінки - вкрай серйозне, смертельно небезпечне захворювання і медикаментозне лікування, в даному випадку, життєво необхідно. Але будь-який прийом медикаментів обов'язково повинен супроводжуватися дієтою, адже якщо надходить їжа продовжує шкодити організму, навіть найпродуктивніший лікування може не давати очікуваний результат. Дієту підбирає лікар, всі лікарські настанови необхідно строго виконувати, не відступаючи від харчових рамок, не переїду і не голодуючи.
Цінність раціону при цирозі
Щоб припинити загибель гепатоцитів, необхідне комплексне лікування і дієта при цирозі печінки є його невід'ємною частиною. Як правило, це стіл №5 або 5а. Згідно з її правилами, щоденне харчування має міститися в рамки 2600-2800 ккал, в яких буде:
- не більше дев'яноста грам білків (причому, тварини не повинні займати більше 60-ти%);
- не більше чотирьохсот грам вуглеводів;
- а обсяг жирів не перевищуватиме 90 м
Денний обсяг цукру важливо скоротити до 85 грам, солі - до 10-ти грам, а водний баланс необхідно підтримувати жінкам - півтора, а чоловікам - двома літрами води.
З приєднанням асциту хворого переводять на харчування по дієті № 10.
Особливості харчування при цирозі печінки
Меню при цирозі печінки полягає в 5-ти прийомах їжі, порції, при цьому, повинні бути маленькими, але залишають відчуття ситості. Страви готують за допомогою варіння (будь то в воді або ж на пару), запікання без кірки, гасіння і подають виключно теплими. Холодні або остиглі після приготування страви є неприпустимо.
Жилаві сорти м'яса і овочі, багаті клітковиною, необхідно протирати, щоб страви або м'ясні заготовки для їх приготування мали пюреобразную консистенцію.
Продукти підбираються так, щоб баланс вітамінів і мінералів постійно поповнювався.
Якщо порушення травлення залишаються і на дієті при цирозі, зокрема, виникає діарея, жири необхідно скоротити до 50 грамів на добу, а коли відхід стільця утруднений запорами, в раціон слід включити буряк, солодкі сливи, а також попускають чорнослив і курагу.
Харчування підбирається лікарем в залежності від ступеня і різновиди цирозу, так, при компенсованому цирозі, коли аміак все ще знешкоджується печінкою, раціон повинен бути в достатній мірі збагачений білками, обсяг яких підвищується до 140 грам. В меню це відбивається на щоденному вживанні знежирених кисломолочних продуктів, нежирної яловичини, телятини, риби, яєчних білків, гречаної каші. Декомпенсований ж цироз печінки - форма захворювання, коли органу вже не підвладне знешкодження аміаку, тому обсяг вживаних щодня білків зводиться до 30-ти грамам. Стан, що передує печінковій комі, вимагає легкого харчування, в якому присутні легкозасвоювані вуглеводи, велика кількість рідини і вітамінів. Печінкова кома - вагомий аргумент до виключення білка апріорі.
Раз в тиждень за рекомендацією лікаря можливі розвантажувальні дні, коли харчування грунтується на фруктах і овочах, а традиційні м'ясні та круп'яні страви не вживаються.
Чим можна харчуватися при лікуванні цирозу печінки?
Доктор на прийомі видасть рекомендації, що можна їсти при цирозі печінки, ймовірно, що в цьому списку будуть:
- на перше - овочеві, молочні, виключно з нежирного молока, супи або рідкі супообразние каші з додаванням фруктових компотів і ягід, вегетаріанські борщі без засмажкою і м'яса, хіба що з дозволених сортів і приготовані окремо (додані в блюдо перед подачею);
- страви з філе нежирного м'яса або риби - кускові відварні, у вигляді фаршу в котлетах, а також рубаних котлет, кнелі, м'ясних чи рибних суфле і домашніх сосисок;
- овочі, смак яких є нейтральним (буряк, картопля, кабачок або морква);
- з курячих і перепелиних яєць можна готувати тільки омлет, і той виключно з білків і на пару;
- овочеві салати з заправкою з оливкового та інших рослинних масел;
- каші з круглого або довгастого рису, гречки або вівсянки;
- нежирна (знежирена) кісломолочка, а саме сир, сметана, кефір, не гострий, що не солоний і не гострий сир, і також страви з даних кисломолочних продуктів;
- черствий білий хліб, бажано, вчорашній, що не здобна і не листкова випічка, галетное, вівсяне печиво;
- неміцний чай (чорний), які не кислі, що не концентровані і не консервовані фруктові соки, свіжі овочеві соки з дозволених овочів, трав'яні відвари, настої, схвалені лікарем, компоти, киселі;
- зефір, желатиновий і з агар-агаром мармелад, пастила, некисла варення.
