Схожі між собою швейцарські Реста, белоукраінскіе деруни або дранки, чеські брамборак, українські деруни, вони ж картопляники - картопляні оладки - блюдо калорійне, але дуже апетитне. На час забудемо і об'ємі талії, влаштовуємо застілля по-домашньому з «ускладненим» варіантом дерунів, наповнивши їх начинкою з м'яса. Готові домашні ситні і смачні деруни з м'ясом подаємо в супроводі сметани, зелені.
складові
Для приготування дерунів з м'ясом нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- картопля - 4-7 бульб;
- м'ясний фарш - 200 г;
- яйця, цибуля - по 1 шт .;
- борошно - 3-4 ст. л .;
- рослинна олія;
- спеції.
приготування
- Час приготування: 50 хвилин
- Готову страву: 6 порцій
Покроковий рецепт з фото
1. Картопля моєму, очищаємо і трьом тонкою довгою стружкою, також пропускаємо через тертку очищений ріпчасту цибулю, ретельно віджимають сік, щоб деруни не розповзалися під час смаження, потім овочі змішуємо з одним яйцем, борошном і меленими спеціями. Вимішуємо масу до рівномірного розподілу всіх добавок.
2. Прогріваємо сковороду, на розпечену поверхню вливаємо олію, викладаємо по жменьці картопляної суміші і тримаємо при середньому вогні.
3. По центру кожної заготовки кладемо по порції фаршу, приправленого чорним перцем і сіллю.
4. Відразу ж начинку накриваємо пучком натертої картоплі, злегка трамбуємо / притискаємо. Обсмажуємо до рум'яної скоринки, перевернувши, доводимо до «рум'янцю» і другу сторону. Діємо оперативно, не знижуючи нагрів.
5. Напівготові деруни складаємо у жароміцних ємність. Під кришкою / листом фольги ставимо в розігріту духовку на 15-20 хвилин, доводимо до повної готовності при температурі 190 градусів. Якщо картопляні оладки «зійшли» зі сковороди занадто жирні, перед відправкою в піч промаківаем паперовим рушником.
Деруни з м'ясом готові!