Напевно, важко зустріти людей, які не люблять солодкого. Якщо хтось і відмовляється від чогось подібного, то напевно через «не корисно» продукту. Дійсно важко собі уявити магазинний шоколад, що не напханий різноманітними підсолоджувачами, стабілізаторами і загустителями.
У цьому матер класі ми не будемо пропонувати вам рецепт приготування натурального шоколаду, а запропонуємо вашій увазі рецепт приготування смачних, натуральних і дуже корисних солодких цукат з вишні.
Особливо якщо ви є матусею прекрасних діток, з яким задоволення вони поглинають ці солодкі вишеньки! Вам обов'язково потрібно приготує цукати з вишні.
складові
- Плоди вишень - 1 кг.,
- Цукровий пісок - 1,2 кг.,
- Вода - 200 мл.
Як приготувати цукати з вишні в домашніх умовах
Чи готові ви до приготування вишневих цукат? Будьте готові також до тривалості цієї процедури, але в підсумку у вас вийде велика гірка смачних і ароматних зацукрованих вишень!
Промиємо вишеньки під холодною проточною водою і відкинемо їх на друшляк для стікання води з плодів.
Опрацюємо плоди, видаливши з кожної вишеньки кісточку. Це робиться не складно за допомогою косточковибівальной машинки. Далі плоди без кісточок поміщаємо в емальований таз і заливаємо профільтрованим гарячим цукровим сиропом (доведеним до кипіння), що готується з розрахунку на 1 кг плодів - 200 мл. води і 1,2 кг цукрового піску. Залиті плоди вишні витримуємо близько 5 - 6 годин, після чого проварюємо на слабкому вогні близько 15-20 хвилин, і знову витримуємо в сиропі, відставивши таз на 5-6 годин в сторону. Повторимо також і другий раз (уварюємо 10-15 хвилин і відставляємо з вогню). При третьої варінні уварюємо плоди до готовності (ще 15-20 хвилин). При цьому температура кипіння сиропу повинна бути близько 108 градусів (доводите до сильних бульбашок при кипінні).
Уваренную масу (ягоди вишні) відкидаємо на друшляк, встановлений на каструлю. Відставляємо на 1,5-2 години для того, щоб весь сироп стек.
Остигнули плоди вишні кожну обкатаємо в цукровому піску.
Розкладемо вишеньки на деку в один шар і просушимо її в духовці при 40-50 градусах. Якщо у вас немає електричної духовки з низьким температурним режимом, то просто розклавши плоди на деко в один шар, поставте його на сонці. Завдяки сонцю цукати також можуть прекрасно підсушитися. Сушимо, таким чином, 5-6 днів. На ніч залишаємо в провітреному приміщенні.
Готові вишневі цукати з метою запобігання від пересихання укладають в сухі банки, герметично закупорюють кришками і зберігають їх в такому стані.
Натуральні вишневі цукати приготовані в домашніх умовах готові. Смачного!