Також дозволяється використовувати вершкове масло, як заправку для каш, але в кількості не більше ніж пів чайної ложки на добу.
Що не можна їсти при цирозі?
- будь-які смажені страви;
- бульйони, варені з м'яса, кісток, риби, круті овочеві бульйони, навари з грибів, а також супи на їх основі;
- всі існуючі бобові;
- окрошку, зелений борщ з щавлем і кислі щі;
- види м'яса і риби, багаті жирами, м'ясо зі шкіркою або кістками;
- сало, шпик, жир кулінарний;
- блюда із субпродуктів: печінки, нирок, мізків;
- копченості (шинка, балик);
- будь-які консерви і пресерви;
- ковбасу;
- рибну ікру;
- соління, солону рибу, а також в'ялені м'ясо і рибу;
- жирні кисломолочні продукти, зокрема вершки і ряжанку;
- гострі, солоні сири;
- яйця підсмажені, пашот, омлет з жовтком і зварені круто;
- овочі та зелень з яскравими смаками: шпинат і щавель, редька, зелена цибуля, редис, часник, ріпа і т.д .;
- абсолютно будь-які гострі, кислі, солоні страви;
- шоколад, вироби з какао, кондитерські плитки, цукерки;
- морозиво і кремові (білкові та масляні) десерти;
- кава, гарячий шоколад, какао;
- всілякі холодні напої;
- алкогольні напої та настоянки будь-якої міцності.
Меню хворого з цирозом при компенсації
Приблизно, меню хворого з цирозом печінки в стадії компенсації може виглядати наступним чином:
понеділок
У понеділок дієта при цирозі печінки починається з сирно-сметанною знежиреної маси і чаю. У другій сніданок з'їсти слизову вівсяну кашу. Як обіду приготувати овочевий суп, зварити курячу грудку і кашу з гречаної крупи, запити обід компотом із сухофруктів. В полудень продовжити гастрономічний день фруктовим салатом, а на вечір - відварити філе риби і подати його з пюре з овочів, наприклад, картоплі. Перед сном з користю для травлення вжити склянку кисломолочного напою, наприклад, такими можуть бути йогуртовий смузі, власне, сам йогурт або кефір.
У другій робочий день, перебуваючи на дієті при цирозі печінки, можна поснідати кашею, наприклад, гречаної і шматочком знежиреного не острів сиру, запивши сніданок слабким, світлим чаєм. На другий сніданок з'їсти печене в духовці або мультиварці з сиром або чорносливом червоне яблуко, шкірку перед приготуванням не знімати. Обід хворому рекомендується зустріти з вегетаріанським борщем, вермішеллю і дієтичним голубцом, запивши все ягідним киселем. На полуденок з'їсти порцію ледачих вареників з нежирною сметаною. Повечеряти дієтичним пловом і склянкою мінеральної води. Перед сном, знову ж для користі травлення, випити склянку кефіру або чистого без добавок йогурту.
Так званий екватор тижня можна почати день з запарених вівсяних пластівців і чорного слабкого чаю з додаванням нежирного молока. У другій сніданок продовжити ранок з овочевим салатом, заправленим рослинним, бажано оливковою, маслом. Обід можна скомпонувати з супу-пюре з морквою, м'ясного суфле і шипшинової відвару, а слідом повечеряти рибної запіканкою з солодким ягідним компотом. За традицією, перед відходом до сну випити нежирний кисломолочний напій.
