Даргинские хінкалі - різновид приготування традиційного східного блюда.
Будь-яка культура ділиться на безліч відгалужень і доповнень, з кухнею справи йдуть так само. У східних країнах хінкалі готують по-різному і сьогодні ви дізнаєтеся про це докладніше.
У домашніх умовах такі листкові хінкалі готуються або в пароварці. або на найпростішої паровій бані порційно.
Дуже часто в рулет з тіста додають горіхову крихту: так хінкалі виходять ще більш ситними і терпкими на смак.
Як доповнення до цієї страви ми приготуємо відварну картоплю і м'ясо, а ще два види соусів. Перший соус буде томатним, а другий сметанним. Обидва вони чудово підкреслять як безпосередньо хінкалі, так і м'ясо з картоплею.
Покроковий рецепт з фото, який ми представили нижче, докладно розповість про те, як приготувати дане блюдо дуже простим і доступним способом.
Приступимо до приготування ніжних і соковитих даргинского хінкалі.
складові
кроки приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування листкових даргинского хінкалі.
У глибоку і чисту миску просіваємо все вказану кількість пшеничного борошна: так вона насититься киснем і тісто вийде більш повітряним. Туди ж додаємо всі сухі дріжджі, ретельно перемішуємо інгредієнти.
Молоко кімнатою температури додаємо в борошно порційно, постійно помішувати інгредієнти для того, щоб борошно не взялася грудочками. Заливаємо в миску необхідну кількість рослинного масла, солимо за смаком і вимішуємо щільне еластичне тісто, залишаємо його настоюватися.
Томатний сік готуємо наступним чином: ретельно промиваємо 2 помідори, розрізаємо їх навпіл і натираємо на крупній тертці так, щоб шкурка залишилася в руках. Виливаємо отриману м'якоть на сковороду, на якій вже розігрілося рослинне масло і злегка обсмажуємо, додаємо томатну пасту, тушкуємо 5 хвилин і переливаємо соус в глибоку тарілку. Очищаємо 2 зубчики часнику і пропускаємо їх через прес, додаємо його до томатів, а також додаємо в миску різноманітні спеції за смаком. Підготовлений соус відправляємо остигати в холодильник.
Справжнім тестом поділяємо на кілька невеликих частин, розгортаємо першу частину в тонкий млинець, змащуємо попередньо розтопленим вершковим маслом так, як показано на фото.
Скачує пласт тесту в рулет і нарізаємо невеликими шматочками. Вступаємо так з усіма частинами тесту.
Картопля моєму і чистимо, нарізаємо великими шматочками або половинками, потім варимо в підсоленій воді. Обраний м'ясо промиваємо, нарізаємо шматочками і варимо в окремій каструлі до готовності.
Хінкалі готуємо на пару будь-яким зручним для вас способом: на паровій бані вони готуються протягом 40 хвилин.
Сервіруємо блюдо наступним чином: викладаємо готові хінкалі, шматочки м'яса і картопля, поливаємо все інгредієнти приготованими соусами. Даргинские хінкалі готові.
