Де можна купити суху гірчицю
Перш за все, варто пошукати суху гірчицю на продуктовому ринку, де торгують різними спеціями. У деяких місцях вона може бути представлена кількома видами, адже різновидів сухої гірчиці дуже багато. У Росії, наприклад, популярна найгостріша «Російська» гірчиця, а в Європі - «Дижонская», яку виготовляють з чорної французької гірчиці.
Також гірчичний порошок можна знайти на полицях продуктових магазинах. Причому, не тільки в великих супермаркетах, але і в невеликих частих торгових лавках. Ця приправа зазвичай продається в целофанових або паперових пакетиках.
А ще купити суху гірчицю можна в аптеці - там же, де продаються гірчичники. Адже цей продукт здавна використовується для лікування різних захворювання - від звичайної застуди і бронхіту до гіпертонічного кризу.
Для чого можна використовувати суху гірчицю
Перш за все з сухого гірчичного порошку можна приготувати звичайну російську гірчицю, яка буде набагато смачніше і корисніше магазинної. Для цього необхідно змішати 1 ст. ложку гірчичного порошку і 2 ст. ложки окропу, а потім розтерти ці інгредієнти в однорідну кашку. Після цього туди варто додати 1 ч. Ложку лимонного соку або оцту, така ж кількість рослинної олії і цукрового піску. Все ретельно вимішати, перекласти в скляну баночку і зберігати її в холодильнику.
У косметології суха гірчиця входить до складу різних масок для волосся і тіла. Так, щоб локони були густими, міцними і блискучими, необхідно раз на тиждень на 20 хвилин наносити на волосся маску з 2 ст. ложок гірчичного порошку, такої ж кількості відвару лікарських трав і 1 ст. ложки хорошого коньяку. Таку маску потрібно втирати в шкіру голови і розподіляти по всій довжині волосся. Через певний час її потрібно просто змити теплою водою. Гірчиця - справжній клаезь вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин. В її складі присутній кальцій, залізо, калій, поліненасичені жирні кислоти, вітаміни А, С, Е і вітаміни групи В.
У медицині гірчичний порошок здавна використовувався як ефективний засіб проти застуди. При перших ознаках цього захворювання потрібно просто попарити ноги в гарячій воді з гірчичним порошком. Потім надіти шкарпетки і лягти під ковдру.
Гірчицю готують двома способами: з гірчичного порошку і з зерен. Другий спосіб краще у багатьох відношеннях. Наприклад, гірчиця з зерен духмяний і ніжніше на смак, а також в порошкової гірчиці немає цінного гірчичного масла, вона приготовлена з вичавки гірчичних зерен. і масло замінено соняшниковою або соєвим.
-
- Для гірчиці із зерен зі спеціями:
- 180 г товчених гірчичних зерен,
- 250 мл винного оцту,
- 180 г цукру,
- цедра половини лимона,
- 1 ч. Ложка товченої кориці,
- перець,
- спеції (кардамон
- гвоздика
- мускатний горіх).
- Для домашньої гірчиці з медом:
- 1 ст. товчених зерен гірчиці
- 1 ст. меду,
- 200 мл оцту.
- Для гірчиці по-французьки:
- 400 г гірчиці із зерен,
- 200 г цукру,
- 300 г рослинного масла,
- 1.5 ч. Ложки кориці,
- 0.5 ч. Ложки гвоздики.
- Для гірчиці по-англійськи:
- 200 г товчених гірчичних зерен,
- 3 ст. ложки рослинної олії,
- 150 г оцту,
- 2 ст. ложки цукру,
- 3 ч. Ложки паленого цукру.
- Для гірчиці яблучної:
- 4 ст. ложки гірчиці із зерен,
- 5 ст. ложки протертих печених яблук,
- 2 ст. ложки цукру,
- 150 г оцту,
- 2 ч. Ложки солі,
- мелений перець.
Гірчиця з зерен зі спеціяміВскіпятіте оцет, залийте ним товчені гірчичні зерна. перемішайте найретельнішим чином і залиште на ніч в теплому місці. Додайте цукор, спеції і перемішайте ще раз. Залиште на 2-3 години настоюватися в теплі, щоб гірчиця остаточно ввібрала в себе запахи спецій.
Домашня гірчиця з медом .Істолкіте зерна гірчиці або смолите в кавовому млинку. Просійте через густе сито. Закип'ятіть оцет, остудіть.
Поставте мед на середній вогонь і поведіть до кипіння, всипте в мед гірчицю, коли він підрум'яниться. Додайте остиглий оцет, розмішайте, щоб суміш стала гладкою. Перелийте в банку і закупорте.
