Деруни або деруни # 8213; це смачне і ситне білоруське блюдо, приготоване на основі картоплі, борошна і яйця. Воно широко відомо за межами Білорусії і особливо любимо слов'янськими народами: українцями і українськими.
Кухарі інших країн теж оцінили смак дерунів. Вони готують їх по модифікованим рецептами, відповідним їх кухням. У Швейцарії готують картопляні коржі - рёшті, в Німеччині картопляні млинці - kartoffelpuffer.
Але як би не називалося деруни, суть їх залишається однією. Для приготування береться тертий картопля, борошно і яйце. Як доповнення до них подаються шкварки, підсмажену цибулю і сметана. Часто в картопляне тісто додають ріпчасту або зелену цибулю. Він надає драниками особливий хрест, аромат і ніжність.
Рецепт дерунів з картоплі з цибулею простий у виконанні, приготувати по ньому зможе навіть дитина. Для цього на кухні потрібно провести не більше 20 хвилин. Тим часом, страва виходить ситним і смачним. Деруни можна подавати як окрему страву, так і в якості гарніру, доповнивши їх свіжими овочами.
складові
- Картопля - 7 штук;
- Велика цибулина;
- Борошно -5 ст. ложки;
- Зубчик часнику;
- Рослинна олія - на око;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець;
- Пучок кропу.
Як приготувати картопляні деруни з цибулею
Очистити овочі: з картоплі зняти шкірку, з ріпчастої цибулі і часнику - лушпиння.
За допомогою кухонного комбайна або терки подрібнити картоплю, цибулю і часник в дрібну довгу стружку. Овочі виділять сік, тому слід трохи віджати зайву рідину. Отриману масу покласти в миску.
Приправити сіллю і перцем. Можна за смаком додати чебрець або розмарин. Ці приправи дуже гармонійно поєднуються з картоплею. Додати до овочевий масі куряче яйце.
Вимити, а потім обсушити на паперових рушниках, пучок свіжого кропу. Дрібно його нарізати. Висипати в миску до картоплі.
Додати борошно і добре перемішати «тісто» для дерунів.
На невеликому вогні розігріти сковороду, змащену олією. Викласти на неї отриману масу невеликими коржиками, за розміром нагадують оладки. Для цього зручно використовувати маленький ополоник або велику ложку. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. На це буде потрібно приблизно 10 хвилин.
Картопляно-цибульні деруни готові. Блюдо краще подавати до столу в гарячому вигляді, традиційно запропонувавши до нього сметану.
