Завідувач відділенням проктології ММЦ ОН КЛІНІК. Доктор медичних наук. Професор.
ДІЄТА ПІСЛЯ ОПЕРАЦІЇ НА ПРЯМІЙ КИШЦІ
Технологія приготування: їжу готують в основному, що не подрібненому вигляді, варять у воді або на пару, запікають. Овочі і плоди вживають як в сирому, так і у вареному вигляді. Їжа переважно повинна складатися з овочів, свіжих і сушених плодів, хлібопродуктів, круп, кисломолочних напоїв.
- Хліб - пшеничний з борошна грубого помелу: "докторський", "здоров'я", хрусткі хлібці (розмочені), житній. Печиво сухе, чи не здобна випічка.
- Супи - переважно з овочів па м'ясному бульйоні, холодні фруктові та овочеві супи, борщі, борщ, щі зі свіжої капусти.
- М'ясо та птиця - нежирні сорти різних видів м'яса, курка, індичка варені або запечені, шматком або рубані. Сосиски молочні.
- Риба - нежирні види, відварна або запечена; страви з морських продуктів.
- Страви і гарніри з овочів - різні види овочів і зелені, некисла квашена капуста, особливо рекомендується буряк.
- Б люду і гарніри з борошна. крупи, бобових, розсипчасті і полувязкіе каші, пудинги, запіканки. Макаронні вироби відварені і у вигляді запіканок, особливо рекомендуються блюда з гречаної крупи. З бобових: зелений горошок, соєвий сир.
- Яйця - не більше одного яйця в день, краще тільки в блюда.
- Фрукти, ягоди, солодкі страви і цукристі продукти - особливо рекомендуються дині, слива, інжир, абрикоси, чорнослив, цукор, варення, особливо рябиновое, мед, компоти (особливо з ревеню), муси, фруктові цукерки.
- Молоко, молочні продукти і страви з них - молоко (при переносимості - солодке), сметана, сир, кисле молоко, одно- і дводенний кефір, ацидофільне молоко, сири.
- Соуси і прянощі - молочні, сметанні на овочевому відварі, фруктово-ягідні підливи.
- Жири - масло вершкове, рослинні масла в блюда.
- Закуски - салати з сирих овочів, вінегрети з рослинною олією, ікра овочева, фруктові салати, сир негострий, шинка нежирна, оселедець вимочений, м'ясо і риба заливні.
- Напої - чай, кава із замінників, відвар з шипшини і пшеничних висівок, соки фруктові та овочеві (зі слив, абрикосів, моркви, томатів).
- Хліб з борошна вищих сортів,
- листкове і здобне тісто,
- жирні сорти м'яса і риби, качка, гусак,
- копченості з м'яса і риби,
- консерви рибні та м'ясні,
- яйця круто і смажені
- рис і манну крупу обмежити,
- редька, редиска, часник, цибуля, ріпа, гриби,
- кисіль,
- чорниця, айва, кизил,
- шоколад,
- вироби з кремом,
- гострі і жирні соуси,
- Хрін, гірчиця, перець, какао, чорна кава, міцний чай,
- тварини і кулінарні жири, алкогольні напої.