На сніданок у четвер з'їсти кашу, краще гречану, зі знежиреним молоком, на другий, більш легкий сніданок - вівсяне печиво з компотом або трав'яним відваром. Далі, продовжуючи день, на дієті при цирозі печінки можна з'їсти овочевий суп, рибні кнелі і слизовий відварений рис. Як полудня підійдуть дієтичні сирники, але не смажені, а приготовлені на пару, а також трав'яний чай. На вечерю підійдуть такі ж дієтичні парові відбивні, природно, без клярі зі знежиреного телятини. На ніч, що вже стало звичним, випити склянку будь-якого нежирного кисломолочного напою.
Суботній, перше вихідна ранок урізноманітнити вівсяної відвареної або запареною кашею з сухофруктами і трохи традіціоніровать слабким чаєм, другий сніданок, в свою чергу, організувати з печеного в духовці кабачка з нежирним сиром або сиром, без скоринки. Під час обіду з'їсти вегетаріанський борщ, пюре з риби і рагу з трьох овочів. А готуючись до полуденка, после 16:00, випити неконцентрований яблучний сік або компот з дієтичним галетним печивом. На вечерю з'їсти рибні або м'ясні рубані котлети, приготовані на пару, з гречаною кашею як гарнір. Перед сном - будь-який кисломолочний напій без жирів, 1 стакан.
Неділя
Харчування при лікуванні цирозу
Харчування на період лікування цирозу підбирає лікар в індивідуальному порядку. Наприклад, меню на день може виглядати наступним чином:
В такому випадку дієта при цирозі печінки починається з рисової каші, протертою через сито або обробленої погружной насадкою блендера, у другій прийом їжі можна з'їсти печене або терте яблуко, в першому випадку з чорносливом, а в другому - з морквою. У другій половині дня пообідати також протертим вегетаріанським супом з будь-якої дозволеної крупою (але не рисової, тому що вона була на сніданок, а повтор може спровокувати запор), паровими курячими котлетами з повітряного фаршу і овочевим суфле. В полудень дати навантаження зубам і з'їсти кілька сухариків з компотом, а на вечерю, позбавити ротовий апарат від посиленої роботи, приготувавши овочеве пюре з паровими фрикадельками. На ніч, як і в минулому варіації меню, необхідно пити склянку кефіру або йогурту без добавок.
На перший сніданок - знежирений сир без цукру, але з такою ж сметаною, протертий через сито або збитий ножами погружной насадкою блендера. У другій сніданок - більш легке, але не консервоване яблучно-морквяне пюре. Пообідати при лікуванні хвороби можна крем-супом з овочів, підібравши на друге парове м'ясне або рибне суфле з свіжозвареним фруктовим компотом. В полудень не навантажувати шлунок і випити фруктовий кисіль, а повечеряти вже більш калорійним картопляним пюре з теплим м'ясним пудингом. Перед сном вже як добра звичка - стакан кефіру або йогурту.
Перший сніданок - протерта через сито або подрібнена блендером вівсяна каша молоці і трав'яний відвар. На другий сніданок підкріпитися ароматним ягідним пудингом із стиглих і солодких ягід. Пізніше пообідати супом-пюре з овочів і попередньо подрібненої рибно-овочевої запіканки, приготованої без кірки і сиру. В полудень дрібними ковтками випити відвар з шипшини або полуничний кисіль, а на вечерю з'їсти морквяне або кабачкової пюре з теплими паровими котлетами зі збитого фаршу телятини або кролика.
Статті та огляди нашого сайту носять рекомендаційний і інформаційний характер. Для застосування всіх методів лікування і профілактики вам потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем!
Хто сказав, що вилікувати печінку важко?
- Вас мучить відчуття тяжкості і тупий біль в правому боці.
- А неприємний запах з рота не додасть впевненості.
- І якось соромно, якщо ваша печінка ще викликає збої в травленні.
- До того ж ліки, рекомендовані лікарями чомусь неефективні в Вашому випадку.
Ефективний засіб від хвороб печінки існує. Перейдіть по посиланню і дізнайтеся як Ольга Кричевська зцілила і очистила печінку за 2 тижні!