Чудова і корисна солодкість цукати з абрикосів в домашніх умовах. Абрикосові цукати смачно пожувати, вони солоденькі і ароматні. Приготувавши цукати з абрикосів ми збережемо всю їх корисність, поживність і ще більше розкриємо їх чудовий смак. А ось як зробити цукати з абрикосів, я розповім вам далі.
Складові:
- Абрикоси - 1 кілограм;
- цукор - 1,2 кілограма.
Покроковий рецепт ц покотився з абрикосів
- Не зовсім зрілі, бажано тверді абрикоси вимити в холодній воді. Потім дати їй стекти.
- Розрізати їх на половинки і видалити кісточки.
- Підготовлені абрикоси укласти в друшляк і бланшувати в киплячій воду 1-2 секунди, охолодити в холодній воді і помістити в емальований таз.
- Приготувати сироп з 1,5 склянки води, в якій бланшувати абрикоси, і цукру. Залити абрикоси киплячим сиропом, варити 15 хвилин на слабкому вогні, потім зняти посуд з вогню і залишити на 10 годин.
- Після витримки кип'ятити абрикоси 15 хвилин і залишити назад на 10 годин.
- Втретє уварити абрикоси до готовності, викласти на сито, залишити на 1-1,5 години, щоб повністю стік сироп.
- Охолоджені абрикоси розкласти в один шар на сито і підсушити в духовці при температурі не вище 40 ° С. Злегка обсушені плоди, обсипати дрібним цукром і досушити в теплій духовці.
- Готові цукати з абрикосів, укласти в чисті сухі банки, накрити пергаментним папером, обв'язати і зберігати в сухому прохолодному місці.
Цукати з абрикосів можна використовувати при приготуванні десертів, пирогів, тортів, прикрашати морозиво.
Смачних вам заготовок, і приємного апетиту!