Гірчиця по-французьки Покладіть в товчені зерна гірчиці цукор, ретельно розмішайте, влийте рослинне масло, продовжуючи помішувати, поки не утвориться густа масляна маса. Додайте товчену корицю і товчену гвоздику, розведіть суміш холодним оцтом, щоб гірчиця стала по консистенції як рідка каша. Перелийте в банки, закупорьте і залиште на тиждень в теплому місці.
Гірчиця по-французскі.Положіте в товчені зерна гірчиці цукор, ретельно розмішайте, влийте рослинне масло, продовжуючи помішувати, поки не утвориться густа масляна маса. Додайте товчену корицю і товчену гвоздику, розведіть суміш холодним оцтом, щоб гірчиця стала по консистенції як рідка каша. Перелийте в банки, закупорьте і залиште на тиждень в теплому місці.
Гірчиця яблучна .Возьміте два - чотири кислих яблука, вимийте, наколи виделкою шкірку, загорніть у фольгу і поставте в розігріту духовку хвилин на 20-30. Протріть готові яблука через сито, поки вони ще гарячі.
Додайте яблучне пюре в гірчицю, перемішайте і додайте цукор. Закип'ятіть оцет з перцем і сіллю, остудіть. Розведіть гірчицю оцтом, покладіть в скляну банку, закрийте кришкою і залиште настоюватися протягом 3 днів.
Нонсенс, але на світі існує «суха вода». Те, що далекій від науки людині здається мовним каламбуром, насправді надія людства на порятунок, адже «суха вода», можливо, скоро буде боротися з парниковим ефектом і шкідливими газами.
Історія відкриття
Пожежі, що відносила сотні життів, на початку 20 століття були справжнім лихом для дерев'яних міст дореволюційній Росії і Європи. Гасіння водою вогню, який перекидався з даху на дах, ефекту не давало, а тому допитливі вчених шукали більш досконалі засоби боротьби з вогняною стихією.
Паралельно з ними працювали вчені зовсім іншій області знань. Їх цікавили аж ніяк не питання безпеки городян, а прикладні хімічні формули. які могли б стати основою для нових косметичних засобів, зберігаючих жіночу молодість. Експерименти з цинком не тільки не виправдали себе, а й стали причиною загибелі багатьох модниць, які використовували білила з ним. Цинк замінили на кремній, який проявив себе як унікальний абсорбент, буквально запечатує воду, але зберігає її властивості.
У 1968 році винахід «сухий води» з кремнію і власне води запатентували і почали вивчати. По суті, з'єднання води і кремнію виникає спонтанно при інтенсивному збовтуванні двох речовин. при цьому кремній (білий порошок) буквально вбирає в себе воду і набуває вигляду капсул. Вода при цьому своїх властивостей не втрачає і не змінює.
Косметична промисловість дійсно багато придбала після відкриття ефекту «сухий води», на основі суміші робили пудру і різноманітні тіні для повік, пізніше вона увійшла до складу косметичних олівців. дозволивши зробити їх м'якими, але не ламкими.
Здатність складу швидко поглинати вуглекислий газ, той самий, який рясно утворюється при горінні, зробило її одним з найпопулярніших складів для боротьби з вогнем. На відміну від звичної води суху було легко транспортувати, а її ефективність у багато разів перевищила ефективність звичайної води.
Сучасні дослідження і розробки
Як показали дослідження вже кінця 20 століття, сухий порошок води при контакті з газами утворює своєрідні з'єднання - гідрати, які корисні. Метановий гідрат вже зараз називають паливом майбутнього.
До того ж, кремнієве з'єднання вміє вступати в неактивну реакцію з метаном, який у вільному вигляді небезпечний. Сьогодні ведуться дослідження, які в майбутньому допоможуть уникнути катастроф при видобутку в шахтах, а також придумати спосіб перевозити метан відносно безпечно.
Сьогодні вчених і дослідників найбільше приваблює ідея боротьби з загрозою земної цивілізації - парниковим ефектом - за допомогою «сухий води». Завдяки кремнію, який буквально запечатує в дрібні капсули воду, вуглекислий газ при роботі з «сухий водою» майже не утворюється, а це значить, що, працюючи з нею, можна знизити концентрацію шкідливої речовини, що руйнує озоновий шар.
Трохи більше 10 років тому в Японії придумали зберегти «суху воду» в рідкому вигляді, цей склад унікальний за властивостями: він не втратив плинність, при цьому в ньому відмінно працює техніка, яка не розчиняється і капсулізіруется масло, така вода не вступає в реакцію з розчинними у звичайній воді складами.
Ця приправа вже давно відзначається гурманами усього світу, адже завдяки їй багато страв стають ще смачніше. Але не всі знають, що крім збагачення смаку їжі гірчиця має безліч корисних властивостей. Яких?
