Копчені свинячі ребра самі по собі дуже смачні, а додаючи до них інші інгредієнти, можна отримати незабутні страви. З таким продуктом можна приготувати відмінний суп, який стане одні з улюблених у всієї родини. Є кілька простих рецептів, придатних на будь-який випадок.
Квасолевий суп з копченими реберцями
Цей рецепт має чудовий аромат, добре зігріває і насичує. Квасолевий суп з копченими реберцями готується близько години, а результат неодмінно радує.
- червона квасоля - 200-250 грам;
- свинячі реберця - 300 грам;
- солодкий червоний перець - 130 грам;
- порей - 70-100 грам;
- картопля - 3-4 середні штуки;
- морква - 1 штука;
- томатна паста - 2-3 ст. ложки;
- часник, сметана, зелень і спеції за смаком.
Рецепт допускає використання як сухий квасолі, так і консервованої. У першому випадку варити її доведеться мінімум півгодини перед тим, як почати закидати інші інгредієнти.
Коли квасоля буде зварена, потрібно почистити і нарізати картоплю, а потім покласти її в каструлю. Також буде потрібно гарненько подрібнити цибулю-порей і відправити його обсмажувати на сковорідку буквально на 3 хвилини. Після цього вміст сковороди слід закинути в киплячу воду і перемішати.
Тим часом потрібно почистити і порізати часник. Його слід додавати в суп разом з томатним соусом, а також перцем, порізаним соломкою. Морква потрібно потерти на тертці, прожарити до золотистої скоринки з використанням рослинного масла і помістити в суп.
Рецепт добігає кінця. Тепер саме час взяти свинячі реберця, нарізати їх середніми шматочками і помістити в суп. Варити після цього слід близько 15-20 хвилин. За 10 хвилин до готовності необхідно покласти спеції, лавровий лист і сіль за смаком. До готового блюда можна додати зелень як свіжу, так і сушену, і ложку сметани. Подавати тільки в гарячому вигляді.
Солянка з копченими реберцями
Солянка дуже ситне і смачне блюдо, в яке можна покласти багато різних інгредієнтів. Наприклад, копчені реберця, ковбасу, солоні огірки та інші продукти.
- свинячі реберця - 300 грам;
- копчена ковбаса і сосиски - 500 грам;
- картопля - 3-4 штуки;
- паста томатна - 4-5 ст. ложок;
- цибулина - 1 головка;
- лимон - кілька часточок;
- оливки - 10-15 штук;
- сіль перець за смаком.
Солянка з копченими реберцями готується дуже легко. Для початку потрібно взяти реберця і поставити їх варитися в каструлю з водою, щоб вийшов ароматний м'ясний бульйон. Поки вони готуються, слід взяти картопля і нарізати його на невеликі шматочки. Так його буде легше є, та й він швидше звариться.
Очищену цибулину потрібно дрібно порубати і відправити гаситися на сковорідку. У неї можна покласти ложку томатної пасти, щоб вийшов більш цікавий смак. Порізану картоплю і цибулю слід відправити в каструлю з водою.
Після цього можна нарізати ковбасу і сосиску, обсмажити їх в томатній пасті і покласти в бульйон. Перед самою готовністю потрібно додати солоні огірки і оливки. Суп звариться тоді, коли картопля розм'якне.
Подавати блюдо потрібно зі сметаною і шматочком лимона. Потрібно не забути посолити його і покласти спеції за смаком.
Сирний суп з копченими реберцями
Рецепт сирного супу повинна знати кожна господиня, так як таке блюдо неймовірно смачне і поживне. Особливо вдало воно виходить з копченими реберцями, так як вони надають особливу пікантність.
- плавлений сир - 150 грам;
- реберця копчені - 350 грам;
- картопля - 4 штуки середнього розміру;
- морквина - 1 штука;
- цибулина - 1 головка;
- локшина - жменя;
- зелень і спеції.
Рекомендуємо: Популярні рецепти горохового супу з копченими реберцями
Сирний суп з копченими реберцями потрібно починати готувати з очищення картоплі. Він вариться трохи довше інших інгредієнтів, тому його закинути в каструлю слід на самому початку. Різати його краще невеликими шматочками. Після цього можна покласти копчені реберця, попередньо їх порубавши на шматочки середнього розміру.
Моркву і цибулю слід почистити, нарізати і змішати разом. У такому вигляді їх потрібно закинути на сковорідку і смажити на олії до золотистого відтінку. Після цього їх покласти в суп.
Рецепт можна готувати як з макаронами, так і без. В даному випадку рекомендується додати локшину, щоб страва вийшла більш ситним. У самому кінці в каструлю потрібно покласти плавлений сир. Коли він розчиниться, суп можна виключати і наливати по тарілках. Рекомендується додати сушену і свіжу зелень, а також спеції.
Борщ з копченими реберцями
Борщ є ситним і смачним блюдом, а його рецепт знає кожна господиня. Однак, якщо хочеться урізноманітнити своє меню, можна приготувати борщ з копченими реберцями. Смак виходить оригінальним, а аромат пробуджує сильний апетит.
- буряк - 2 штуки середнього розміру;
- реберця копчені - 500 грам;
- морквина - 2 штуки;
- картопля - 5-6 штук;
- цибуля - 1 головка;
- капуста - 400 грам;
- паста томата - 50 грам;
- сметана, зелень, перець, сіль.
Перш за все варто очистити дві цибулини і кинути їх в киплячу воду. При бажанні можна їх попередньо нарізати. Також слід покласти в каструлю копчені реберця, ретельно нарізані.
Поки все вариться, потрібно почистити і натерти моркву, порізати буряк і додати їх у бульйон. Також потрібно нашаткувати капусту і порізати невеликими шматочками картопля. Їх необхідно покласти в каструлю, коли та придбає червоний колір.
Томатну пасту слід класти в самому кінці, коли страва буде практично готове. Рецепт допускає то, щоб були використані свіжі помідори, але з ними колір вийде не такий насичений, як з пастою. Після цього варити потрібно близько 15 хвилин. Подавати блюдо слід зі сметаною, свіжою зеленню і шматочком чорного хліба, не забувши попередньо посолити і поперчити борщ.
Харчо з морквою і реберцями копченими
Суп харчо є грузинським блюдом, яке цілком можна приготувати зі звичайних інгредієнтів. Особливо добре він виходить, якщо додати копчені свинячі реберця замість сирого м'яса.
- реберця свинячі - 800 грам;
- морквина - 2 штуки середнього розміру;
- картопля - близько 500 грам;
- цибуля - 2 головки;
- паста томатна - 80 грам;
- часник - кілька зубчиків;
- рис - 100 грам;
- масло, сіль і спеції.
Суп харчо готується досить просто. Насамперед слід покласти копчені ребра в холодну воду і поставити на вогонь. Коли каструля закипить, в неї слід додати 1 цілу очищену моркву, цибулю, а також лавровий лист і перець. Таким чином варити харчо потрібно близько 30 хвилин.
Поки овочі і м'ясо готуються, можна очистити і нарізати залишилися морквину і цибулю. Також буде потрібно пропустити часник через прес. Все це потрібно перемішати і відправити на сковорідку. Зажарка зробить суп харчо набагато смачніше, тому готувати її потрібно в обов'язковому порядку. Далі в сковороду слід додати томатну пасту. Через 5-10 хвилин смаження весь вміст можна покласти в каструлю.
Будьте на зв'язку, підпишіться на розсилку: