Декларація на м'ясні напівфабрикати потрібна для групи товарів, вироблених з м'яса, або з субпродуктів, і пройшли первинну обробку для здійснення в подальшому обробки кулінарної. Основний обсяг сировини при виготовленні м'ясних напівфабрикатів, це м'ясо різних сортів. У деяких випадках в дану продукцію додаються спеції, яйця, хліб або мука.
- М'ясні напівфабрикати;
- М'ясовмісну напівфабрикати.
Крім цього кожна із зазначених груп ділиться на відповідні підгрупи з урахуванням тих чи інших властивих їй параметрів. І на кожну з зазначених підгруп оформляється своя декларація на м'ясні напівфабрикати. приклад:
- Підрозділ, що враховує термічне стан напівфабрикатів:
- заморожені;
- підморожені;
- охолоджені;
- За зовнішнім виглядом напівфабрикатів:
- кускові;
- У тесті;
- рубані;
- За підвидів напівфабрикатів:
- Паніровані напівфабрикати і непанірованние;
- Фаршировані і немає;
- Формовані й немає;
- Дрібношматкових, порційні, крупнокускові, вагові, фасовані, мясокостний і безкостисті;
- За належністю м'яса, що використовувався для приготування напівфабрикатів;
- свинячі;
- баранячі;
- яловичі;
- Виготовлені з м'яса птиці.
- А - Д м'ясні напівфабрикати;
- В - Д м'ясовмісну
Зазначена вимога є обов'язковою для всієї продукції групи м'ясних напівфабрикатів, за винятком вироблених з м'яса птиці.
Крім обов'язкового декларування дана продукція може бути сертифікована добровільно.
Декларація на м'ясні напівфабрикати, вироблені підприємствами громадського харчування для надання послуг, або подальшої реалізації через власну збутову мережу і раніше буде оформлятися згідно з Постановою 982. Положення нового регламенту на них не поширюються.
У випадках, визначених чинними законами, додатково необхідно буде укласти на дані напівфабрикати свідоцтва про реєстрацію.